{"id":5413,"date":"2021-03-29T21:21:13","date_gmt":"2021-03-29T21:21:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/cocina-de-aprovechamiento\/"},"modified":"2022-11-18T14:05:56","modified_gmt":"2022-11-18T12:05:56","slug":"cocina-de-aprovechamiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/gastronomia\/cocina-de-aprovechamiento\/","title":{"rendered":"Cocina de aprovechamiento"},"content":{"rendered":"

M\u00e1s de una vez todos hemos cocinado en exceso y despu\u00e9s hemos pensado \u201c\u00bfqu\u00e9 hago con toda la comida que ha sobrado?\u201d. <\/strong>Pues bien, no hay que desperdiciar los alimentos, ya que la gran mayor\u00eda tienen un segundo uso igual de apto, aunque muchos lo desconocen. Sigue leyendo para conocer y sacar el m\u00e1ximo partido de la cocina de aprovechamiento.<\/p>\n

Es posible dar vida a tus sobras<\/h2>\n

Es cierto que algunos productos de un d\u00eda para otro no tienen la misma textura o quiz\u00e1 el mismo sabor<\/strong> que reci\u00e9n hechos, pero es normal. Llevan un d\u00eda cocinados y sobre todo si no est\u00e1n bien conservados se ponen duros o blandos (dependiendo del alimento) y pierden gran parte de su sabor. Pero existen m\u00e9todos para volver a realzarlo<\/strong>.<\/p>\n

Pero no hay que olvidar que siguen siendo igual de comestibles. Por ejemplo, si de un d\u00eda para otro ha sobrado algo de marisco como calamares, mejillones, gambas\u2026 se puede preparar una fideu\u00e1 o un arroz seco de marisco. Para darle vida a este plato, nada mejor que acompa\u00f1arlo del allioli cl\u00e1sico de Chov\u00ed<\/a>, como hecho en casa y manteniendo la receta tradicional del allioli casero<\/a>, parecer\u00e1 que el plato est\u00e1 reci\u00e9n preparado en tu cocina<\/strong>.<\/p>\n

Otras recetas de la cocina de aprovechamiento con las que acompa\u00f1ar el allioli cl\u00e1sico de Chov\u00ed pueden ser croquetas con sobras de carne o arroz o empanadas. \u00a1El allioli cl\u00e1sico combina con cualquier comida<\/strong>!<\/p>\n

Recetas de cocina de aprovechamiento<\/h2>\n

Para no desperdiciar ning\u00fan producto de la cocina ya elaborado, hay que ingeni\u00e1rselas bien y ser creativo en la cocina<\/strong>, aprovechando cada producto que haya sobrado el d\u00eda anterior. Se puede preparar una pizza con el sobrante de un salteado de verduras, una sopa con pescado con los filetes de<\/strong> merluza<\/strong> de la noche anterior o un risotto con carne del d\u00eda anterior. Las ideas son variadas e inagotables, as\u00ed que aqu\u00ed te dejamos algunas para que saques el m\u00e1ximo partido de todos los alimentos de tu cocina.<\/p>\n

Receta de ropa vieja<\/h3>\n

Conocid\u00edsima por todos (sobre todo por nuestros mayores), este plato se prepara con los restos del cocido<\/strong>. No hablamos de cantidades porque variar\u00e1 dependiendo de los comensales, pero es una receta tradicional muy rica con la que normalmente pueden comer varias personas, ya que para el cocido se utiliza mucha cantidad de todos los ingredientes.<\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/p>\n

    \n
  • Restos de cocido (carne, pollo, tocino, garbanzos, chorizo, zanahoria cocida, patata cocida\u2026)<\/li>\n
  • Pimiento rojo (1 unidad)<\/li>\n
  • Cebolla (1 unidad)<\/li>\n
  • Ajo (3 dientes)<\/li>\n
  • Tomate (3 unidades)<\/li>\n
  • Aceite<\/li>\n
  • Sal<\/li>\n<\/ul>\n

    Elaboraci\u00f3n<\/em><\/p>\n

      \n
    1. Pelar los ajos y la cebolla, lavar los pimientos y los tomates y cortar en juliana la cebolla y el pimiento. Trocear los tomates y cortar los dientes de ajo en l\u00e1minas.<\/li>\n
    2. Sofre\u00edr primero la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo. Cuando est\u00e9 pochado a\u00f1adir el tomate, dejar que se fr\u00eda unos minutos y agregar sal. Reservar.<\/li>\n
    3. De otra parte, cortar en trozos peque\u00f1os las sobras del cocido: patata, zanahoria, carne, chorizo, tocino, etc.<\/li>\n
    4. Poner en el fuego una sart\u00e9n con poco aceite, una vez caliente incorporar los restos del cocido y sofre\u00edr unos minutos. En cuanto se empiecen a dorar, agregar el sofrito antes reservado y sofre\u00edr durante 5 minutos.<\/li>\n
    5. Rectificar de sal y servir en caliente.<\/li>\n<\/ol>\n

      Receta de croquetas de arroz<\/h3>\n

      Las sobras de arroz pueden ser muy bien aprovechadas y no desperdiciadas en la basura como seguramente hacemos a menudo. Sirven las sobras del arroz de la paella, un arroz blanco, un risotto, el arroz con verduras<\/strong>, etc. Simplemente hay que llevar cuidado de que no haya trozos de carne con hueso o espinas de pescado.<\/p>\n

      Ingredientes<\/em><\/p>\n

        \n
      • Sobras de arroz (del tipo que sea, pero bastante cantidad)<\/li>\n
      • Huevos (2 unidades)<\/li>\n
      • At\u00fan (1 lata)<\/li>\n
      • Chorizo (40 gramos)<\/li>\n
      • Pan rallado<\/li>\n
      • Sal<\/li>\n
      • Especias al gusto<\/li>\n<\/ul>\n

        Elaboraci\u00f3n<\/em><\/p>\n

          \n
        1. Poner en un bol el arroz, el at\u00fan escurrido y deshilado, el chorizo, uno de los huevos batidos, 75 gramos de pan rallado y las especias (opcional). Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta.<\/li>\n
        2. Dar forma a las croquetas de arroz, generalmente se utilizan dos cucharas para ayudarse.<\/li>\n
        3. Batir el otro huevo y pasar las croquetas de arroz por el huevo y posteriormente por pan rallado. Fre\u00edr en aceite bien caliente (necesitar\u00e1n poco tiempo en la sart\u00e9n) y sacar en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.<\/li>\n<\/ol>\n

          Hamburguesas de lentejas<\/h3>\n

          \u00a1Cu\u00e1ntas veces se preparan cazuelas con lentejas de m\u00e1s! Claro, con lo sencillas y ricas que est\u00e1n, siempre andamos preparando otra remesa nueva sin percatarnos que hasta las lentejas tienen un segundo uso de aprovechamiento: las hamburguesas. Ricas, sanas y muy f\u00e1ciles de preparar<\/strong>. Puedes acompa\u00f1arlas con ketchup y mayo Chov\u00ed. \u00bfTe atreves?<\/p>\n

          Ingredientes<\/em><\/p>\n

            \n
          • Lentejas del d\u00eda anterior<\/li>\n
          • Huevo (1 unidad)<\/li>\n
          • Pan rallado<\/li>\n
          • Pan<\/li>\n
          • Ajo en polvo<\/li>\n
          • Perejil<\/li>\n
          • Curry<\/li>\n
          • Pimienta molida<\/li>\n
          • Aceite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n

            Elaboraci\u00f3n<\/em><\/p>\n

              \n
            1. Echar en un bol las lentejas del d\u00eda anterior. Cortar un trozo no muy grande de pan y quitar la miga, trocearla y empaparla en aceite de oliva. Echar la miga en el bol. Agregar las especias al gusto y mezclar para que todo quede homog\u00e9neo.<\/li>\n
            2. Agregar un huevo e ir incorporando poco a poco pan rallado mientras se va mezclando hasta tener una consistencia densa para trabajar y que no quede pegajoso.<\/li>\n
            3. Dejar reposar y formar la hamburguesa.<\/li>\n
            4. Cocinar en una sart\u00e9n, tener cuidado a la hora de darle la vuelta ya que es posible que se pueda partir. Es recomendable el uso de una esp\u00e1tula. Dejar que se doren por ambos lados.<\/li>\n<\/ol>\n

              Todas estas recetas nutritivas, f\u00e1ciles y econ\u00f3micas, puedes acompa\u00f1arlas con las salsas Chov\u00ed que m\u00e1s te gusten. Si te han gustado \u00a1no te pierdas nuestro blog, hay muchas m\u00e1s recetas cada semana!<\/p>\n

              \u00a0<\/p>\n\n