{"id":5366,"date":"2021-03-29T21:19:25","date_gmt":"2021-03-29T21:19:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/concurso-pinchovi-todas-las-recetas\/"},"modified":"2022-10-17T13:14:03","modified_gmt":"2022-10-17T11:14:03","slug":"pinchovi-recetas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/gastronomia\/pinchovi-recetas\/","title":{"rendered":"Concurso de pinchos Pinchovi: todas las recetas"},"content":{"rendered":"

Nadie puede negar que los pinchos son el tentempi\u00e9 perfecto: f\u00e1ciles de preparar y muy resultones<\/strong>. Adem\u00e1s, se pueden preparar presentaciones espectaculares y se pueden hacer infinidad de combinaciones enlazando sabores dulces con salados o \u00e1cidos.<\/strong> \u00a1Son una forma ideal de sorprender a los invitados!<\/p>\n

Hay much\u00edsimas ocasiones en las que un pincho es la opci\u00f3n acertada. Son id\u00f3neos como entrantes para ir abriendo boca antes de una cena con amigos o incluso protagonizar todo el men\u00fa.<\/p>\n

Si se busca crear un pincho original que produzca sensaciones nuevas en los comensales<\/strong>, se puede probar a combinar con diferentes salsas que siempre aportan ese punto diferente que se est\u00e1 buscando.<\/p>\n

El concurso  \u00ab\u00a1Crea tu Pinchov\u00ed con Allioli Cl\u00e1sico!\u00bb<\/strong> de Chov\u00ed ha permitido a los participantes dar rienda suelta a su imaginaci\u00f3n y crear recetas muy llamativas y sabrosas.<\/p>\n

El pincho ganador<\/h2>\n

Consuelo Rico cre\u00f3 el pincho ganador: mezclando patatas con sabores del mar y a\u00f1adiendo el toque Chov\u00ed <\/strong>consigui\u00f3 crear un plato que entraba incluso por los ojos. Aqu\u00ed te dejamos su receta y algunas m\u00e1s de los concursantes. \u00a1Est\u00e1n todas deliciosas! Hay que probarlas.<\/p>\n

Patatas crujiente de calamar con allioli<\/h3>\n

\u201cLo primero que haremos ser\u00e1 cortar en cuadrados las patatas y con un cuchillo le hacemos un agujero. Seguidamente ponemos en un cazo las patatas, las cubrimos de aceite, un diente de ajo, y dos sobres de tinta de calamar. Lo ponemos a fuego lento para que se nos confite durante 15 minutos.<\/em> Sacamos las patatas y en el agujero le echamos el alioli y lo espolvoreamos con piment\u00f3n picante.\u201d<\/em><\/p>\n

Consuelo Rico<\/strong><\/p>\n

Tartaletas marineras<\/h3>\n

\u201cEn primero lugar preparamos la tartaleta con pan de s\u00e1ndwich, d\u00e1ndole forma en el horno hasta que coja consistencia (unos 10 minutos de grill). Hacemos una mezcla con tomate, at\u00fan y alioli, y lo ponemos sobre la tartaleta, que coronaremos con un rulo de salm\u00f3n ahumado, relleno de alioli. Ponemos un poco de tomillo para darle un sabor m\u00e1s intenso y, directo a la boca.<\/em>\u201d<\/em><\/p>\n

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Juli\u00e1n Qui\u00f1onero Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n

Morterito con su bu\u00f1uelo de bacalao con coraz\u00f3n de allioli y confitura de pimiento<\/h3>\n

Colocamos una rebanada de pan de molde en un molde para cupcakes, pintamos con una disoluci\u00f3n de agua y colorante alimentario y hornear 10 minutos. <\/em><\/p>\n

Confitura de pimiento<\/em><\/strong><\/h4>\n

Salteamos un pimiento rojo cortado en tiras en aceite de oliva y a\u00f1adimos 200 g de az\u00facar y 100mL de agua hasta conseguir un alm\u00edbar y el pimiento est\u00e9 tierno.<\/em><\/p>\n

Bu\u00f1uelos de bacalao(12u)<\/strong><\/em><\/p>\n

Mezclamos en un bol medio<\/em> <\/em>vaso de agua, medio de leche, una yema, un sobre de levadura y 250 g de migas de bacalao desalado, pasamos por la batidora y a\u00f1adimos la harina que admita, pi\u00f1ones, perejil, sal y por \u00faltimo la clara montada a punto de nieve; formamos los bu\u00f1uelos y fre\u00edmos en abundante aceite. Abrimos el bu\u00f1uelo por un lado y rellenarmoscon una cucharadita de allioli.<\/em><\/p>\n

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Lorena Lleti Colomar<\/strong><\/p>\n

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Pinchos Saludables Chov\u00ed<\/h3>\n

Primero, si los queremos hacer con pan de molde, debemos de tostar el pan en el horno d\u00e1ndole una forma curva, que permite cogerlo y al tostarlo le de consistencia. Por otro lado, si lo queremos hacer apto para cel\u00edaco (que hoy en d\u00eda es muy importante valorar esta opci\u00f3n) debemos de vaciar un tomate y nos servir\u00e1 de base. <\/em><\/p>\n

Luego, en un plato, mezclamos el tomate, el queso fresco y el surimi relleno de salm\u00f3n hecho trozos finos, as\u00ed como tambi\u00e9n a\u00f1adimos ma\u00edz y el alioli, moviendo hasta que la mezcla se vea unida. Ali\u00f1amos con un poco de sal y pimienta. A continuaci\u00f3n, rellenamos las bases de pan o de tomate y ponemos en la parte superior un buen langostino pelado y un esp\u00e1rrago blanco, especiando con albahaca para realzar el sabor. Un pincho delicioso apto para celiacos.<\/em><\/p>\n

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Inmaculada Qui\u00f1onero Rubio<\/strong><\/p>\n

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Pinchov\u00ed de mejillones y cebolla caramelizada en concha de patata<\/h3>\n

Pelamos y lavamos la patata y la cortamos en rodajas no muy gruesas, colocamos las l\u00e1minas sobre una fuente de horno, pincelamos con aceite de oliva, echamos un poquito de sal y horneamos a 220\u00ba hasta que est\u00e9n hechas y cojan un poco de color. <\/em><\/p>\n

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, ponemos en una sart\u00e9n con abundante aceite de oliva y un poco de sal, tapamos y dejamos que se vaya cociendo a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que coja el punto marr\u00f3n del caramelizado. <\/em><\/p>\n

Mientras, cocemos los mejillones al vapor hasta que se abran y los sacamos de las conchas. <\/em><\/p>\n

Tan solo queda montar el pincho colocando una rodaja de patata, sobre ella una cama de cebolla caramelizada, un mejill\u00f3n, una cucharadita de allioli Chov\u00ed y cerramos la concha con otra l\u00e1mina de patata. Nota: Se puede ahorrar tiempo y trabajo usando mejillones en conserva y cebolla caramelizada envasada.<\/em><\/p>\n

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Josep Tarrag\u00f3 Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n

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Pincho Cuchara Chov\u00ed<\/h3>\n

Sobre una base de pan tostado con forma de cuchara colocamos ensaladilla con allioli Chov\u00ed.<\/em><\/p>\n

Con Chov\u00ed te comes hasta la cuchara.<\/em><\/p>\n

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Isabel Rodrigo Opazo<\/strong><\/p>\n

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Calabachov\u00ed nevados<\/h3>\n

En primer lugar cortamos el calabac\u00edn en dos o tres trozos y lo vaciamos, dejando s\u00f3lo la c\u00e1scara del calabac\u00edn, lavamos bien la c\u00e1scara y se pone a cocer durante 20 minutos, con un poco de aceite y sal.<\/em><\/p>\n

Por otro lado, picamos bien la cebolla, la parte interior del calabac\u00edn y la magra de cerdo ib\u00e9rico. Ponemos una sart\u00e9n a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra y rehogamos la cebolla, el calabac\u00edn y la magra de cerdo, siendo esta mezcla ali\u00f1ada con tomillo, sal, pimienta y camino molido. Una vez va cogiendo color dorado la mezcla, a\u00f1adimos medio huevo cocido previamente troceado.<\/em><\/p>\n

Una vez realizadas las elaboraciones comenzamos con el emplatado: en primer lugar untamos la base del plato con bastante alioli Chov\u00ed, para dar sabor a la mezcla al partirse y dar la sensaci\u00f3n de \u00abnevado\u00bb. Si es posible utilizamos un plato oscuro para favorecer la vistosidad. Colocamos los trozos de calabac\u00edn previamente cocidos sobre la superficie del plato, y rellenamos su interior con la mezcla de magra de cerdo ib\u00e9rico, calabac\u00edn, cebolla y huevo.<\/em><\/p>\n

A continuaci\u00f3n rallamos la yema del huevo cocido sobre el relleno, para dar efecto de nieve reci\u00e9n ca\u00edda y ponemos otro poco de alioli en forma de gotas sobre toda la tapa (a ser posible utilizar una bolsa como si fuera una manga pastelera para que quede mayor vistosidad). Y ya tenemos nuestro pinchov\u00ed listo.<\/em><\/p>\n

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Josefa Rubio Reverte<\/strong><\/p>\n

Tortita de patata rellena con Alioli<\/h3>\n

Rallamos las patatas y damos un golpe de calor en el microondas. A\u00f1adimos mantequilla derretida, huevos, cebolla, perejil, sal y pimienta. Elaboramos una pasta. En bandeja de horno colocamos de forma redondeada una capa, encima jam\u00f3n y queso y cubrir con otra capa. Hornear a 200 grados, 20 minutos. Emplatamos y acompa\u00f1amos de Allioli Chov\u00ed.<\/em><\/p>\n

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Luis Garc\u00eda D\u00edaz<\/strong><\/p>\n

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Mejillones En su Jugo con Salsa Allioli Chov\u00ed<\/h3>\n

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Maria Antonia Rey de Pablos<\/strong><\/p>\n

Pinchovi de la tierra<\/h3>\n

Comenzamos con una rebanada de pan tipo r\u00fastico, que tostamos previamente hasta conseguir un toque crujiente. A continuaci\u00f3n, untamos con una buena capa de Alioli Chov\u00ed, que dar\u00e1 un sabor final intenso. Sobre este pincho depositamos una loncha de presa ib\u00e9rica previamente pasada por la plancha (ali\u00f1ada con sal, pimienta y piment\u00f3n ahumado). Acto seguido, ponemos dos trocitos de calabac\u00edn (blanco o verde al gusto) pasados igualmente por la planta y ali\u00f1ados con un poco de pimienta. Por encima, una loncha de queso Brie que fundiremos con el soplete ligeramente. Como colof\u00f3n, y ya que estamos en plena \u00e9poca, un buen esp\u00e1rrago triguero a la plancha que a\u00f1adir\u00e1 diferentes matices a nuestro pincho. Por supuesto, le damos un peque\u00f1o toque de escamas de sal (sin excederse) para que el pincho sea un maridaje perfecto para un buen vino tinto y realce as\u00ed su sabor.<\/em><\/p>\n

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Salvador Qui\u00f1onero Rubio<\/strong><\/p>\n

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Tosta de pan con boquerones y allioli<\/h3>\n

Tostamos una rebanada de pan y la untamos con tomate natural, alioli cl\u00e1sico. Colocamos los boquerones, anchoas y a\u00f1adimos un poquito perejil para decorar.<\/em><\/p>\n

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Pascual Arnas<\/strong><\/p>\n

Tostita integral con Allioli Chov\u00ed<\/h3>\n

Mi pinchov\u00ed consiste en una tostita integral con Allioli Chov\u00ed en la base y trocitos de pollo, jam\u00f3n serrano y queso rallado. Para decorar, mejillones y unas hojas de can\u00f3nigos alrededor del plato, adem\u00e1s de una hojita en cada tosta \u00a1Un pinchov\u00ed con un sabor delicioso!<\/em><\/p>\n

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Sara Herranz Isidro<\/strong><\/p>\n

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Pinchov\u00ed de sepia con allioli de aguacate<\/h3>\n

Cocemos las sepietas a la plancha con un poco de aceite de oliva y al final de la cocci\u00f3n a\u00f1adimos un pel\u00edn de sal, ajo y perejil picados<\/em>. Mientras se hacen las sepias, ponemos la pulpa de aguacate en la batidora con un poco de allioli Chov\u00ed y un chorrito de lima y batir hasta obtener una crema fina. Lavamos y cortamos los tomatitos en cuartos. Untamos los panecillos con una generosa capa del allioli de aguacate, colocamos encima una sepieta y un trozo de tomate cherry y listo para disfrutar.<\/em><\/p>\n

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Maria Moll Pons<\/strong><\/p>\n

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Barquitas de pollo al alioli<\/h3>\n

Se deshoja la endivia para formar las barquitas, se desmenuza el pollo y se mezcla con el allioli. Se rellenan las endivias con la mezcla y se espolvorea un poco de or\u00e9gano por encima.<\/em><\/p>\n

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Alberto Mardom<\/strong><\/p>\n

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Bocadito Pobre a lo Honrado<\/h3>\n

Se compone de pan de molde sin corteza, patatas deluxe. Revueltito de setas y ajitos tiernos…queso de loncha tierno troceado. Un toquecito de k\u00e9tchup de Chov\u00ed… y el Allioli Chov\u00ed, mezclado en las patatas y el revuelto.<\/em><\/p>\n

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Luis Carlos Verdejo Cuellar<\/strong><\/p>\n

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Tosta de pan integral con esp\u00e1rragos y Alilli Chov\u00ed<\/h3>\n

Para preparar el pinchov\u00ed tenemos que saltear los esp\u00e1rragos con ajo bien picado, la tosta la untamos con Allioli Chov\u00ed, ponemos los esp\u00e1rragos y en pavo en la tosta. Decoramos con unos toques de Allioli Chov\u00ed, tomate y espinaca fresca.<\/em><\/p>\n

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Sergio Zorita Perez<\/strong><\/p>\n

Pinchovi de menestra ib\u00e9rica al alioli<\/h3>\n

Ingredientes: jud\u00edas verdes, patata, zanahoria, guisantes y la verdura que nos apetezca. <\/em><\/p>\n

Tiras de jam\u00f3n serrano, queso fresco y alioli Chov\u00ed. Ajo y cebolla.<\/em><\/p>\n

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Inma Espinosa Vazquez<\/strong><\/p>\n

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Nido de gulas<\/h3>\n

Rehogamos las gulas en la sart\u00e9n con un poquito de ajo, a continuaci\u00f3n fre\u00edmos unas patatas y montamos el pinchovi, encima de la tosta ponemos las gulas, despu\u00e9s las patatas fritas, salsa alioli Chov\u00ed, y cerramos con unas poquitas gulas.<\/em><\/p>\n

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Marimar Moreno<\/strong><\/p>\n

Pinchovi Made in Spain<\/h3>\n

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Antonio Tribaldos<\/strong><\/p>\n

Bocados pinchovi<\/h3>\n

Fre\u00edmos la pechuga de pollo en una sart\u00e9n para posteriormente trinchar en juliana.<\/em><\/p>\n

Fre\u00edmos los huevos de codorniz. Preparamos las tartaletas y ponemos un poco de queso en la base.<\/p>\n

Ponemos el huevo de codorniz. Cubrimos con la salsa de allioli y decoramos con el pollo, la zanahoria, jam\u00f3n de york y el pimiento rojo. Acompa\u00f1amos con los bocados Chov\u00ed una tartaleta llena de alioli Chov\u00ed como salsa adicional.<\/em><\/p>\n

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Francisco Javier Vazquez Castillo<\/strong><\/p>\n

Pincho de escalibada con capricho de calamar al Allioli Chov\u00ed<\/h3>\n

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 Amparo Valls Clofent<\/strong><\/p>\n

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