{"id":5330,"date":"2021-03-29T21:17:16","date_gmt":"2021-03-29T21:17:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/las-recetas-de-mama-mas-codiciadas\/"},"modified":"2022-10-17T13:07:39","modified_gmt":"2022-10-17T11:07:39","slug":"las-recetas-de-mama-mas-codiciadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/gastronomia\/las-recetas-de-mama-mas-codiciadas\/","title":{"rendered":"Las recetas de mam\u00e1 m\u00e1s codiciadas"},"content":{"rendered":"

Como en casa, no se come en ning\u00fan sitio, y esto es en parte gracias a las recetas de mam\u00e1<\/strong>. Y es que seguro que, aunque intentes seguir al pie de la letra sus instrucciones, el resultado nunca es el mismo. \u00bfCu\u00e1l ser\u00e1 su secreto?<\/strong><\/p>\n

Aunque tenemos claro que es casi imposible igualar esos deliciosos platos, desde Chov\u00ed queremos compartir contigo cinco recetas tradicionales de mam\u00e1 con las que perfeccionar tus artes culinarias. \u00a1Todo es cuesti\u00f3n de pr\u00e1ctica!<\/p>\n

1. Tortilla de patatas<\/span><\/h3>\n

A cada persona le gusta la tortilla de patatas de una manera, pero a todo el mundo le gusta la tortilla de patatas de su madre<\/strong>. Ya sea con cebolla, melosa, en su punto o rellena, la tortilla de patatas tiene algo especial.<\/p>\n

Para acercarte el m\u00e1ximo posible a esta receta de mam\u00e1<\/strong>, te recomendamos que eches un vistazo a nuestro art\u00edculo con trucos para hacer la tortilla de patatas perfecta<\/a>. Primero tienes que pelar y lavar las patatas. A continuaci\u00f3n c\u00f3rtalas en dados peque\u00f1os y ponlas en una sart\u00e9n a fre\u00edr.<\/p>\n

Cuando las patatas est\u00e9n bien fritas y doraditas, tienes que secarlas y dejarlas escurrir sobre papel absorbente. Por otra parte, bate los huevos y, seguidamente, echa las patatas sobre \u00e9stos y mezcla todo bien para que vayan absorbiendo el huevo batido. Finalmente calienta en una sart\u00e9n un poco de aceite. Una vez est\u00e9 caliente a\u00f1ade la mezcla de huevos y patatas y deja que cuaje.<\/p>\n

\u00a1Cuidado al darle la vuelta!<\/strong> Utiliza siempre un plato m\u00e1s grande que la sart\u00e9n.<\/p>\n

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2. Lasa\u00f1a casera<\/h3>\n

Para preparar esta receta de mam\u00e1<\/strong>, tienes que hacer primero la salsa de carne y verdura. Pon en una sart\u00e9n el aceite y haz un sofrito con la cebolla muy picadita y el diente de ajo. A continuaci\u00f3n puedes a\u00f1adir las verduras que quieras, eso s\u00ed, todas cortadas en trocitos peque\u00f1os.<\/p>\n

Cuando hayas salteado todo durante unos minutos, a\u00f1ade la carne y mezcla todo junto<\/strong>. Seguidamente a\u00f1ade el tomate triturado.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n remoja las placas de la lasa\u00f1a en agua caliente durante unos minutos y en una fuente adaptada para el horno cubre todo el fondo con estas l\u00e1minas. Encima de esta base a\u00f1ade una capa de la salsa elaborada previamente. Realiza este paso creando todas las capas que quieras.<\/p>\n

Por \u00faltimo cubre la lasa\u00f1a con la bechamel, espolvorea con queso parmesano y deja que se hornee. \u00a1Ya tienes tu lasa\u00f1a casera lista para disfrutarla!<\/strong><\/p>\n

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3. Alb\u00f3ndigas con tomate<\/h3>\n

Estamos seguros de que tu madre te ha hecho alguna vez unas buenas alb\u00f3ndigas de carne con tomate que estaban para mojar pan. Esta receta de mam\u00e1<\/strong> se prepara primero haciendo la masa las alb\u00f3ndigas. Para ello mezcla en un bol la carne con el pan rallado, el perejil y el huevo. Salpimi\u00e9ntala y forma las alb\u00f3ndigas.<\/p>\n

Puedes hacerlas al horno o en una sart\u00e9n, depende de c\u00f3mo te gusten m\u00e1s. Cuando est\u00e9n casi hechas, a\u00f1ade el tomate frito para que se haga un poco junto con las alb\u00f3ndigas y deja reposar a fuego lento para que queden bien jugosas.<\/p>\n

\u00a1Ya tienes tus alb\u00f3ndigas listas!<\/strong><\/p>\n

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4. Berenjenas rellenas<\/h3>\n

Hay muchas maneras de preparar las berenjenas, una verdura saludable, rica y con pocas calor\u00edas. Para preparar unas deliciosas berenjenas rellenas<\/strong>, primero debes lavar bien las berenjenas, p\u00e1rtelas por la mitad, y saca la pulpa, c\u00f3rtalas en dados y reserva, y tambi\u00e9n las pieles.<\/p>\n

Pon al fuego una sart\u00e9n con un poco de aceite para hacer el sofrito, dora el ajo y a continuaci\u00f3n a\u00f1ade la cebolla rallada, luego el pimiento cortado y la pulpa de berenjena. Puedes a\u00f1adir trocitos de pollo, y saltearlo junto con los otros ingredientes.<\/p>\n

Una vez est\u00e9 todo bien salteado, a\u00f1ade el tomate rallado, y d\u00e9jalo hacer hasta que se reduce. Con todo el sofrito rellena las berenjenas<\/strong>, c\u00fabrelas con queso y gratina durante unos minutos.<\/p>\n

\u00a1Para chuparse los dedos!<\/strong><\/p>\n

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5. Estofado de ternera<\/h3>\n

Un plato muy calentito para los d\u00edas de fr\u00edo. Para elaborar esta receta de mam\u00e1<\/strong>, primero  cubre el fondo de una cazuela con aceite de oliva virgen extra y cuando est\u00e9 caliente a\u00f1ade la carne y empieza a fre\u00edr. Una vez que est\u00e1 dorada, saca y reserva. En esta misma cazuela haz un sofrito con apio y cebolla cortada.<\/p>\n

Finalmente a\u00f1ade unos cuantos guisantes, mezcla todo bien y a\u00f1ade el vino. Mant\u00e9n a fuego vivo hasta que se evapore el alcohol. Una vez que el guiso<\/strong> ha perdido el alcohol, cubre la carne con agua, y deja  que se haga a fuego lento hasta que la carne est\u00e9 bien blandita.<\/p>\n

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