{"id":2801,"date":"2016-01-13T13:00:01","date_gmt":"2016-01-13T12:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=2801"},"modified":"2024-03-21T11:47:21","modified_gmt":"2024-03-21T09:47:21","slug":"falafel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/gastronomia\/falafel\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es el falafel y que propiedades nutricionales ofrece"},"content":{"rendered":"

En la actualidad, algunos de los platos de la cocina internacional se han divulgado ampliamente en nuestro pa\u00eds y podemos acceder a ellos f\u00e1cilmente<\/strong>. Uno de estos platos es el Falafel. Un plato exquisito para aquellos que disfrut\u00e1is comiendo unas buenas alb\u00f3ndigas o croquetas sin renunciar a los principios de una dieta vegetariana<\/a>.<\/p>

Pero, \u00bfqu\u00e9 es falafel exactamente y por qu\u00e9 ha ganado tanta popularidad?<\/p>

\u00bfQu\u00e9 es el Falafel?<\/strong><\/h2>

El Falafel es un plato a base de legumbres<\/a>, ya sean habas o garbanzos, <\/strong>condimentadas con una diversidad de especias.<\/p>

Aunque pueda parecer una receta simple, el falafel encierra en s\u00ed una rica diversidad cultural. Seg\u00fan el pa\u00eds, la legumbre empleada como ingrediente principal puede variar<\/strong>. La variante de Egipto, por ejemplo, se elabora a base de habas, mientras que el Falafel de Oriente Medio suele mezclar tanto habas como garbanzos.<\/p>

\u00bfCu\u00e1l es el origen del falafel?<\/strong><\/h2>

Este plato tan sabroso remonta su origen a los tiempos de la Biblia, aunque existen discrepancias sobre el lugar concreto de su creaci\u00f3n.<\/strong> Se dice que es probable que ya se consumiera incluso en el Egipto de la \u00e9poca de los faraones y desde all\u00ed se extendiera a la Pen\u00ednsula Ar\u00e1biga.<\/p>

A\u00f1os despu\u00e9s, esta receta se ha extendido y se ha convertido en un plato internacional, siendo hoy d\u00eda el Falafel de garbanzo el m\u00e1s popular en todo el mundo<\/strong>.<\/p>

\u00bfC\u00f3mo se prepara la receta del Falafel?<\/strong><\/h2>

En referencia a su elaboraci\u00f3n, en el aut\u00e9ntico Falafel las habas o los garbanzos no necesitan ser cocidos, simplemente deben ponerse en remojo durante 24 horas<\/strong> en agua hasta que se ablanden (as\u00ed que no sirven los t\u00edpicos tarros de garbanzos cocidos que encontramos en los comercios).<\/p>

Se les retira la piel y se trituran <\/strong>para mezclarlos con otros ingredientes como ajo, perejil, cilantro, comino y cebolla. <\/p>

Una vez hecha la pasta, esta debe fre\u00edrse en abundante aceite <\/strong>bien caliente, de manera que quede tierno por dentro y con una capa crujiente por fuera, impidiendo que el aceite penetre en el interior.<\/p>

\u00bfQu\u00e9 propiedades ofrece el falafel?<\/strong><\/h2>

Hablando de qu\u00e9 es falafel en t\u00e9rminos de nutrici\u00f3n, es una excelente fuente de prote\u00ednas<\/a> y fibra, ideal para vegetarianos, veganos, y cel\u00edacos,<\/strong> siempre que se evite el uso de levaduras y harinas con gluten.<\/p>

Adem\u00e1s, es una excelente idea para aquellas personas que no suelen consumir legumbres habitualmente<\/strong>, ya que es una manera original y deliciosa de incorporarlas en la dieta disfrutando de su sabor caracter\u00edstico.<\/p>

Puedes comprobarlo t\u00fa mismo con esta receta de falafel con Salsa de Yogur Chov\u00ed<\/a>.<\/p>

Alto en prote\u00ednas vegetales<\/strong><\/h3>

Uno de los principales beneficios del falafel es su alto contenido de prote\u00ednas vegetales<\/a>, esencial para la construcci\u00f3n y reparaci\u00f3n de tejidos en el cuerpo. Las legumbres, como los garbanzos y las habas, son excelentes fuentes de prote\u00ednas, lo que hace del falafel una excelente opci\u00f3n para vegetarianos, veganos y cualquier persona que busque aumentar su ingesta de prote\u00ednas sin recurrir a la carne.<\/p>

Rico en fibra diet\u00e9tica<\/strong><\/h3>

El falafel tambi\u00e9n es una fuente rica en fibra diet\u00e9tica, importante para mantener un sistema digestivo saludable.<\/strong> La fibra ayuda a regularizar el tr\u00e1nsito intestinal, puede contribuir a reducir los niveles de colesterol en la sangre y juega un papel importante en el control del az\u00facar en la sangre, lo que lo hace beneficioso para personas con diabetes o aquellos que buscan mantener un peso saludable.<\/p>

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Minerales y vitaminas<\/strong><\/h3>

Adem\u00e1s de prote\u00ednas y fibra, el falafel es rico en una variedad de minerales y vitaminas esenciales. Los garbanzos, por ejemplo, son una buena fuente de hierro, f\u00f3sforo, y vitaminas del grupo B,<\/strong> especialmente \u00e1cido f\u00f3lico, que son cruciales para la producci\u00f3n de energ\u00eda y la formaci\u00f3n de c\u00e9lulas sangu\u00edneas. Tambi\u00e9n aportan magnesio, esencial para la salud \u00f3sea y la funci\u00f3n muscular.<\/p>

Bajo en grasas saturadas<\/strong><\/h3>

A pesar de ser frito, el falafel puede ser bajo en grasas saturadas si se cocina correctamente, utilizando aceites de alta calidad y manteniendo una temperatura adecuada para evitar la absorci\u00f3n excesiva de aceite. Optar por versiones al horno puede ser una alternativa m\u00e1s saludable<\/strong> para aquellos conscientes de su ingesta de grasas.<\/p>

Antioxidantes<\/strong><\/h3>

Las especias utilizadas en el falafel, como el comino y el cilantro, no solo a\u00f1aden sabor sino que tambi\u00e9n aportan antioxidantes, que son compuestos que ayudan a proteger las c\u00e9lulas del cuerpo contra el da\u00f1o de los radicales libres.<\/strong> Los antioxidantes pueden contribuir a reducir el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas, como enfermedades card\u00edacas y c\u00e1ncer.<\/p>

Versatilidad para dietas especiales<\/strong><\/h3>

Finalmente, el falafel es adaptable a varias restricciones diet\u00e9ticas. Es naturalmente libre de gluten y puede modificarse f\u00e1cilmente para ser bajo en carbohidratos o apto para dietas paleo, haci\u00e9ndolo una opci\u00f3n inclusiva para reuniones sociales y familiares.<\/strong><\/p>

Ideas de recetas con falafel<\/strong><\/h2>

A la hora de crear tu Falafel, puedes optar por el modo m\u00e1s tradicional, haciendo peque\u00f1as bolas para hacer alb\u00f3ndigas, formas m\u00e1s alargadas para hacer croquetas, o simplemente hamburguesas veganas<\/a>, ya que admite diversas maneras de presentaci\u00f3n, algo que resulta interesante para realizar en casa con los m\u00e1s peque\u00f1os<\/strong>.<\/p>

Adem\u00e1s, puedes introducirlo en un bocadillo con pan de pita, tomate, lechuga y cebolla, como parte de ensaladas o simplemente al plato<\/strong>. Y no te olvides de acompa\u00f1arlo con una pizca de salsa de yogur<\/a>, nuestra salsa kebab Chov\u00ed<\/a> o para los amantes del picante tenemos nuestro tabasco<\/a>, que le dar\u00e1 un toque exquisito.<\/p>

Para aquellos aventureros en la cocina, experimentar con la receta del falafel puede ser una oportunidad para explorar nuevos sabores y texturas. Sea cual sea tu preferencia, este plato ofrece un mundo de posibilidades culinarias para explorar y disfrutar.<\/strong><\/p>

Ahora que ya conoces qu\u00e9 es el falafel y las ventajas que supone a nivel nutricional solo queda que te pongas manos a la obra para encontrar la receta perfecta e incorporar este alimento en tu dieta.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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