{"id":27559,"date":"2023-10-10T08:59:00","date_gmt":"2023-10-10T06:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=27559"},"modified":"2023-10-16T09:07:02","modified_gmt":"2023-10-16T07:07:02","slug":"tahini-que-es","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/gastronomia\/tahini-que-es\/","title":{"rendered":"Tahini: qu\u00e9 es, propiedades y recetas"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque es originario de <strong>Oriente Medio<\/strong> cada vez es m\u00e1s frecuente encontrar este ingrediente en distintas partes del mundo.<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">Esto no solo se debe a su excelente sabor, sino tambi\u00e9n a las <strong>muchas e importantes propiedades nutricionales <\/strong>que posee este ingrediente esencial de la <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/gastronomia\/recetas-gastronomia-arabe\/\">gastronom\u00eda \u00e1rabe<\/a>.<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">Por todo ello, y porque resulta fundamental en la elaboraci\u00f3n de algunas de<strong> nuestras recetas favoritas<\/strong>, hemos querido dedicar un art\u00edculo completo a hablar del tahini, sus beneficios, c\u00f3mo prepararlo en casa y, por supuesto, c\u00f3mo integrarlo en diferentes recetas.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 es el Tahini?<\/strong><\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">El tahini es una <strong>pasta suave y cremosa<\/strong> que se obtiene al tostar y moler semillas de s\u00e9samo.<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">Su origen se remonta a Oriente Medio, donde, como atestiguan los antiguos recetarios de la cultura \u00e1rabe, lleva siendo un ingrediente b\u00e1sico desde hace siglos.<br><\/p><p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Su agradable aroma y su textura \u00fanica explican su presencia en buena parte de las recetas \u00e1rabes m\u00e1s conocidas<\/strong> del mundo, y sus potentes beneficios para la salud, su expansi\u00f3n por todo el planeta.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Propiedades del Tahini<\/strong><\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">Como venimos comentando, el tahini es mucho m\u00e1s que un ingrediente sabroso, es tambi\u00e9n una importante fuente de nutrientes esenciales, <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/nutricion\/grasas-saludables\/\">grasas saludables<\/a>, antioxidantes y fibra diet\u00e9tica.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Nutrientes Esenciales<\/strong><\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\"><br>En su composici\u00f3n es posible encontrar grandes dosis de:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Calcio<\/strong>: Un mineral esencial para la salud \u00f3sea y dental necesario para llevar a cabo diferentes funciones en nuestro organismo.<\/li>\n\n<li><strong>Hierro<\/strong>: Otro mineral fundamental, en este caso para la correcta oxigenaci\u00f3n de la sangre.<\/li>\n\n<li><strong>Amino\u00e1cidos esenciales<\/strong>: Unas mol\u00e9culas que se combinan para formar prote\u00ednas y que resultan imprescindibles para el mantenimiento y la reparaci\u00f3n de los tejidos celulares.<\/li>\n\n<li><strong>Vitaminas del grupo B<\/strong>: Estos compuestos org\u00e1nicos ayudan a formar gl\u00f3bulos rojos, aportan nutrientes cruciales para nuestro organismo y previenen el desarrollo de enfermedades.<\/li><\/ul><p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque en menor proporci\u00f3n, tambi\u00e9n es posible encontrar minerales que contribuyen a<strong>l funcionamiento \u00f3ptimo del sistema inmunol\u00f3gico<\/strong> como el magnesio o el zinc, as\u00ed como diferentes antioxidantes que ayudan a combatir el estr\u00e9s oxidativo y mejoran la salud celular.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Grasas Saludables<\/strong><\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas presentes en el tahini <strong>ayudan a regular el colesterol,<\/strong> facilitan el almacenamiento de calor\u00edas adicionales como reserva y permiten mantener la piel y el cabello saludables. Adem\u00e1s, estas tambi\u00e9n son conocidas por sus <strong>beneficios cardiosaludables y antiinflamatorios.<\/strong><\/p><h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Fibra Diet\u00e9tica<\/strong><\/h3><p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, esta pasta tambi\u00e9n cuenta con una gran proporci\u00f3n de fibra diet\u00e9tica, lo que favorece el proceso digestivo y la regularidad intestinal.<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">Te puede interesar\u2192 <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/nutricion\/alimentos-fibra\/\">Alimentos con m\u00e1s fibra<\/a><\/p><h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>C\u00f3mo hacer Tahini en casa<\/strong><\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">Como vamos a ver a continuaci\u00f3n, elaborar tahini en casa es <strong>muy f\u00e1cil y econ\u00f3mico.<\/strong><\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">Para elaborarlo tan solo necesitar\u00e1s semillas de s\u00e9samo, un poco de aceite (preferiblemente de oliva) y seguir el siguiente paso a paso:<\/p><ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>Tuesta las semillas:<\/strong> Comienza tostando las semillas de s\u00e9samo en una sart\u00e9n a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para evitar que se quemen. El tostado debe durar entre 5 a 10 minutos o hasta que las semillas adquieran un color dorado y desprendan un aroma agradable.<\/li>\n\n<li><strong>Procesa las semillas<\/strong>: Una vez tostadas, traslada las semillas a un procesador de alimentos. Procesa durante unos minutos hasta que las semillas est\u00e9n bien molidas.<\/li>\n\n<li><strong>\u00c9chale aceite:<\/strong> Agrega un poco de aceite (una o dos cucharadas) y contin\u00faa procesando hasta obtener una pasta suave y homog\u00e9nea.<\/li>\n\n<li><strong>Retoca la receta: <\/strong>Si lo consideras oportuno, puedes ajustar la consistencia a\u00f1adiendo m\u00e1s aceite. Haz lo mismo con el punto de sal.<\/li><\/ol><p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Una vez lo tengas listo podr\u00e1s guardarlo en un recipiente herm\u00e9tico y tenerlo en la nevera durante al menos un mes para disfrutarlo cada vez que se te antoje.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Recetas con Tahini<\/strong><\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">El tahini est\u00e1 presente en un gran n\u00famero de elaboraciones tradicionales de Oriente Medio.<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">Este tiene un papel protagonista en platos tan emblem\u00e1ticos de la gastronom\u00eda \u00e1rabe como el <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/hummus-con-salsa-de-yogur\/\">hummus<\/a> (pur\u00e9 de garbanzos) y el baba ganush (pur\u00e9 de berenjenas).<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, en buena parte de los pa\u00edses de Oriente Medio suelen recurrir a \u00e9l, ya sea para untarlo en <strong>pan de pita<\/strong> y dar un extra de sabor a sus<strong> acompa\u00f1amientos o para marinar diferentes carnes y vegetales.<\/strong><\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n es frecuente encontrarlo diluido en jugo de lim\u00f3n y agua con un poco de ajo para transformarlo en una <strong>salsa perfecta para acompa\u00f1ar pinchos morunos, shawarma, falafel y ensaladas \u00e1rabes<\/strong>.<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">Por otro lado, en Turqu\u00eda, lo combinan con el <strong>pekmez<\/strong> (un tipo de jarabe o sirope) para elaborar una <strong>mezcla dulce y cremosa<\/strong> que suelen degustar durante los desayunos invernales.<br><br>Junto al pa\u00eds otomano, en los Balcanes y algunos pa\u00edses del Mediterr\u00e1neo, tambi\u00e9n recurren al tahini para realizar <strong>elaboraciones dulces como el delicioso halva.<\/strong><\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e1s all\u00e1 de estas recetas tradicionales tambi\u00e9n es posible usar tahini para hacer galletas de tahini o <strong>incorporarlo en brownies<\/strong> para darles un toque \u00fanico de lo m\u00e1s interesante.&nbsp;<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Beneficios para la salud del tahini<\/strong><\/h2><p class=\"wp-block-paragraph\">Tal y como se desprende de diferentes estudios, el consumo regular de este derivado de semillas de s\u00e9samo ofrece <strong>diferentes beneficios para el organismo<\/strong>. Algunos de los m\u00e1s importantes son:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Mejora de la salud cardiovascular<\/strong>: Gracias a sus grasas saludables, el tahini puede ayudar a mantener niveles \u00f3ptimos de colesterol y promover la salud cardiovascular.<\/li>\n\n<li><strong>Huesos fuertes y sanos<\/strong>: Su alto contenido de calcio contribuye a la salud \u00f3sea, ayudando en la prevenci\u00f3n de enfermedades como la osteoporosis.<\/li>\n\n<li><strong>Aporte de energ\u00eda:<\/strong> Al ser una importante fuente de hierro y grasas saludables, el tahini puede ayudar a combatir la fatiga y proporcionar energ\u00eda extra.<\/li>\n\n<li><strong>Protecci\u00f3n antioxidante:<\/strong> Tambi\u00e9n contiene antioxidantes que ayudan a combatir el estr\u00e9s oxidativo y promover la salud celular.<\/li>\n\n<li><strong>Refuerzo del sistema inmunol\u00f3gico:<\/strong> Los nutrientes esenciales de este ingrediente tambi\u00e9n favorecen la mejora del sistema inmunol\u00f3gico.<\/li>\n\n<li><strong>Mejoras digestivas:<\/strong> Por \u00faltimo, su carga de fibra diet\u00e9tica ayuda a disfrutar de mejores digestiones y la regularidad intestinal.<br><\/li><\/ul><p class=\"wp-block-paragraph\">Como ves, el tahini no solo es un ingrediente que <strong>permite saborizar y llevar diferentes elaboraciones a otro nivel<\/strong>, sino que tambi\u00e9n se revela como un compuesto nutritivo realmente saludable.<\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">Para colmo, y como hemos visto a lo largo de este art\u00edculo, es tremendamente vers\u00e1til, quedando a las mil maravillas<strong> tanto en aderezos, como en marinados o como protagonista en diferentes dulces.<\/strong><\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">Como dicen los grandes chefs, el l\u00edmite para la utilizaci\u00f3n de <strong>este y cualquier otro ingrediente<\/strong>, es la imaginaci\u00f3n del cocinero.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aunque es originario de Oriente Medio cada vez es m\u00e1s frecuente encontrar este ingrediente en distintas partes del mundo. 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