{"id":26043,"date":"2023-02-01T17:06:50","date_gmt":"2023-02-01T15:06:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=26043"},"modified":"2023-02-01T17:06:57","modified_gmt":"2023-02-01T15:06:57","slug":"como-hacer-sofrito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/trucos-cocina\/como-hacer-sofrito\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer un sofrito perfecto: gu\u00eda para principiantes"},"content":{"rendered":"

En la cocina mediterr\u00e1nea, el sofrito es una de las bases esenciales para nuestras recetas m\u00e1s tradicionales<\/strong>. Es la base de cualquier receta de cuchara<\/a>.<\/p>

Arroces, platos de pasta, potajes y guisos suelen comenzar su elaboraci\u00f3n con un buen sofrito<\/strong> hecho a fuego lento, al que luego se incorpora un caldo junto a los ingredientes principales. <\/p>

Hoy queremos explicarte c\u00f3mo hacer un buen sofrito para tus recetas de guisos, pasta, arroces y estofados. \u00a1Ver\u00e1s c\u00f3mo mejorar\u00e1n un mont\u00f3n con esta elaboraci\u00f3n!<\/strong><\/p>

C\u00f3mo hacer un buen sofrito paso a paso<\/h2>

Un buen sofrito casero aporta un sabor concentrado e intenso al plato final. Mediante esta t\u00e9cnica, las verduras utilizadas van perdiendo su agua mientras que sus nutrientes, sabores y aromas se van concentrando<\/strong> durante el proceso.<\/p>

El sofrito es una t\u00e9cnica de cocci\u00f3n en la que se cocina lentamente en aceite de oliva<\/a>, generalmente. Es muy sencillo de preparar<\/strong> y los ingredientes que se elijan aportar\u00e1n diversos sabores y colores al plato.<\/p>

Ingredientes del sofrito<\/h3>

Si quieres saber c\u00f3mo hacer un buen sofrito debes tener siempre en casa los siguientes ingredientes imprescindibles: ajo, cebolla y tomates. <\/strong><\/p>

A partir de ah\u00ed, tu imaginaci\u00f3n pone el l\u00edmite ya que puedes incorporar otros ingredientes<\/strong> en el sofrito como: puerro, pimiento verde y rojo, piment\u00f3n y cualquier verdura de temporada<\/a> como zanahorias, berenjenas, calabacines, setas, etc\u2026<\/p>

Consejos para preparar un buen sofrito<\/h3>

El tipo de corte habitual de las verduras para los sofritos es en brunoise, es decir, picado muy fino. Lo ideal es que queden trozos muy peque\u00f1os y homog\u00e9neos.<\/strong><\/p>

Hay que comenzar por los ingredientes m\u00e1s duros, por ejemplo, el ajo, la cebolla, el pimiento o la zanahoria. Es aconsejable no rallar la cebolla ya que pierde toda el agua y puede quemarse.<\/strong> Se ponen al fuego en una cacerola con aceite de oliva virgen extra. <\/p>

Por otro lado, es muy conveniente nivelar adecuadamente las cantidades de cada ingrediente<\/strong>, en funci\u00f3n del tipo de sofrito que quieras.<\/p>

Cuando las verduras est\u00e9n tiernas y la cebolla dorada, ser\u00e1 el momento de incorporar el tomate. Su propio jugo facilitar\u00e1 que las verduras acaben de cocerse. Cuidado con la cantidad de tomate, porque si te pasas puede llegar a enmascarar el sabor <\/strong>del resto de ingredientes.<\/p>

Recuerda cocer a fuego lento.<\/strong> Uno de los secretos del sofrito consiste en que no debe quedar como una salsa, sino m\u00e1s bien como una confitura. Esta receta requiere paciencia<\/strong>, no perder de vista el sofrito y removerlo de vez en cuando.<\/p>

Puedes a\u00f1adir diferentes especias: <\/strong>pimienta, piment\u00f3n, comino, or\u00e9gano, etc.<\/p>

Te puede interesar\u2192 Las especias m\u00e1s utilizadas en la cocina<\/a><\/p>

Otro truco muy importante es que hay que hacer el sofrito siempre destapado para que evapore toda el agua<\/strong> y, de esta forma, se concentre todo el sabor.<\/p>

Sofrito: muy sano y nutritivo<\/h2>

Como hemos comentado, el sofrito es una de las bases de la dieta mediterr\u00e1nea<\/a>. Podemos encontrarlo en muchos pa\u00edses de nuestro entorno<\/strong>, con diferentes variaciones: por ejemplo el soffritto italiano<\/strong> suele estar compuesto por tres vegetales picados: cebolla, zanahoria y apio.<\/p>

Al prepararse con verduras y hortalizas, tomate, aceite de oliva, ajo, cebolla, pimiento, etc., elementos todos ellos saludables y muchos de ellos ricos en antioxidantes y polifenoles<\/strong>, el consumo habitual de un sofrito como el que preparamos en Espa\u00f1a puede resultar beneficioso para nuestra salud. <\/p>

Hay estudios cient\u00edficos que aseguran que un sofrito de tomate, cebolla y ajo puede ser \u00fatil para reducir el colesterol, prevenir enfermedades cardiovasculares, hipertensi\u00f3n, diabetes e incluso el c\u00e1ncer.<\/strong><\/p>

C\u00f3mo hacer un buen sofrito para arroz<\/h2>

La base de cualquier arroz, ya sea en una paella valenciana<\/a>, en un buen arroz meloso de solomillo<\/a> o en un plato tradicional de arroz caldoso, es un buen sofrito. Puedes hacerlo con los ingredientes b\u00e1sicos: ajo, cebolla y tomate<\/strong> e incorporando, adem\u00e1s, las verduras de temporada que m\u00e1s te gusten. <\/p>

Una vez las verduras est\u00e1n tiernas y el sofrito listo<\/strong>, ya puedes a\u00f1adir el caldo de verduras, carne o pescado y una vez comienza todo a hervir, a\u00f1ades el arroz. \u00a1Te aseguro que vas a triunfar!<\/p>

Un truco para que el arroz tenga mucho m\u00e1s sabor es echarlo antes del caldo<\/strong> y remover durante unos minutos. Esta t\u00e9cnica se conoce como \u201cnacarar\u201d el arroz. Pasados unos minutos, a\u00f1ade el caldo. Tras unos 15 o 20 minutos, tu arroz estar\u00e1 listo.<\/p>

Puedes ponerlo en pr\u00e1ctica con cualquiera de nuestras recetas con arroz<\/a>.<\/p>

C\u00f3mo hacer un buen sofrito para pasta<\/h2>

Existen numerosas recetas para preparar cualquier tipo de pasta, pero una de las m\u00e1s tradicionales es preparar un buen sofrito con vegetales y carne.<\/strong><\/p>

El secreto de c\u00f3mo hacer un buen sofrito para pasta est\u00e1 en a\u00f1adir un poco de or\u00e9gano seco o las hierbas arom\u00e1ticas que prefieras<\/strong>, cuando el resto de ingredientes ya est\u00e1 pochado. Debes ir removiendo el sofrito con la ayuda de una cuchara de madera para que todos los sabores queden bien integrados.<\/p>

En cuanto a la carne para el sofrito para pasta, puedes escoger la que m\u00e1s te guste (cerdo, ternera). Puedes cocinarla picada o a tacos.<\/strong> <\/p>

Aunque puedes ponerla directamente en la sart\u00e9n con el resto de ingredientes, es mejor cocinarla por separado para evitar que suelte agua y estropee el sofrito<\/strong>. Te recomiendo a\u00f1adirla, una vez cocinada, al sofrito y remover bien hasta integrar todos los ingredientes.<\/p>

Prueba nuestra receta de pasta con queso feta<\/a> y ver\u00e1s qu\u00e9 delicioso resultado te da el buen sofrito<\/p>

C\u00f3mo hacer un buen sofrito para garbanzos<\/h2>

El truco de c\u00f3mo hacer un buen sofrito para garbanzos est\u00e1 en a\u00f1adir a la cebolla, ajo y tomates, dos ingredientes con los que tus invitados disfrutar\u00e1n de tu plato: romero y piment\u00f3n <\/strong>(dulce, picante o mezclados ambos). <\/p>

Una vez hecho el sofrito, solo tienes que a\u00f1adir los garbanzos y el caldo<\/strong> que desees, seg\u00fan te guste m\u00e1s o menos caldoso. \u00a1Un plato fant\u00e1stico de aut\u00e9ntica cocina mediterr\u00e1nea!<\/p>

Ahora que ya sabes c\u00f3mo hacer un buen sofrito, pon en pr\u00e1ctica tus recetas favoritas<\/strong> con los trucos que desde Chovi<\/a> te hemos presentado hoy. \u00a1Buen provecho!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En la cocina mediterr\u00e1nea, el sofrito es una de las bases esenciales para nuestras recetas m\u00e1s tradicionales. Es la base de cualquier receta de cuchara. Arroces, platos de pasta, potajes y guisos suelen comenzar su elaboraci\u00f3n con un buen sofrito hecho a fuego lento, al que luego se incorpora un caldo junto a los ingredientes […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":26050,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[161],"tags":[],"class_list":["post-26043","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trucos-cocina"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26043","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26043"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26043\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26050"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26043"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26043"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26043"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}