{"id":25570,"date":"2022-11-08T17:02:13","date_gmt":"2022-11-08T15:02:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=25570"},"modified":"2022-11-08T17:02:16","modified_gmt":"2022-11-08T15:02:16","slug":"como-conservar-pescado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/gastronomia\/como-conservar-pescado\/","title":{"rendered":"Trucos para conservar el pescado correctamente"},"content":{"rendered":"

Una dieta sana y equilibrada<\/a> debe incluir un m\u00ednimo de cuatro ingestas de pescado a la semana<\/strong> en las que se combine pescado azul y blanco.<\/p>


Preferiblemente fresco<\/strong>, ya que este es una importante fuente natural de Omega 3; vitaminas A, B y E; amino\u00e1cidos esenciales y minerales como el hierro, el sodio, el magnesio, el f\u00f3sforo, el calcio, el yodo o el selenio.

Una serie de nutrientes cuya presencia disminuye a medida que pasa el tiempo<\/strong>. De ah\u00ed que los m\u00e9dicos nutricionistas recomiendan consumir pescado fresco y, si es posible, del d\u00eda.<\/p>

<\/a>C\u00f3mo conservar el pescado fresco correctamente<\/h2>

El pescado es un alimento perecedero y muy delicado. Es por eso por lo que es fundamental ser especialmente cuidadosos y meticulosos con su tratamiento y conservaci\u00f3n para<\/strong> garantizar su seguridad y su calidad.<\/strong>

Pese a la innegable importancia de este grupo de alimentos en nuestra alimentaci\u00f3n existe un gran desconocimiento respecto a asuntos como c\u00f3mo conservar el pescado fresco o cu\u00e1nto tiempo se puede conservar el pescado congelado.<\/strong>

Veamos qu\u00e9 es lo que dicen los expertos sobre estas y otras cuestiones relacionadas con la correcta conservaci\u00f3n del pescado.<\/strong><\/p>

<\/a>\u00bfC\u00f3mo conservar el pescado fresco durante m\u00e1s tiempo?<\/h3>

Aunque lo ideal es consumir el pescado el mismo d\u00eda que se compra, no siempre es posible. Por suerte, es posible conservar el pescado fresco y en perfecto estado durante bastante tiempo <\/strong>si sesiguen una serie de recomendaciones:

<\/p>

<\/a>Si puedes, c\u00f3mpralo por la ma\u00f1ana<\/h4>

Aunque es a \u00faltima hora cuando se encuentran las mejores ofertas, te recomendamos que lo compres a primera hora, que es cuando mayor es la oferta y, en consecuencia, cuando m\u00e1s f\u00e1cil es encontrar las piezas de mayor calidad<\/strong>.

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A mayor calidad y frescura, mayor tiempo de conservaci\u00f3n<\/strong>. As\u00ed que ya lo sabes, los d\u00edas que vayas a comprar pescado, trata de buscar un hueco por la ma\u00f1ana.<\/p>

<\/a>Trata de que pase el menor tiempo posible fuera de la nevera<\/h4>

El pescado fresco debe pasar el menor tiempo posible a temperatura ambiente. Raz\u00f3n por la que debe ser lo \u00faltimo que compres antes de volver a casa y lo primero que metas en la nevera<\/strong> nada m\u00e1s est\u00e9s de vuelta.<\/p>

<\/a>Revisa el origen del pescado<\/h3>

Todas las piezas de pescado que se venden tanto en las grandes superficies como en los peque\u00f1os puestos del mercado deben estar correctamente etiquetadas e indicar su procedencia<\/strong>.

Echando un vistazo al lugar en el que han sido capturados es posible hacerse una idea de cu\u00e1nto tiempo ha pasado desde que fueron capturados y, por tanto, de cu\u00e1l es su nivel de frescura. A mayor distancia, en principio, menor frescura.<\/strong><\/p>

<\/a>Transportarlo entre algodones<\/h4>

El pescado es un alimento extremadamente fr\u00e1gil<\/strong>. Hasta el m\u00e1s m\u00ednimo impacto repercute en el estado de su carne y, por ende, en su conservaci\u00f3n.<\/p>

Aseg\u00farate de que el pescadero envuelve y protege las piezas que compras y evita que sufra golpes durante su traslado a la nevera<\/strong>. De esta forma evitar\u00e1s que la carne se vea afectada y ampliar\u00e1s su periodo de conservaci\u00f3n.<\/p>

<\/a>Cons\u00famelo antes de que pase tres d\u00edas en la nevera<\/h4>

Si en algo coinciden todos los m\u00e9dicos nutricionistas es en que el pescado no deber\u00eda de pasar m\u00e1s de dos o tres d\u00edas en la nevera<\/strong>. Tambi\u00e9n en que este debe conservarse a una temperatura constante de entre 0 y 4 grados cent\u00edgrados<\/strong>.<\/p>

En el caso de que tu nevera tenga una zona especial para pescado o una zona fr\u00eda<\/strong>, util\u00edzala para colocarlo all\u00ed hasta que llegue el momento de consumirlo.

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Si no existe este apartado, tienes la nevera llena o no est\u00e1s seguro de que la temperatura interior de tu aparato es de, como m\u00e1ximo, 4 \u00b0C, envuelve el pescado en un trapo h\u00famedo y aseg\u00farate de que este no se seca hasta que vayas a consumirlo.<\/strong>

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<\/a>Ap\u00f3yate en la sal para conservar los pescados peque\u00f1os<\/h4>

Dos de las preguntas m\u00e1s repetidas en internet con relaci\u00f3n al asunto de la conservaci\u00f3n del pescado es \u2018como conservar pescado sin nevera\u2019 y \u2018c\u00f3mo conservar el pescado con sal\u2019.
<\/strong>
Una t\u00e9cnica, la de la conserva con sal, que nos lleva acompa\u00f1ando desde hace siglos y que es perfecta para conservar peque\u00f1as piezas como los boquerones y evitar que desarrollen bacterias.<\/strong>

Si te decantas por conservar el pescado con sal gorda<\/strong> recuerda no volver a echarles sal antes de consumirlos.<\/p>

<\/a>Si vas a comerlo crudo, cong\u00e9lalo<\/h4>

En el caso de que tengas pensado consumirlo crudo, no olvides congelarlo antes. La recomendaci\u00f3n de la OCU pasa por congelar las piezas que se van a consumir crudas durante al menos 5 d\u00edas a -20 \u00b0C<\/strong>. De esta forma te aseguras de que no tiene anisakis.<\/strong><\/p>

<\/a>Si lo congelas, cons\u00famelo antes de tres meses<\/h4>

Otra de las preguntas m\u00e1s habituales entre quienes gustan de consumir el pescado crudo es \u2018cu\u00e1nto tiempo se puede conservar el pescado congelado\u2019.<\/p>

Lo que dicen los expertos al respecto es que, para evitar que se vean afectadas sus propiedades, las piezas no deben pasar en el congelador m\u00e1s de tres meses.<\/strong><\/p>

Ahora que ya sabes c\u00f3mo conservar el pescado puedes comprar tu favorito para preparar cualquiera de nuestras deliciosas recetas con pescado<\/a>. Encontrar\u00e1s todos los pasos detallados para que sea lo m\u00e1s sencillo posible. \u00a1No olvides compartir con nosotros el resultado!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una dieta sana y equilibrada debe incluir un m\u00ednimo de cuatro ingestas de pescado a la semana en las que se combine pescado azul y blanco. Preferiblemente fresco, ya que este es una importante fuente natural de Omega 3; vitaminas A, B y E; amino\u00e1cidos esenciales y minerales como el hierro, el sodio, el magnesio, […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":25572,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[160],"tags":[],"class_list":["post-25570","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25570","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25570"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25570\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25572"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}