{"id":25315,"date":"2022-10-13T10:44:40","date_gmt":"2022-10-13T08:44:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=25315"},"modified":"2022-10-13T10:45:37","modified_gmt":"2022-10-13T08:45:37","slug":"mejor-carne-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/gastronomia\/mejor-carne-espana\/","title":{"rendered":"Lugares donde encontrar la mejor carne de Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"<p>La carne es una de las principales fuentes de <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/nutricion\/proteinas-animales\/\">prote\u00edna animal<\/a> en la nutrici\u00f3n humana, adem\u00e1s de una de las <strong>delicias gastron\u00f3micas<\/strong> m\u00e1s consumidas en el mundo y Espa\u00f1a es un pa\u00eds donde se consume mucha carne. Partiendo de esta premisa, vamos a ver cu\u00e1les son las mejores carnes que se producen en nuestro pa\u00eds.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1les son las mejores carnes de vacuno de Espa\u00f1a?<\/h2><p>Cuando hablamos de carne de vacuno nos estamos refiriendo a la carne de <strong>ternera, vaca y buey<\/strong>. Cada una de estas carnes tiene propiedades nutricionales diferentes y el sabor que pueden aportar a una comida tambi\u00e9n es \u00fanico. Adem\u00e1s, <strong>cada pieza de carne de vacuno, de los distintos animales, tiene unas caracter\u00edsticas propias y exige un tratamiento distinto<\/strong> en la cocina para poder disfrutar de su m\u00e1ximo potencial.&nbsp;<\/p><p><strong>Este tipo de carnes conviene no cocinarla demasiado<\/strong> tiempo porque pierde sus propiedades, volvi\u00e9ndose seca y perdiendo parte de su extraordinario sabor. Se recomienda tambi\u00e9n, una vez cocinada,<strong> un toque final de sal gruesa<\/strong> para potenciar el sabor.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Mejores cortes de carne de ternera<\/h3><p>La carne de ternera es la carne del animal, generalmente, <strong>macho, menor de 1 a\u00f1o<\/strong>, alimentado con leche, pasto y pienso. <strong>Si no ha probado el pasto se la denomina Ternera lechal <\/strong>que presenta una carne blanca, tierna, gelatinosa y con poca grasa. Te explicamos cu\u00e1les son los <strong>cortes de carne de ternera m\u00e1s jugosos<\/strong> y los mejores seg\u00fan c\u00f3mo los vayas a cocinar:&nbsp;<\/p><h4 class=\"wp-block-heading\">Solomillo de ternera<\/h4><p>Es el corte por excelencia.<strong> La pieza m\u00e1s delicada y jugosa<\/strong>. Por eso es la favorita en cualquier cocina o restaurante. Se puede comer de m\u00faltiples formas, incluso cruda (steak tartar) y siempre destacar\u00e1 su jugosidad. Est\u00e1 impresionante a la plancha, con un toque de pimienta negra. Incluso cocinado al horno, es un manjar. Puedes probar nuestra receta de <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/solomillo-salsa\/\">solomillo en salsa de pimienta<\/a> \u00a1Te encantar\u00e1!<\/p><h4 class=\"wp-block-heading\">Aguja de ternera<\/h4><p>El segundo corte m\u00e1s apreciado. <strong>Carne muy jugosa en guisos y estofados.<\/strong> Tambi\u00e9n utilizada para <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/empanadillas-caseras\/\">empanadillas<\/a>, hamburguesas o bolo\u00f1esa de ternera.&nbsp;<\/p><h4 class=\"wp-block-heading\">Lomo bajo de ternera<\/h4><p>Tambi\u00e9n conocido como <strong>entrecot<\/strong>, contiene <strong>muy poca grasa.<\/strong> Un poco de aceite de oliva y sal. No necesitas m\u00e1s ingredientes.<\/p><h4 class=\"wp-block-heading\">Babilla de ternera<\/h4><p>Es uno de los <strong>cortes preferidos para filetes,<\/strong> para el d\u00eda a d\u00eda, tanto empanados como a la plancha.Tambi\u00e9n para asar o guisar.<\/p><h4 class=\"wp-block-heading\">Chulet\u00f3n de ternera<\/h4><p>Es el lomo alto de ternera con la parte del hueso que incrementa su sabor durante la cocci\u00f3n o el asado. <strong>Es una carne ideal para las barbacoas. Una de las formas m\u00e1s f\u00e1ciles de preparar el chulet\u00f3n de ternera es al horno.<\/strong><\/p><h4 class=\"wp-block-heading\">Lomo alto de ternera<\/h4><p>Se caracteriza por su aspecto jugoso y su grasa a lo largo de toda la pieza. <strong>Se trata de la misma pieza que el chulet\u00f3n de ternera, pero este corte no lleva hueso.<\/strong><\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">Cu\u00e1l es la mejor carne de ternera de Espa\u00f1a y d\u00f3nde encontrarla<\/h2><p>A continuaci\u00f3n, vamos a ver <strong>cu\u00e1les son las carnes consideradas como las mejores del pa\u00eds<\/strong>:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Ternera asturiana:<\/strong> se trata de animales que presentan un perfecto desarrollo, adem\u00e1s de tener una buena musculatura, lo que garantiza la calidad de la carne y un sabor exquisito.<\/li><\/ul><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Ternera de Navarra:<\/strong> est\u00e1 considerada como una de las mejores debido a que posee un bajo nivel de grasa, adem\u00e1s de ofrecer carne de calidad y de buen sabor.<\/li><\/ul><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Ternera Gallega:<\/strong> otra de las mejores carnes de vacuno es la que se encuentra en Galicia. Esta carne es de animales vacunos nacidos y criados en la zona. La garant\u00eda de sabor y de textura suele ser de excelente calidad.<\/li><\/ul><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Ternera de Extremadura: <\/strong>los vacunos de esta zona del pa\u00eds ofrecen un sabor \u00fanico. Adem\u00e1s es una carne jugosa, de textura bastante firme, con poca presencia de grasa, tierna y con un alto \u00edndice de nutrientes que la hacen perfecta para la elaboraci\u00f3n de diferentes platos t\u00edpicos de la zona o de la gastronom\u00eda nacional.<\/li><\/ul><h2 class=\"wp-block-heading\">D\u00f3nde comprar la mejor carne de vacuno en Espa\u00f1a<\/h2><p>Comprar carne online puede generar desconfianza si piensas que las piezas son de peor calidad. Nada m\u00e1s lejos de la realidad. <strong>Existen empresas de carne que venden online, de much\u00edsima calidad, conciencia medioambiental y precios muy competitivos.<\/strong> Te recomendamos algunas empresas:&nbsp;<\/p><p><strong>VACANEGRA<\/strong><\/p><p>Vacanegra es una ganader\u00eda familiar que nace en Madrid en los a\u00f1os 70. Se dedica a producci\u00f3n de carne ecol\u00f3gica, tanto ternera como vacuno, 100% alimentadas de pasto.<\/p><p><strong>LA VACAQUES\u00cd!<\/strong><\/p><p>La Vacaques\u00ed! Es una peque\u00f1a empresa que produce carne de pasto de la Sierra de Guadarrama de Madrid, de producci\u00f3n sostenible. Su tienda online da la posibilidad de comprar carne de ternera y vaca de pasto.<\/p><p><strong>C\u00c1RNICAS LUISMI<\/strong><\/p><p>C\u00e1rnicas Luismi es una plataforma frigor\u00edfica que est\u00e1 especializada en carne gallega. En su cat\u00e1logo de carne gallega se encuentran los cortes cl\u00e1sicos como chulet\u00f3n, lomo alto, lomo bajo, carrillera de vaca, rabo de vaca y la famosa carne picada de vaca, ideal para las <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/bacon-cheese-burguer-xl\/\">hamburguesas<\/a>.<\/p><p><strong>DISCARLUX ONLINE<\/strong><\/p><p>Discarlux es un distribuidor de carne de vacuno. En sus productos tienen carnes selectas de todo tipo, destacando la vaca rubia gallega y la carne de buey.<\/p><p><strong>CARNE DE LA FINCA &amp; DE C\u00c1RNICO<\/strong><\/p><p>La Finca Jim\u00e9nez Barbero es una empresa dedicada al mercado de carnes de gran calidad. El cat\u00e1logo de productos es muy amplio, desde los cortes m\u00e1s cl\u00e1sicos a los menos habituales.&nbsp;<\/p><p>Esperamos que disfrutes degustando una buena pieza de carne de ternera de calidad. En Chovi estamos encantados de poder aconsejarte sobre los mejores cortes y algunos sitios donde poder adquirir esta sabrosa carne.&nbsp;<\/p><p>\u00bfSabes de alguno m\u00e1s? \u00a1Comp\u00e1rtelo con nosotros y lo a\u00f1adiremos a nuestra lista!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La carne es una de las principales fuentes de prote\u00edna animal en la nutrici\u00f3n humana, adem\u00e1s de una de las delicias gastron\u00f3micas m\u00e1s consumidas en el mundo y Espa\u00f1a es un pa\u00eds donde se consume mucha carne. Partiendo de esta premisa, vamos a ver cu\u00e1les son las mejores carnes que se producen en nuestro pa\u00eds. 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