{"id":23666,"date":"2022-03-24T15:55:13","date_gmt":"2022-03-24T15:55:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=23666"},"modified":"2023-02-01T16:43:54","modified_gmt":"2023-02-01T14:43:54","slug":"como-congelar-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/trucos-cocina\/como-congelar-carne\/","title":{"rendered":"Tips para saber c\u00f3mo congelar carne sin que se estropee"},"content":{"rendered":"

Ya sea porque hemos comprado de m\u00e1s pensando en futuras recetas, porque se nos ha ido la mano pidi\u00e9ndole al carnicero, porque quer\u00edamos aprovechar una oferta o porque hemos calculado mal cocinando, lo cierto es que son muchas las ocasiones en las que necesitamos congelar carne.<\/strong><\/p>


M\u00e1s all\u00e1 de cu\u00e1l sea el motivo por el que necesitas congelar carne cruda lo importante es que sepas c\u00f3mo congelar la carne correctamente para que esta se mantenga en perfecto estado y no pierda ni una sola de sus propiedades.<\/strong><\/p>

Es por eso por lo que en Chov\u00ed<\/a> nos hemos acercado a diferentes expertos para que nos cuenten c\u00f3mo se debe congelar la carne para que no se queme o se estropee. Esto es lo que nos han contado:<\/strong><\/p>

C\u00f3mo congelar carne correctamente<\/h2>

Lo primero que tienes que saber es que cualquier pieza de carne cruda de buena calidad puede congelarse<\/strong> sin problemas.<\/p>

Tambi\u00e9n que, antes de meter una pieza de carne en el congelador, debes asegurarte de que est\u00e1 completamente seca.<\/strong>
<\/strong>
Una vez aclaradas estas dos premisas b\u00e1sicas, veamos c\u00f3mo congelar carne cruda, <\/strong>paso a paso:<\/p>

Pasos para congelar la carne cruda correctamente
<\/h3>
  1. Es fundamental congelarla lo antes posible<\/strong>
    Tanto si la has comprado para congelarla, como si ves que te sobra para las cantidades que necesitas para tu receta, en cuanto tengas claro que hay una parte que no vas a utilizar no esperes para meterla en el congelador.<\/li>\n\n
  2. No almacenes tus excedentes en la nevera<\/strong>
    Aunque tengas previsto utilizarla en uno o dos d\u00edas, no guardes tus excedentes de carne envasada en la nevera, ya que all\u00ed, como consecuencia de la temperatura, se ir\u00e1 deteriorando progresivamente.<\/li>\n\n
  3. Retira el exceso de grasa antes de meterla en el congelador<\/strong>
    Las partes grasas de la carne son las primeras que se estropean, por lo que antes de congelar una pieza de carne retira los trozos de grasa m\u00e1s grandes que encuentres.<\/li>\n\n
  4. Divide las piezas grandes en varios trozos<\/strong>
    En el caso de que quieras congelar grandes piezas como agujas,     costillares<\/a> o chuleteros div\u00eddelos en raciones individuales o en partes de entre 200 y 250 gramos y envu\u00e9lvelos en film. De esta forma evitar\u00e1s que se peguen y te resultar\u00e1 mucho m\u00e1s f\u00e1cil descongelar \u00fanicamente aquellas piezas que vas a necesitar.<\/li>\n\n
  5. No tengas prisa en congelar la carne cocinada<\/strong>
    Si vas a congelar carne ya cocinada espera a que se enfr\u00ede para protegerla y meterla en el congelador.<\/li>\n\n
  6. Revisa la temperatura de tu congelador<\/strong>
    De igual forma que el agua se congela a 0 grados cent\u00edgrados, la carne empieza a congelarse alrededor de los 12 grados negativos. Seg\u00fan los expertos, la temperatura ideal para su conservaci\u00f3n es, no obstante, de -18\u00ba.<\/li><\/ol>

    \u00bfC\u00f3mo congelar carne sin pl\u00e1stico?<\/h3>

    Como hemos visto en el punto cuatro es conveniente, no solo dividir las piezas grandes en trozos m\u00e1s peque\u00f1os, sino tambi\u00e9n envolverlos bien para favorecer su preservaci\u00f3n.<\/strong>
    La alternativa al papel pl\u00e1stico son las bolsas de congelaci\u00f3n<\/strong> o los tuppers dise\u00f1ados para congelador<\/strong>.<\/p>

    \u00bfQu\u00e9 carne no es aconsejable congelar?<\/h3>

    Adem\u00e1s de las piezas de carne excesivamente grandes o de las reci\u00e9n cocinadas deber\u00edas evitar congelar la carne que est\u00e1 cerca de su fecha de vencimiento y la carne picada<\/strong> que no tengas claro que est\u00e1 muy fresca.<\/p>

    \u00bfSe puede congelar carne que ha sido descongelada?<\/h3>

    La carne fresca, una vez se ha descongelado, no se puede volver a congelar.<\/strong><\/p>

    La que s\u00ed se puede volver a congelar es la carne descongelada que ha sido cocinada y sometida a altas temperaturas<\/strong>, ya que de esa forma se eliminan las bacterias que provocan el deterioro de la carne.<\/p>

    En resumidas cuentas, si quieres volver a congelar carne que ya ha sido descongelada, coc\u00ednala primero. <\/p>

    \u00bfCu\u00e1nto tiempo aguanta la carne en el congelador?<\/h3>

    La respuesta a esta pregunta es \u2018depende\u2019. Ya que dependiendo de tu congelador y del tipo de carne que desees congelar<\/strong> esta aguantar\u00e1 m\u00e1s o menos tiempo.<\/p>

    Como hemos comentado m\u00e1s arriba, la carne que menos aguanta es la que posee un mayor porcentaje de grasa.<\/strong><\/p>

    Esa es la raz\u00f3n por la que piezas como la panceta, el bacon, el chorizo o las salchicha<\/strong>s frescas no aguantan m\u00e1s de un par de meses<\/strong>.

    Tampoco aguanta mucho la carne picada fresca,<\/strong> cuyo periodo de vida en el congelador no supera los cuatro meses<\/strong>.
    Algo m\u00e1s aguantan las     chuletas de cerdo<\/a>,<\/strong> ya que se mantienen sin problemas en el congelador hasta cinco y seis meses.<\/strong><\/p>

    Las que m\u00e1s y mejor aguantan congeladas son las piezas de pollo, las de pavo, los filetes de ternera y las carnes magras<\/a><\/strong>. Y es que estas, si se almacenan a una temperatura de -18\u00ba, pueden aguantar perfectamente hasta un a\u00f1o<\/strong>.<\/p>

    Si la congelas debidamente y respetas los periodos m\u00e1ximos de congelaci\u00f3n, al consumirla no deber\u00edas notar ninguna diferencia con una carne fresca.<\/strong><\/p>

    As\u00ed que ya sabes, congela bien tus excedentes de carne para que, cuando los descongeles, puedas disfrutarlos al m\u00e1ximo solos o acompa\u00f1ados de alguna de nuestras maravillosas salsas Chov\u00ed<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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