{"id":17279,"date":"2020-10-09T09:00:19","date_gmt":"2020-10-09T07:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=17279"},"modified":"2022-09-01T12:04:18","modified_gmt":"2022-09-01T10:04:18","slug":"el-paraiso-del-celiaco-existe-en-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/estilo-vida-bienestar\/el-paraiso-del-celiaco-existe-en-espana\/","title":{"rendered":"Ruta por los mejores restaurantes sin gluten de Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"

Los hidratos de carbono son la base de la <\/span>Dieta Mediterr\u00e1nea<\/span><\/a>, y una parte fundamental en la gran variedad de platos que componen la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. Sin embargo, la intolerancia al gluten impide a muchas personas disfrutar libremente de los platos tan deliciosos que tenemos en nuestro pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

Sin embargo, esto es algo que est\u00e1 cambiando poco a poco y es que en Espa\u00f1a cada vez tenemos m\u00e1s restaurantes sin gluten que trabajan por convertirse en el para\u00edso del cel\u00edaco <\/span>usando ingredientes 100% <\/b>gluten free<\/i><\/b>.<\/b><\/p>\n

Una persona que padece celiaqu\u00eda no puede tomar gluten. Esta prote\u00edna provoca grandes da\u00f1os en el intestino delgado, y <\/span>se encuentra en cereales de uso com\u00fan como el trigo, la cebada y el centeno<\/b>, as\u00ed como en los productos elaborados con ellos o que puedan contener el m\u00e1s m\u00ednimo resto en su composici\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Debido al aumento de personas diagnosticadas de celiaqu\u00eda que se ha dado en los \u00faltimos a\u00f1os, cada vez son m\u00e1s los amantes de la buena cocina que desean <\/span>disfrutar de los mejores manjares sin limitaciones<\/b>. Para cubrir las necesidades de este creciente grupo de poblaci\u00f3n, <\/span>Espa\u00f1a est\u00e1 en el camino de convertirse en todo un referente a nivel mundial, <\/b>con restaurantes que \u00fanicamente proporcionan <\/span>recetas sin gluten<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 son los restaurantes sin gluten?<\/span><\/h2>\n

Aunque <\/span>existen diferentes grados de celiaqu\u00eda<\/b>, la gran mayor\u00eda de pacientes que presentan intolerancia al gluten sufren graves s\u00edntomas con el m\u00e1s m\u00ednimo contenido de esta prote\u00edna en los alimentos que consumen. No basta con evitar usar los cereales que contienen gluten para la elaboraci\u00f3n de los platos. <\/span>Es necesario asegurar que el ambiente en el que se preparan estos alimentos est\u00e1 totalmente libre de gluten<\/b>.<\/span><\/p>\n

Esto requiere <\/span>cocinar los platos sin gluten en un lugar separado<\/b>, o que en la misma cocina no se utilicen derivados que puedan contener gluten. Solo as\u00ed una persona cel\u00edaca puede estar segura de que no sufrir\u00e1 los molestos efectos secundarios del consumo de gluten, aunque sea una m\u00ednima cantidad.<\/span><\/p>\n

En un restaurante sin gluten <\/span>no debe haber contaminaci\u00f3n cruzada<\/b>, y es preferible que trabajen solo con ingredientes que est\u00e9n 100% libres de esta prote\u00edna. Existen <\/span>m\u00faltiples alternativas para hacer los platos t\u00edpicos de la cocina espa\u00f1ola<\/b> sin necesidad de usar harina de trigo o sus derivados.<\/span><\/p>\n

Restaurantes sin gluten que son el para\u00edso de cualquier cel\u00edaco<\/span><\/h2>\n

Espa\u00f1a es uno de los pa\u00edses m\u00e1s avanzados a nivel mundial en la detecci\u00f3n de la tolerancia al gluten. <\/span>Los espa\u00f1oles somos cada vez m\u00e1s conscientes de la necesidad de tratar correctamente las intolerancias alimentarias cuidando la dieta, sin tener que renunciar al disfrute de la rica gastronom\u00eda que ofrece nuestro pa\u00eds.<\/b><\/p>\n

Te puede interesar\u2192 <\/b>Turismo gastron\u00f3mico por Espa\u00f1a<\/span><\/a><\/p>\n

Aunque son muchos m\u00e1s los restaurantes para cel\u00edacos que se pueden encontrar en Espa\u00f1a, <\/span>este es un peque\u00f1o ejemplo del para\u00edso del cel\u00edaco en el que se est\u00e1 convirtiendo todo el territorio espa\u00f1ol.<\/b><\/p>\n

Nebak, Bilbao<\/span><\/h3>\n

Nebak es un restaurante especializado en cocina tradicional del Pa\u00eds Vasco, que tiene un local en pleno centro de Bilbao y acaba de comenzar su andadura en Madrid. <\/span>Entre sus platos estrella destaca el marisco y el pescado<\/b>, cocinando las recetas m\u00e1s tradicionales con un toque moderno muy caracter\u00edstico.<\/span><\/p>\n

Bar de las Artes, Murcia<\/span><\/h3>\n

En este peque\u00f1o bar de Murcia cuentan con una cocina que ha trabajado desde siempre con productos libres de gluten. <\/span>Su especialidad son las empanadas argentinas, platos criollos, tacos y hamburguesas.<\/b> Utilizan rebozados que fabrican ellos mismos, usando deliciosa harina de mandioca o de ma\u00edz para conseguir una textura y sabor \u00fanicos.<\/span><\/p>\n

Te puede interesar\u2192 <\/span>Los Mejores platos t\u00edpicos de Murcia<\/span><\/a><\/p>\n

M2 Gluten Free, Barcelona<\/span><\/h3>\n

En Barcelona nace el primer local de<\/span> comida r\u00e1pida para j\u00f3venes libre de gluten<\/b>. Especialistas en pizzas, hamburguesas, ensaladas y <\/span>Pok\u00e9 Bowls<\/span><\/i><\/a>, tienen tambi\u00e9n una gran variedad de postres y desayunos para los que<\/span> no utilizan leche ni harinas con gluten.<\/b><\/p>\n

Messi\u00e9, Barcelona<\/span><\/h3>\n

Este restaurante italiano de Barcelona abre un gran abanico de posibilidades a aquellas <\/span>personas amantes de la pasta y la pizza que no puede incluir el gluten en su dieta.<\/b> Con un men\u00fa de lo m\u00e1s variado y unos platos deliciosos, desde su apertura se ha convertido en todo un referente de la ciudad condal entre el p\u00fablico cel\u00edaco.<\/span><\/p>\n

Kint Bistr\u00f3, Madrid<\/span><\/h3>\n

Situado en el Mercado de Vallehermoso de Madrid, este peque\u00f1o bistr\u00f3 hace las mejores croquetas y hamburguesas cel\u00edacas de la capital. <\/span>Toda su carta est\u00e1 libre de al\u00e9rgenos, apostando por una cocina de mercado <\/b>m\u00e1s saludable para todos los p\u00fablicos. Sus platos tradicionales combinan la gastronom\u00eda madrile\u00f1a con un toque m\u00e1s internacional, y a un precio bastante asequible.<\/span><\/p>\n

Okashi Sanda, Madrid<\/span><\/h3>\n

Para los amantes de la cocina japonesa, en Madrid se encuentra el primer restaurante japon\u00e9s 100% <\/span>gluten free<\/span><\/i>. <\/span>Toda la carta est\u00e1 elaborada sin lactosa, sin gluten y sin ning\u00fan riesgo de traza<\/b>, para deleitar los paladares de todos aquellos que tengan alg\u00fan tipo de alergia o intolerancia. \u00a1Con el sabor aut\u00e9ntico de Jap\u00f3n!<\/span><\/p>\n

Cangas del Narcea, un pueblo para celiacos en Asturias<\/span><\/h3>\n

Cangas del Narcea es una peque\u00f1a poblaci\u00f3n asturiana que se ha convertido en un punto de referencia para los cel\u00edacos de todo el mundo.<\/span> El 3% de su poblaci\u00f3n tiene intolerancia al gluten,<\/b> por encima de la media espa\u00f1ola, lo que le ha llevado a innovar en restauraci\u00f3n, contando con alrededor de <\/span>55 restaurantes certificados como libres de gluten.<\/b><\/p>\n

Situado en mitad de la naturaleza, con un paisaje excepcional, es sin duda el para\u00edso perfecto<\/span> para disfrutar de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola y asturiana sin preocuparse de ninguna intolerancia alimentaria.<\/b><\/p>\n

Adem\u00e1s de estas, hay otras muchas peque\u00f1as localidades de Asturias que est\u00e1n apostando por la diversificaci\u00f3n de los platos libres de al\u00e9rgenos, a trav\u00e9s de tiendas de alimentaci\u00f3n, panader\u00edas, pasteler\u00edas y restaurantes de todo tipo que son el para\u00edso del cel\u00edaco.<\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 te ha parecido esta gu\u00eda por los mejores destinos gastron\u00f3micos para cel\u00edacos?\u00a0<\/span><\/p>\n

Situado en el Mercado de Vallehermoso de Madrid<\/strong>, este peque\u00f1o bistro hace las mejores croquetas y hamburguesas celiacas de la capital. Toda su carta est\u00e1 libre de al\u00e9rgenos, apostando por la cocina de mercado m\u00e1s saludable para todos los p\u00fablicos. Sus platos tradicionales combinan la gastronom\u00eda madrile\u00f1a con un toque m\u00e1s internacional, y a un precio bastante asequible.<\/p>\n

Okashi Sanda, Madrid<\/h3>\n

Para los amantes de la cocina japonesa, en Madrid se encuentra el primer restaurante japon\u00e9s 100% gluten free<\/em><\/strong>. Toda la carta est\u00e1 elaborada sin lactosa, sin gluten y sin ning\u00fan riesgo de traza, para deleitar los paladares de todos aquellos que tengan alg\u00fan tipo de alergia o intolerancia. \u00a1Con el sabor aut\u00e9ntico de Jap\u00f3n!<\/p>\n

Cangas del Narcea, un pueblo para celiacos en Asturias<\/h3>\n

Cangas del Narcea es una peque\u00f1a poblaci\u00f3n asturiana que se ha convertido en un punto de referencia para los celiacos de todo el mundo. El 3% de su poblaci\u00f3n tiene intolerancia al gluten, por encima de la media espa\u00f1ola<\/strong>, lo que le ha llevado a innovar en restauraci\u00f3n, contando con alrededor de 55 restaurantes certificados como libres de gluten.
\nSituado en mitad de la naturaleza, con un paisaje excepcional, es sin duda el para\u00edso perfecto para disfrutar de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola y asturiana sin preocuparse de ninguna intolerancia alimentaria.
\nAdem\u00e1s de estas, hay otras muchas peque\u00f1as localidades de Asturias que est\u00e1n apostando por la diversificaci\u00f3n de los platos libres de al\u00e9rgenos, a trav\u00e9s de tiendas de alimentaci\u00f3n, panader\u00edas, pasteler\u00edas y restaurantes de todo tipo que son el para\u00edso del\u00a0<\/strong>cel\u00edaco<\/b>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los hidratos de carbono son la base de la Dieta Mediterr\u00e1nea, y una parte fundamental en la gran variedad de platos que componen la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. Sin embargo, la intolerancia al gluten impide a muchas personas disfrutar libremente de los platos tan deliciosos que tenemos en nuestro pa\u00eds. Sin embargo, esto es algo que est\u00e1 […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":17283,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[162],"tags":[],"class_list":["post-17279","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-estilo-vida-bienestar"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17279","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17279"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17279\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17283"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17279"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17279"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}