{"id":17150,"date":"2020-09-16T15:51:17","date_gmt":"2020-09-16T13:51:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=17150"},"modified":"2022-07-05T09:07:55","modified_gmt":"2022-07-05T07:07:55","slug":"mejores-restaurantes-alta-cocina-valencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/gastronomia\/mejores-restaurantes-alta-cocina-valencia\/","title":{"rendered":"Los mejores restaurantes de alta cocina de Valencia"},"content":{"rendered":"<p>La comunidad valenciana es conocida en todo el mundo por sus costas, el buen clima y su deliciosa gastronom\u00eda. Considerado como uno de los lugares m\u00e1s tur\u00edsticos de Espa\u00f1a, cuenta con infinidad de <strong>restaurantes de alta cocina en los que comer y beber es un aut\u00e9ntico placer para los 5 sentidos<\/strong>.<br \/>\nSi eres amante de la buena cocina y est\u00e1s buscando las mejores referencias para disfrutar de la gastronom\u00eda de la Costa Valenciana, tienes que descubrir cada uno de estos restaurantes regentados por grandes chefs con Estrellas Michelin.<br \/>\nDescubre cu\u00e1les son los mejores restaurantes de alta cocina de Valencia, qui\u00e9nes son los cocineros encargados de la elaboraci\u00f3n de sus men\u00fas, y reserva una ocasi\u00f3n especial para descubrir por ti mismo la <strong>experiencia de disfrutar de la gastronom\u00eda valenciana por todo lo alto<\/strong>.<\/p>\n<h2>Restaurantes de alta cocina con Estrella Michelin en Valencia<\/h2>\n<p>En Valencia existe nada menos que <strong>7 restaurantes con Estrella Michelin<\/strong>. Adem\u00e1s de este reconocimiento, hay otros muchos bares y restaurantes excelentes para comer y beber, altamente recomendados por el p\u00fablico valenciano.<br \/>\nBasados sobre todo en la gastronom\u00eda local, esta selecci\u00f3n de restaurantes de alta cocina es la mejor opci\u00f3n para ir abriendo boca:<\/p>\n<h3>Ricard Camarena<\/h3>\n<p>En pleno centro de la ciudad encontramos uno de los pocos restaurantes valencianos <strong>premiados con 2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol<\/strong>. Platos que mezclan los mejores productos de la huerta de Valencia y el Mar Mediterr\u00e1neo, fusionados en originales propuestas en las que destaca el sabor y el respeto por el producto fresco.<br \/>\nEl chef Ricard Camarena, qui\u00e9n le da nombre a su restaurante, es un aut\u00e9ntico investigador en la cocina, usando <strong>producto de proximidad y de temporada<\/strong> para una gastronom\u00eda m\u00e1s sostenible.<\/p>\n<h3>El Poblet<\/h3>\n<p>Luis Valls es el cocinero que se esconde detr\u00e1s de los fogones de El Poblet, uno de los <strong>restaurantes m\u00e1s conocidos de Valencia, con 2 Estrellas Michelin<\/strong>. Inspirado en la cocina del gran Quique Dacosta, con 3 Estrellas Michelin en Denia, los valencianos ahora pueden disfrutar del lado m\u00e1s divertido e innovador de su propia gastronom\u00eda.<br \/>\nCada plato de sus men\u00fas combina sabores potentes, texturas muy interesantes, mezclas imposibles, y sobre todo el uso de productos locales, variando seg\u00fan la temporada. Un <strong>referente de la alta cocina en la capital<\/strong> que no te puedes perder.<\/p>\n<h3>Sucede<\/h3>\n<p>La cocina valenciana actual es un compendio de las influencias de todas las culturas que han pasado por sus f\u00e9rtiles tierras junto al Mar Mediterr\u00e1neo. Este restaurante sorprende con men\u00fas \u00fanicos que <strong>cuentan la historia de Valencia en cada uno de sus platos<\/strong>, usando productos y t\u00e9cnicas de las civilizaciones romana, \u00e1rabe, cristiana, junto con las \u00faltimas novedades en cocina de autor.<br \/>\nMiguel \u00c1ngel Mayor, <strong>antiguo alumno del Restaurante el Bulli<\/strong>, ha ganado su primera Estrella Michelin con esta original propuesta de restaurante que cuida hasta el m\u00e1s m\u00ednimo detalle. Desde su localizaci\u00f3n, la decoraci\u00f3n, el servicio y la mejor selecci\u00f3n de platos y bebidas, sentir\u00e1s que vuelves siglos atr\u00e1s para conocer los secretos m\u00e1s escondidos de la historia de nuestra civilizaci\u00f3n.<\/p>\n<h3>La Salita<\/h3>\n<p>La \u00faltima incorporaci\u00f3n en 2020 a la lista de restaurantes de alta cocina de Valencia ha sido <strong>la chef Bego\u00f1a Rodrigo con su restaurante La Salita<\/strong>. Un espacio pensado para todos los p\u00fablicos, con men\u00fas variados en los que prima el color y el sabor de los productos de cercan\u00eda.<br \/>\nComo orgullosa valenciana, Bego\u00f1a plasma en cada uno de sus platos las cualidades de los productos de su tierra. No solo en la forma de manifestar los sabores, si no tambi\u00e9n en la <strong>originalidad a la hora de presentar y nombrar a cada una de las elaboraciones<\/strong> para acercarte todo lo posible a la cultura valenciana.<\/p>\n<h3>Riff<\/h3>\n<p>\u00bfQui\u00e9n podr\u00eda pensar que <strong>un alem\u00e1n llegar\u00eda a dominar con tanta pasi\u00f3n la cocina t\u00edpica de Valencia<\/strong>? Berd H. Kn\u00f6ller es el chef que una vez se enamor\u00f3 de los productos valencianos y desde entonces no ha parado de experimentar en su cocina para obtener incre\u00edbles resultados.<br \/>\nCon una Estrella Michelin fruto de su gran trabajo, el chef acude a la <strong>subasta de pescado en el puerto y al Mercado Central <\/strong>para comprar el producto m\u00e1s fresco, tratando con sumo cuidado cada uno de los ingredientes de sus platos estrella. Los arroces son su especialidad, pero no lo \u00fanico que encontrar\u00e1s en su men\u00fa degustaci\u00f3n, con unos platos de lo m\u00e1s variados en formas, sabores y texturas.<\/p>\n<h3>Casa Manolo<\/h3>\n<p>Salimos de Valencia capital hacia la <strong>poblaci\u00f3n de Daim\u00fas para disfrutar del ambiente y la alta cocina de Casa Manolo<\/strong>. Este chiringuito de playa consigui\u00f3 su primera y merecid\u00edsima Estrella Michelin con el chef Manuel Alonso, especialista en arroz, marisco y pescado fresco.<br \/>\nPara disfrutar de la mejor comida tradicional de Valencia, este es el mejor lugar de referencia. Con un men\u00fa muy variado de platos cl\u00e1sicos y otras elaboraciones m\u00e1s originales basadas en la cocina moderna, este es sin duda <strong>el mejor chiringuito con vistas al mar<\/strong> para descubrir los aut\u00e9nticos sabores de la Costa de Levante.<br \/>\nLa <strong>alta cocina en Valencia est\u00e1 en auge<\/strong>, volviendo a los or\u00edgenes a trav\u00e9s de algunos de los mejores cocineros del panorama nacional que dan valor a los productos de la tierra y a las elaboraciones de toda la vida. Descubre m\u00e1s sobre la cultura valenciana a trav\u00e9s del paladar, y disfruta en los mejores restaurantes de la zona.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La comunidad valenciana es conocida en todo el mundo por sus costas, el buen clima y su deliciosa gastronom\u00eda. Considerado como uno de los lugares m\u00e1s tur\u00edsticos de Espa\u00f1a, cuenta con infinidad de restaurantes de alta cocina en los que comer y beber es un aut\u00e9ntico placer para los 5 sentidos. 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