{"id":15733,"date":"2019-10-29T09:30:32","date_gmt":"2019-10-29T07:30:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=15733"},"modified":"2022-06-16T10:36:37","modified_gmt":"2022-06-16T08:36:37","slug":"estrella-michelin-murcia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/gastronomia\/estrella-michelin-murcia\/","title":{"rendered":"Caba\u00f1a Buenavista: saborea la Estrella Michel\u00edn en Murcia"},"content":{"rendered":"<p>Desde 2009 hay una <strong>Estrella Michelin en Murcia<\/strong>. La distinci\u00f3n que mide la creatividad, la calidad y la complejidad de la elaboraci\u00f3n de los platos que sirven en un restaurante no pod\u00eda faltar en la tierra del zarangollo y la caldera del Mar Menor. Caba\u00f1a Buenavista, el local del chef Pablo Gonz\u00e1lez-Conejero en El Palmar cuenta con dos estrellas que destacan la calidad de sus creaciones.<\/p>\n<h2>La Gu\u00eda Michelin en Murcia<\/h2>\n<p><strong>En Espa\u00f1a hay 206 restaurantes con estrellas Michelin<\/strong>. Estas distinciones no son vitalicias por lo que la calidad de los platos es evaluada cada a\u00f1o por los inspectores. En funci\u00f3n del nivel de su cocina hay tres tipos de de reconocimientos:<\/p>\n<ul>\n<li>Restaurantes con <strong>tres estrellas<\/strong> (cocina excepcional)<\/li>\n<li>Restaurantes con <strong>dos estrellas<\/strong> (calidad de primera clase en su tipo)<\/li>\n<li>Restaurantes con <strong>una estrella<\/strong> (un restaurante muy bueno en su categor\u00eda)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Adem\u00e1s, dentro de la Gu\u00eda Michel\u00edn existen otro tipo de rese\u00f1as, las Bib Gourmand y el Plato Michel\u00edn. Los <strong>Bib Gourmand son locales donde la cocina tiene elevada calidad<\/strong> (aunque no llegan a merecer una estrella o maccaron) y tienen un precio moderado. Por otro lado, los Platos Michelin son distinciones a un plato determinado dentro de un local.<\/p>\n<h2>Caba\u00f1a Buenavista, dos estrellas Michelin<\/h2>\n<p>En la Regi\u00f3n de Murcia hay 21 locales con alguna distinci\u00f3n de la Gu\u00eda Michelin: 5 Bib Gourmand y 15 restaurantes con Platos Michelin. Sin embargo, por encima de todos ellos destaca el <strong>Caba\u00f1a Buena Vista con dos estrellas Michelin.<\/strong><br \/>\n<strong>Pablo Gonz\u00e1lez-Conejero<\/strong> y su equipo de cerca de 30 profesionales, trabajan codo con codo para crear platos \u00fanicos en la Caba\u00f1a Buenavista. Este espacio creado entre palmeras y olivos centenarios es una obra de arte en s\u00ed mismo con creaciones del <strong>artista murciano Nicol\u00e1s de Maya.<\/strong><br \/>\nCeviche de langostinos con verduras, ramen de bogavante azul o steak tartar con patatas estofadas son algunas de las creaciones de La Caba\u00f1a que solamente pueden degustar <strong>veinte comensales por d\u00eda<\/strong>. Adem\u00e1s la experiencia incluye paseos por sus jardines o visita al huerto.<\/p>\n<h2>Bib Gourmand de la gu\u00eda Michelin en Murcia<\/h2>\n<p>5 locales de restauraci\u00f3n cuentan con la <strong>distinci\u00f3n Bib Gourmand<\/strong> en la Regi\u00f3n de Murcia, pudiendo llegar a alcanzar la estrella alg\u00fan d\u00eda. Descubre cu\u00e1les son y reserva mesa ya.<\/p>\n<h3>Alborada (Murcia)<\/h3>\n<figure id=\"attachment_15740\" aria-describedby=\"caption-attachment-15740\" style=\"width: 1280px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-15740 size-full\" title=\"\" src=\"https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Alborada.png\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"819\" srcset=\"https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Alborada.png 1280w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Alborada-600x384.png 600w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Alborada-300x192.png 300w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Alborada-1024x655.png 1024w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Alborada-150x96.png 150w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Alborada-768x491.png 768w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Alborada-16x10.png 16w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Alborada-350x224.png 350w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-15740\" class=\"wp-caption-text\">Calle Andr\u00e9s Baquero, 15, 30001 Murcia. M\u00e1s info: <a href=\"http:\/\/www.alboradarestaurante.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\" data-schema-attribute=\"\">http:\/\/www.alboradarestaurante.com\/<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>En el centro de Murcia nos encontramos este restaurante de tres ambientes (barra, sal\u00f3n y reservado) que trabaja con la cocina de mercado de calidad y cuenta con los mejores productos locales. Su chef, David Mu\u00f1oz, sigue el camino que marc\u00f3 su padre 20 a\u00f1os atr\u00e1s en el mismo establecimiento elabora men\u00fas vers\u00e1tiles y delicados.<\/p>\n<h3>El Sordo (Ricote)<\/h3>\n<figure id=\"attachment_15742\" aria-describedby=\"caption-attachment-15742\" style=\"width: 1280px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-15742 size-full\" title=\"\" src=\"https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/El-sorodo.png\" alt=\"Restaurantes con Estrella Michel\u00edn en Murcia en 2019\" width=\"1280\" height=\"819\" srcset=\"https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/El-sorodo.png 1280w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/El-sorodo-600x384.png 600w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/El-sorodo-300x192.png 300w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/El-sorodo-1024x655.png 1024w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/El-sorodo-150x96.png 150w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/El-sorodo-768x491.png 768w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/El-sorodo-16x10.png 16w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/El-sorodo-350x224.png 350w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-15742\" class=\"wp-caption-text\">Calle Alharbona, 1, 30610 Ricote, Murcia. M\u00e1s info: <a href=\"http:\/\/www.elsordo.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\" data-schema-attribute=\"\">http:\/\/www.elsordo.es\/<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>El Sordo es un restaurante familiar donde Jes\u00fas Ortega, su mujer Gala Polyakova y sus hijos son la tercera generaci\u00f3n de hosteleros al frente de un local \u00fanico en el coraz\u00f3n del Valle de Ricote. Boletus, ceviche de at\u00fan o pochas frescas con oreja hechas en le\u00f1a son alguna de sus delicatessen.<\/p>\n<h3>Juan Mari (San Pedro del Pinatar)<\/h3>\n<figure id=\"attachment_15747\" aria-describedby=\"caption-attachment-15747\" style=\"width: 1280px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-15747 size-full\" title=\"\" src=\"https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Juan.png\" alt=\"Restaurantes con Estrella Michel\u00edn en Murcia en 2019\" width=\"1280\" height=\"819\" srcset=\"https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Juan.png 1280w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Juan-600x384.png 600w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Juan-300x192.png 300w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Juan-1024x655.png 1024w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Juan-150x96.png 150w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Juan-768x491.png 768w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Juan-16x10.png 16w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Juan-350x224.png 350w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-15747\" class=\"wp-caption-text\">Av. Emilio Castelar, 113, 30740 San Pedro del Pinatar, Murcia, Murcia. M\u00e1s info: <a href=\"https:\/\/restaurantejuanmari.wordpress.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\" data-schema-attribute=\"\">https:\/\/restaurantejuanmari.wordpress.com\/<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>La Gu\u00eda Michelin destaca de Juan Mari sus boletus y su arroz con foie. Sin embargo, su carta tiene mucho m\u00e1s. Sus <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/nutricion\/alimentos-de-temporada-2\/\">verduras de temporada<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/nutricion\/pescado-de-temporada\/\">su pescado<\/a> cogido en la lonja cada d\u00eda, son muestra de su preocupaci\u00f3n por la calidad de producto.<\/p>\n<h3>La Cerdanya (Cartagena)<\/h3>\n<figure id=\"attachment_15752\" aria-describedby=\"caption-attachment-15752\" style=\"width: 1280px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-15752 size-full\" title=\"\" src=\"https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cedanya.png\" alt=\"Restaurantes con Estrella Michel\u00edn en Murcia en 2019\" width=\"1280\" height=\"819\" srcset=\"https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cedanya.png 1280w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cedanya-600x384.png 600w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cedanya-300x192.png 300w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cedanya-1024x655.png 1024w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cedanya-150x96.png 150w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cedanya-768x491.png 768w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cedanya-16x10.png 16w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cedanya-350x224.png 350w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-15752\" class=\"wp-caption-text\">Subida al Plan, 5, 30310 Cartagena, Murcia. M\u00e1s info:<\/figcaption><\/figure>\n<p>En La Cerdanya han creado la \u201cArqueococina\u201d, platos y t\u00e9cnicas culinarias rescatadas del olvido para presentar a los comensales. Juan Regis y sus hijos conocen m\u00e1s de 600 recetas de comida y salsas, donde destaca su especialidad en comida catalana y 16 platos donde las setas son protagonistas.<\/p>\n<h3>Malvas\u00eda (Playa Honda)<\/h3>\n<p>En Playa Honda, el chef Jos\u00e9 Fuentes lleva la cocina mediterr\u00e1nea a sus diez mesas y reservado. La esencia del Mar Menor se encuentra en cada lomo de su tartar de at\u00fan, en sus kokotxas de merluza al pil-pil o en su boquer\u00f3n marinado en soja. Adem\u00e1s, cuenta con una excelente bodega con vinos de todas las denominaciones de origen espa\u00f1olas.<\/p>\n<p>Disfruta de las garant\u00edas que ofrece un <strong>Estrella Michelin en Murcia<\/strong> o aprovecha la excelente relaci\u00f3n calidad-precio de los Bib Gourmand. Descubre con Chov\u00ed restaurantes donde la calidad de los productos y la exquisitez de las t\u00e9cnicas culinarias son protagonistas. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfSabes qu\u00e9 restaurantes tienen Estrella Michel\u00edn en Murcia? Descubre con Chov\u00ed los restaurantes de Murcia con este prestigioso galard\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":15749,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[160],"tags":[],"class_list":["post-15733","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15733","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15733"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15733\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15749"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15733"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15733"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15733"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}