{"id":15222,"date":"2019-10-01T09:30:55","date_gmt":"2019-10-01T07:30:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=15222"},"modified":"2022-06-23T16:29:12","modified_gmt":"2022-06-23T14:29:12","slug":"queso-menorca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/gastronomia\/queso-menorca\/","title":{"rendered":"El queso de Menorca, un producto inigualable"},"content":{"rendered":"<p>Se trata de un queso muy alabado, y no es para menos. Es un tipo de queso elaborado con pasta prensada no cocida, una peculiaridad que le dota de un sabor y textura que ha enamorado a miles de foodies de todo el mundo. Tanto es as\u00ed, que ha recibido <strong>14 medallas en el prestigioso World Cheese Awards de 2018<\/strong> (y se espera que se revaliden en unas semanas).<\/p>\n<h2>Queso de Menorca-Mah\u00f3n, Denominaci\u00f3n de Origen Protegida<\/h2>\n<p>El queso de Mah\u00f3n ha influido indirectamente en la declaraci\u00f3n por la Unesco de Menorca como Reserva de la Biosfera. Las extensiones de terreno unifamiliares que permiten que el <strong>ganado pueda pastar en libertad<\/strong> para lograr productos l\u00e1cteos de calidad son caracter\u00edsticas del paisaje menorqu\u00edn permitiendo su equilibrio ecol\u00f3gico y el desarrollo sostenible de las zonas de producci\u00f3n.<br \/>\nLa <strong>Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (D.O.P) Queso Mah\u00f3n-Menorca<\/strong> engloba quesos elaborados con leche de vaca de tipo tiernos, curados o semicurados. Adem\u00e1s, existen dos variedades recogidas dentro de la D.O.P.:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Queso Mah\u00f3n-Menorca<\/strong>: Elaborado con leche, generalmente pasteurizada, de ganader\u00eda que pasta en praderas menorquinas. Suelen emplearse distintos moldes para darle <strong>su forma cuadrada m\u00e1s reconocible.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Queso Mah\u00f3n-Menorca Artesano<\/strong>: Elaborado a partir de leche cruda, empleando un pa\u00f1o de algod\u00f3n llamado \u201c<strong>fogasser<\/strong>\u201d, suspendido por cuatro v\u00e9rtices, para que coja su forma caracter\u00edstica.<\/li>\n<\/ul>\n<p>El <strong>color anaranjado caracter\u00edstico de la corteza<\/strong> de los quesos de esta D.O.P. se debe a la fase de volteos, donde se aplica <strong>aceite de oliva y piment\u00f3n<\/strong> a su exterior tras el proceso de oreo y maduraci\u00f3n.<br \/>\n<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-15226 size-full\" src=\"https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/queso-2-e1608035920435-1.png\" alt=\"Queso de Menorca: descubre su sabor y todas sus cualidades\" width=\"1280\" height=\"819\" \/><\/p>\n<h2>La influencia de los quesos ingleses<\/h2>\n<p>Se tiene constancia de que <strong>en el a\u00f1o 2000 a.C. ya se elaboraban quesos en la isla<\/strong>. Su experiencia en la creaci\u00f3n de quesos de calidad llam\u00f3 la atenci\u00f3n de los \u00e1rabes asentados en el 1.000 d.C. en la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica.<br \/>\nEn el siglo XVIII, durante la \u00e9poca de dominio de la corona inglesa en la isla de Menorca, se vio incrementada la producci\u00f3n de quesos. <strong>El comercio con las islas brit\u00e1nicas<\/strong> incentiv\u00f3 la creaci\u00f3n de m\u00e1s queser\u00edas y el puerto de Mah\u00f3n aument\u00f3 exponencialmente su tr\u00e1fico motivando que el queso de Menorca fuese conocido como Queso de Mah\u00f3n.<\/p>\n<h2>Queso de Menorca en tu cocina<\/h2>\n<p>El queso de Menorca es muy vers\u00e1til. Su textura y sus propiedades organol\u00e9pticas p<strong>ermiten emplearlo en m\u00faltiples recetas<\/strong>. Gratinado al horno, para hacer rellenos o salsas y para acompa\u00f1arlo con nueces o aceite de oliva. Este queso permite que disfrutes de \u00e9l de cualquier forma. <strong>Descubre las recetas de Chov\u00ed en la que puedes emplearlo a la perfecci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/pastel-frio-atun\/\"><strong>Pastel de at\u00fan fr\u00edo<\/strong><\/a>: Un relleno con ajonesa solo puede mejorar si incluyes queso de Mah\u00f3n.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/champinones-rellenos-con-alioli\/\"><strong>Champi\u00f1ones rellenos de alioli<\/strong><\/a>: Una de las recetas con alioli m\u00e1s sabrosas potenciada con el queso de Menorca.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/mini-hamburguesas-caseras\/\"><strong>Hamburguesas caseras<\/strong><\/a>: Convierte tu hamburguesa en un plato gourmet empleando ingredientes de tanta calidad como este queso mernoqu\u00edn.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-15224 size-full\" title=\"\" src=\"https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/queso-1.png\" alt=\"Queso de Menorca: descubre su sabor y todas sus cualidades\" width=\"1280\" height=\"819\" \/><\/p>\n<h2>El queso Mah\u00f3n durante el embarazo<\/h2>\n<p><strong>El queso es un alimento muy recomendado para consumir durante el embarazo<\/strong>. Su elevado contenido en <strong>calcio y en \u00e1cido f\u00f3lico<\/strong> est\u00e1 indicado para mujeres que se encuentran durante los primeros meses de gestaci\u00f3n. El queso Mah\u00f3n-Menorca elaborado con <strong>leche pasteurizada<\/strong> es completamente seguro y recomendable para mujeres embarazadas. Si bien es cierto, que el queso Mah\u00f3n-Menorca tradicional no es aconsejable para su consumo.<br \/>\nEl <strong>queso de Menorca<\/strong> es uno de los productos gastron\u00f3micos m\u00e1s apreciados de nuestro pa\u00eds. Su fuerte car\u00e1cter, su inigualable sabor y las formas y colores que se originan durante su producci\u00f3n son \u00fanicas y reconocibles en muchos lugares del mundo. <strong>Descubre todo lo que debes saber sobre los quesos de Mah\u00f3n-Menorca y otros productos con esencia mediterr\u00e1nea en <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/\">Chov\u00ed<\/a> <\/strong>y prueba un manjar que nunca decepciona.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El queso de Menorca es uno de los productos m\u00e1s apreciados de las Islas Baleares. Descubre sus cualidades y por qu\u00e9 es tan deseado este queso.<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":15224,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[160],"tags":[],"class_list":["post-15222","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15222","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15222"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15222\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15224"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15222"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15222"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15222"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}