{"id":14610,"date":"2022-05-16T09:00:00","date_gmt":"2022-05-16T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=14610"},"modified":"2022-06-16T11:46:05","modified_gmt":"2022-06-16T09:46:05","slug":"vinos-valencianos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/gastronomia\/vinos-valencianos\/","title":{"rendered":"Vinos valencianos, todo lo que debes saber"},"content":{"rendered":"

Uno de los buques insignias de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola son sus exquisitos vinos, que se producen a lo largo y ancho del territorio. Y eso significa que tambi\u00e9n hay vinos, y de alta calidad, en la Comunidad Valenciana. <\/span>
\nLos <\/span>vinos valencianos<\/b> puede que sean menos conocidos internacionalmente que sus populares<\/span> paellas<\/span><\/a> y naranjas pero su estrat\u00e9gica ubicaci\u00f3n, en el centro de la soleada costa este de Espa\u00f1a, en pleno Mediterr\u00e1neo, le permite elaborar unos caldos exclusivos.<\/span>
\nDe hecho, se encuentran algunos de los grandes nombres del vino espa\u00f1ol en el \u00e1mbito internacional. Son empresas de clara vocaci\u00f3n exportadora, que tuvieron su sede en el Grao de Valencia (el puerto de la capital de la regi\u00f3n), uno de los puertos m\u00e1s importantes de Europa desde el punto de vista de comercio de vinos. All\u00ed se instalaron y se desarrollaron empresas como Gand\u00eda Pla, Augusto Egli, Schenk y su filial Murviedro, Cherubino Valsangiacomo y muchas otras.<\/span>
\n\"Vinos<\/p>\n

Denominaci\u00f3n de Origen Valencia<\/b><\/h2>\n

El esfuerzo por mejorar ha tenido su propia recompensa, su propio nombre: <\/span>Denominaci\u00f3n de Origen Valencia<\/b><\/a>. El \u00e1rea geogr\u00e1fica de esta DO cubre 13.000 hect\u00e1reas, divididas a su vez y de manera desigual entre cuatro zonas distintas: Alto Turia, Valentino, Moscatel de Valencia y Clariano.<\/span>
\nPor cierto, \u00bfsabes<\/span> cu\u00e1les son las diferencias entre DOP e IGP<\/span><\/a>? En <\/span>Chov\u00ed<\/b> te hemos contado las caracter\u00edsticas y diferencias de estas certificaciones de producto.<\/span><\/p>\n

Vinos del Alto Turia<\/b><\/h3>\n

El Alto Turia se encuentra a unos 70 kil\u00f3metros al noreste de la ciudad de Val\u00e8ncia. Como su nombre\u00a0 indica, es un \u00e1rea elevada centrada alrededor de los tramos superiores del r\u00edo Turia. Los vi\u00f1edos aqu\u00ed se plantan a altitudes de 700 a 1100 metros. Esto les sit\u00faa en una subzona m\u00e1s alta y fresca de la DO Valencia y, por lo tanto, la m\u00e1s adecuada para la producci\u00f3n de vinos blancos secos; la Macabeo y Merseguera son las variedades de uva que destacan aqu\u00ed.<\/span><\/p>\n

Moscatel de Valencia<\/b><\/h3>\n

M\u00e1s abajo, en el valle del Turia, se encuentra la segunda zona de producci\u00f3n, donde se produce el conocido vino dulce Moscatel de Valencia. Los vi\u00f1edos y bodegas aqu\u00ed se centran alrededor de las parroquias de Chiva, Cheste, Godelleta, Montroy, Monserrat y Tur\u00eds, a altitudes de 150 a 400 metros. Aunque de clima un poco m\u00e1s c\u00e1lido que el del Alto Turia, los vinos se enfr\u00edan un poco por la brisa marina del Mediterr\u00e1neo.<\/span>
\nMoscatel de Alejandr\u00eda es la variedad de uva que hay detr\u00e1s de los vinos deliciosamente dulces elaborados aqu\u00ed.<\/span><\/p>\n

Zona Valentino<\/b><\/h3>\n

Justo al este del valle del Turia se encuentra la zona Valentino, que genera una variedad m\u00e1s amplia de estilos que sus vecinos. Los vinos blancos aqu\u00ed est\u00e1n hechos de Macabeo, Merseguera y Planta Fina, pero tambi\u00e9n de las uvas conocidas internacionalmente: Chardonnay y Semill\u00f3n. Las variedades preferidas de uvas tintas aqu\u00ed son <\/span>Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.<\/b><\/p>\n

Clariano<\/b><\/h3>\n

Las comarcas de La Vall d\u2019Albaida y La Costera nos regalan caldos con personalidad. Las variedades blancas como la Tintorera destacan en las zonas m\u00e1s pr\u00f3ximas al mar y en el interior dominan las variedades de tinto como Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo.<\/span>
\n\"Vinos<\/p>\n

DO Utiel-Requena y Alicante\u00a0<\/b><\/h2>\n

Adem\u00e1s del t\u00edtulo de la DO Valencia, la Comunidad Valenciana tambi\u00e9n alberga las <\/span>DO Utiel-Requena y Alicante<\/b><\/a>, y produce una peque\u00f1a cantidad de cava espumoso y una apuesta firme por la uva Bobal, buscando la m\u00e1xima expresi\u00f3n del territorio a trav\u00e9s de esta variedad y, actualmente, todas las bodegas embotelladoras de la DO tienen uno o varios vinos monovarietales que son el estandarte de sus bodega.\u00a0<\/span>
\nEl objetivo es la recuperaci\u00f3n y valorizaci\u00f3n de lo aut\u00f3ctono, llevando a cabo una zonificaci\u00f3n de la viticultura de la DO y una selecci\u00f3n clonal en la variedad Bobal para identificar, catalogar y preservar el vi\u00f1edo ancestral (vi\u00f1as viejas) y para mantener la amplia biodiversidad existente, pues en un contexto de cambio clim\u00e1tico esta variedad aut\u00f3ctona perfectamente adaptada a las condiciones edafoclim\u00e1ticas de la DO es clave para incrementar la sostenibilidad.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bfExiste un vino t\u00edpicamente valenciano?<\/b><\/h2>\n

Hasta el momento, no existe un estilo de vino \u00abvalenciano\u00bb arquet\u00edpico \u00fanico, aunque el paso gradual hacia la calidad (lejos de la cantidad producida a granel en la que se centr\u00f3 la regi\u00f3n en el siglo XX) ha girado en torno a tintos ricos y frutales hechos de uva monastrell.<\/span>
\nTradicionalmente, la cartera de vinos de la regi\u00f3n se ha extendido en varios estilos: tintos f\u00e1ciles de beber, blancos y rosados, fuertes tintos de pasta doble y moscateles fortificados.<\/span><\/p>\n

La historia vin\u00edcola valenciana<\/b><\/h3>\n

La evidencia arqueol\u00f3gica sugiere que la elaboraci\u00f3n del vino en la Comunidad Valenciana se remonta a m\u00e1s de mil a\u00f1os, pero la regi\u00f3n nunca ha tenido un lugar particularmente destacado en el mapa mundial del vino.<\/span>
\nEl siglo XX tampoco se caracteriz\u00f3 por una b\u00fasqueda de la calidad por encima de la producci\u00f3n. En la era moderna, la producci\u00f3n de vino en esta zona se ha centrado m\u00e1s en la cantidad que en la calidad, aunque esto ahora est\u00e1 cambiando gradualmente.\u00a0<\/span>
\nLas bodegas valencianas han actualizado sus t\u00e9cnicas de vinificaci\u00f3n y ahora producen tintos modernos, frescos y envejecidos en roble, en l\u00ednea con la moda contempor\u00e1nea del vino.<\/span>
\nAs\u00ed son los <\/span>vinos valencianos<\/b>. \u00bfNo crees que ha llegado el momento de deleitarse con los delicados sabores que la tierra valenciana aporta a sus caldos? Aqu\u00ed tienes una propuesta de<\/span> recetas<\/b><\/a> para maridarlos.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tambi\u00e9n hay vinos, y de alta calidad, en la Comunidad Valenciana. La DOP Valencia y la DO Utiel Requena est\u00e1n haciendo vinos valencianos con identidad propia.<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":14613,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[160],"tags":[],"class_list":["post-14610","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14610","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14610"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14610\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14613"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14610"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14610"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14610"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}