Muchos est\u00e1n dise\u00f1ados para reemplazar algo que normalmente se obtienen en frutas y verduras pero tambi\u00e9n pueden proporcionar una \u00abdosis\u00bb peque\u00f1a y concentrada de lo que necesita tu cuerpo o tu salud, mucho m\u00e1s potente que la que normalmente se consume en una dieta saludable. Los alimentos con probi\u00f3ticos<\/strong> son otro alimento funcional popular. Estos se encuentran generalmente en l\u00e1cteos<\/strong> como el yogur, el k\u00e9fir<\/strong> y otros derivados. Los productos de consumo est\u00e1n enriquecidos con cultivos vivos de bacterias beneficiosas como el lactobacillus y el bifidobacterium. Otro de los beneficios de los alimentos funcionales<\/strong> es que permiten consumirlos a aquellas personas que tienen alergia a los alimentos<\/strong> que los contienen. Una duda que sigue sin respuesta es saber qu\u00e9 efectivo es aislar los ingredientes de los alimentos integrales y consumirlos de otra forma. Hay una opini\u00f3n generalizada entre los expertos en nutrici\u00f3n que creen que los alimentos funcionales<\/strong> solo tienen un recorrido limitado y que no ser\u00edan necesarios si las personas comieran de acuerdo con las pautas diet\u00e9ticas sanas.<\/strong> Se dice que los alimentos funcionales tienen un efecto positivo para la salud, pero \u00bfes cierto? Descubre los mitos y verdades sobre estos alimentos.<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":14400,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[106],"tags":[],"class_list":["post-14402","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nutricion"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14402","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14402"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14402\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14400"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14402"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14402"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Alimentos](\"https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/alimentos-funcionales.jpg\")
\nHay que desterrar los mitos que rodean a muchos de estos alimentos funcionales, porque se les da m\u00e1s poderes m\u00e1gicos que los que realmente tienen, pero tambi\u00e9n es cierto que hay mucha base cient\u00edfica que apoya su uso y consumo.
\nEn la actualidad los alimentos funcionales representan una de las \u00e1reas m\u00e1s intensamente investigadas<\/strong> y ampliamente promovidas en las ciencias de la alimentaci\u00f3n y la nutrici\u00f3n. Sin embargo, hay que volver a recalcar y enfatizar que estos alimentos e ingredientes no son balas m\u00e1gicas o panaceas para los malos h\u00e1bitos de salud. La dieta es solo un aspecto de un enfoque integral para la buena salud.<\/p>\nAlimentos funcionales como complemento, no como sustituto<\/h3>\n
\nUn ejemplo es la incorporaci\u00f3n de esteroles vegetales en las margarinas<\/strong> para ayudar a disminuir el colesterol LDL o \u00abmalo\u00bb. Los esteroles son un tipo de l\u00edpido o grasa y un componente esencial de las paredes celulares tanto de las plantas como de los animales. El caso es que, cuando se comen, estos esteroles vegetales compiten con el colesterol y consiguen que haya menos colesterol disponible para ser absorbido por la sangre.
\nSi bien los esteroles vegetales se encuentran naturalmente en los vegetales, las nueces o los cereales<\/strong>, se necesitar\u00eda comer una gran cantidad<\/strong> de estos alimentos para lograr los mismos efectos reductores del colesterol que la margarina enriquecida.<\/p>\nAlimentos funcionales probi\u00f3ticos, \u00bfqu\u00e9 sabemos de ellos?<\/h3>\n
\nLa realidad es que hay pocas pruebas para respaldar muchas de las afirmaciones que se hacen sobre este tipo de probi\u00f3ticos a\u00f1adidos a los productos de consumo<\/strong>, como que pueden tener beneficios reales para la salud, particularmente para el intestino.
\nSin embargo, hay investigaciones que, tomados en concentraciones altas, en preparados<\/a>, demuestran que s\u00ed modulan el ambiente intestinal y que en realidad se puede evitar que se contraigan infecciones gastrointestinales.
\n![\"Alimentos](\"https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/alimentos-funcionales-2.jpg\")
<\/p>\n\u00c1cidos grasos saludables en los alimentos funcionales<\/h3>\n
\nSabemos que hay personas al\u00e9rgicas a los mariscos o al pescado, fuente imprescindible de los \u00e1cidos grasos Omega 3 de cadena larga<\/strong>, un tipo de grasa poliinsaturada (las grasas buenas), relacionadas con beneficios para la salud como la reducci\u00f3n del riesgo de enfermedades card\u00edacas y la disminuci\u00f3n de la presi\u00f3n arterial.
\nGracias a los alimentos funcionales como las semillas de lino<\/strong>, que pueden enriquecer otros alimentos, los al\u00e9rgicos pueden verse claramente beneficiados y as\u00ed suplir en la dieta esa alimentaci\u00f3n, esas sustancias, que en su modo natural causa alergia. El ejemplo m\u00e1s claro est\u00e1 en aquellas personas que tienen una alergia a los mariscos, pero no sufren reacci\u00f3n si se a\u00f1aden \u00e1cidos grasos omega-3 a los huevos.<\/p>\n\u00bfSirven de verdad los alimentos funcionales?<\/h3>\n
\nTambi\u00e9n todav\u00eda hay muchas preguntas hasta qu\u00e9 punto podemos absorber los nutrientes<\/strong> de los alimentos funcionales y si hay interacciones entre nutrientes. Existe una amplia gama de interacciones de nutrientes y la simple adici\u00f3n de una vitamina o mineral<\/strong> u otro factor nutricional a un alimento no significa que su cuerpo pueda absorberlo<\/strong> y metabolizarlo de la misma manera que quiz\u00e1s si fuera as\u00ed.
\nEl ejemplo cl\u00e1sico es el calcio en la leche<\/strong>: la lactosa y las prote\u00ednas de la leche ayudan a la absorci\u00f3n y al metabolismo del calcio, por lo que es m\u00e1s biodisponible (capaz de ser absorbido y usado por el cuerpo) que simplemente el calcio en un suplemento.
\nEn definitiva, no hace da\u00f1o tomar alimentos funcionales pero tampoco hay un consenso generalizado<\/strong> de sus propiedades, as\u00ed que cada uno vea los efectos en su propio cuerpo, aunque eso s\u00ed, formando parte de una dieta nutricional lo m\u00e1s equilibrada posible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"