{"id":14065,"date":"2019-06-04T09:00:39","date_gmt":"2019-06-04T07:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=14065"},"modified":"2024-06-18T09:18:02","modified_gmt":"2024-06-18T07:18:02","slug":"gastronomia-valenciana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/gastronomia\/gastronomia-valenciana\/","title":{"rendered":"Platos t\u00edpicos valencianos para chuparse los datos"},"content":{"rendered":"

Si hay algo que hace famosa a la Comunidad Valenciana es su rica tradici\u00f3n culinaria. En la terreta, a parte de vibrantes fiestas y hermosas playas<\/span>, se cocinan exquisitos bocados con ingredientes propios<\/b> de esta zona del mediterr\u00e1neo.\u00a0<\/span><\/p>\n

La gastronom\u00eda valenciana nos ofrece una gran variedad de sabores y recetas que definen la identidad de su gente. Desde la mundialmente conocida <\/span>paella valenciana<\/span><\/a> hasta los <\/span>dulces m\u00e1s artesanales,<\/b> la gastronom\u00eda valenciana es un espejo de su historia, cultura y geograf\u00eda.<\/span><\/p>\n

En este post, exploraremos el origen de la gastronom\u00eda valenciana. \u00a1Prep\u00e1rate para descubrir los sabores que hacen de esta regi\u00f3n un verdadero para\u00edso gastron\u00f3mico!<\/span><\/p>\n

9 platos t\u00edpicos valencianos irresistibles<\/b><\/h2>\n

Dentro de la variedad de platos t\u00edpicos valencianos lo que m\u00e1s vas a encontrar son <\/span>recetas con arroz<\/span><\/a> ya que se trata de un plato que se puede elaborar combin\u00e1ndolo con un sinf\u00edn de productos diferentes, como marisco en general, gambas, bogavante, calamar, sepia, pollo, conejo, verdura y muchos m\u00e1s, pero hay otras alternativas muy suculentas que merece la pena conocer.<\/span><\/p>\n

Paella valenciana<\/b><\/h3>\n

Es la base de la gastronom\u00eda valenciana, su plato por excelencia. La primera vez que se habl\u00f3 de \u00e9l fue en la Albufera de Valencia. Actualmente, hay cientos de variantes para todos los gustos y en todo el pa\u00eds, lo que<\/span> lo convierte en uno de los platos m\u00e1s representativos de la comida mediterr\u00e1nea<\/b> y espa\u00f1ola en general.<\/span><\/p>\n

Fideu\u00e0\u00a0<\/b><\/h3>\n

La famosa <\/span>fideu\u00e1 de Gand\u00eda<\/span><\/a> es un cl\u00e1sico de la gastronom\u00eda valenciana, similar a la paella pero con su propio car\u00e1cter distintivo. En lugar de arroz, se utilizan fideos que se cocinan en un sabroso caldo o <\/span>fumet de pescado<\/span><\/a> hasta quedar dorados y ligeramente crujientes. Este plato se enriquece con mariscos como gambas, calamares y mejillones, y se suele servir con un toque de <\/span>alioli<\/span><\/a> para a\u00f1adir un sabor cremoso y ajo.<\/span><\/p>\n

El arr\u00f2s amb crosta<\/b><\/h3>\n

El arroz es uno de los ingredientes imprescindibles en la cocina valenciana y he aqu\u00ed otro ejemplo de ell\u00f3. El arr\u00f2s amb crosta es otro de los arroces m\u00e1s t\u00edpicos de Bajo Vinalop\u00f3 y Vega Baja en Alicante y Marina Alta (Comunidad de Valencia). El origen es reivindicado tanto por Orihuela como por Elche, basado en manuscritos antiguos. Este arroz <\/span>se cocina con chorizo \u200b\u200brojo y blanco,<\/b> as\u00ed como con butifarr\u00f3n, un embutido de origen balear que tiene la peculiaridad de estar elaborado con v\u00edsceras en vez de con carne. Tambi\u00e9n existe la posibilidad de agregar un huevo batido. Luego se pone en el horno para formar una deliciosa corteza. <\/span>Tambi\u00e9n se puede hacer con otros ingredientes como conejo o garbanzos.<\/b><\/p>\n

Arroz \u00abA Banda\u00bb<\/b><\/h3>\n

El <\/span>arr\u00f2s a banda<\/span><\/a> es t\u00edpico de la costa de Alicante, aunque ahora tambi\u00e9n se puede encontrar en Murcia o incluso en Garraf, Barcelona. Es un plato de pescadores, hecho con caldo de pescado, y hay varias variantes de la receta. Una de ellas es hacerla con arroz que generalmente se hierve con salmorreta, una salsa t\u00edpica hecha con pimientos rojos picantes, tomate, ajo y perejil. Otra opci\u00f3n es hacer este arroz con un caldo con pescado, papas y alioli.<\/span><\/p>\n

La cazuela de valencia (olla valenciana)<\/b><\/h3>\n

La olleta o Olleta d\u2019arr\u00f2s es una deliciosa cazuela hecha con<\/span> diferentes tipos de carne, embutidos, una variedad de legumbres, huesos y, en muchos casos, arroz<\/b>. Incluso aunque dicen que es t\u00edpico del interior de la Comunidad Valenciana, algunas variantes tambi\u00e9n se encuentran en la costa.<\/span><\/p>\n

All i pebre<\/b><\/h3>\n

El <\/span>all i pebre<\/span><\/a> es un aut\u00e9ntico guiso valenciano que <\/span>pone de relieve el sabor r\u00fastico de las anguilas del lago Albufera.<\/b> Este plato se elabora con anguilas frescas, cocidas en una salsa vibrante de ajo y piment\u00f3n, ingredientes que le dan nombre. Las patatas a\u00f1adidas a la mezcla absorben el intenso sabor del caldo, creando una<\/span> textura reconfortante y satisfactoria. <\/b>Tradicionalmente disfrutado por pescadores, el all i pebre es un testimonio del patrimonio culinario de Valencia y una experiencia gustativa \u00fanica.<\/span><\/p>\n

Las cocas<\/b><\/h3>\n

La coca amb tonyina es un tipo de pastel cuadrado de Alicante que est\u00e1 vinculado a la noche de hogueras de San Juan. Por lo general, se come en festivales callejeros y est\u00e1 lleno de filetes de at\u00fan, pi\u00f1ones, cebolla frita y piment\u00f3n. Por lo general, la masa tambi\u00e9n tiene an\u00eds y se sirve con higos.<\/span><\/p>\n

El arnad\u00ed<\/b><\/h3>\n

Tambi\u00e9n conocido como moniato sant o carabassa santa es un dulce t\u00edpico de la Comunidad Valenciana que se come normalmente durante la Cuaresma y la Pascua. La receta incluye calabaza, que puede ser sustituida por batata, harina de almendra, yema de huevo, canela, ralladura de lim\u00f3n y az\u00facar.<\/span><\/p>\n

Aspencat<\/b><\/h3>\n

El Aspencat es una comida t\u00edpica basada en hortalizas asadas, muy similar a la <\/span>escalivada<\/span><\/a> catalana. Se trata de pimientos rojos, berenjenas y cebollas asadas, adem\u00e1s de tomates cocidos. Posteriormente, se corta todo a tiras y se sazona, cubriendo con <\/span>aceite de oliva<\/span><\/a>, ajo y perejil.<\/span><\/p>\n

En definitiva, la cocina valenciana es un claro ejemplo de la <\/span>dieta mediterr\u00e1nea<\/span><\/a>, su gastronom\u00eda es rica en productos del mar mediterr\u00e1neo y de la huerta. Vegetales y frutas ponen el broche final a un rico men\u00fa que ha conseguido traspasar fronteras y es conocido en el mundo entero.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La gastronom\u00eda valenciana es muy apreciada tanto dentro como m\u00e1s all\u00e1 de Espa\u00f1a. Descubre 7 platos t\u00edpicos que debes probar si viajas a Valencia. Su secreto: los productos frescos que nos da el mar, pescados y mariscos, y los que proceden de la huerta de Valencia, as\u00ed como tambi\u00e9n los platos tradicionales de su recetario.<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":28621,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[160],"tags":[],"class_list":["post-14065","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14065","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14065"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14065\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28622,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14065\/revisions\/28622"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14065"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14065"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14065"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}