{"id":13731,"date":"2019-04-09T09:00:22","date_gmt":"2019-04-09T09:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=13731"},"modified":"2022-10-26T14:58:03","modified_gmt":"2022-10-26T12:58:03","slug":"tipos-de-parrillas-y-barbacoas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/trucos-cocina\/tipos-de-parrillas-y-barbacoas\/","title":{"rendered":"Parrillas y barbacoas: \u00bfqu\u00e9 variedades y diferencias existen?"},"content":{"rendered":"

Amantes de las brasas, \u00a1llega el momento de disfrutar de parrilladas y barbacoas! Pero \u00bfSabeis cuantos tipos existen?<\/strong>
\nBuen tiempo, d\u00edas m\u00e1s largos…factores perfectos para volver a disfrutar de carnes, pescados y verduras a la brasa en buena compa\u00f1\u00eda, esas comidas m\u00e1gicas con las que casan tan bien nuestras salsa barbacoa<\/a>, la brava<\/a>, el alioli<\/a>, la ajonesa<\/a>,…
\nQuiz\u00e1s los m\u00e1s expertos ya conozcan algunos de los grandes secretos de esta forma de disfrutar de los productos de nuestra dieta mediterr\u00e1nea, sin embargo, existen a\u00fan muchas dudas y errores respecto a los instrumentos necesarios para llevar a cabo estas elaboraciones.<\/strong>
\nEn este sentido, lo m\u00e1s importante a la hora de disfrutar de platos a la brasa es elegir la herramienta adecuada: barbacoas y parrillas no son lo mismo<\/strong> y, por tanto, existen variedades diferentes para cada una de ellas que aportar\u00e1n distintos tipos de cocci\u00f3n y se adaptar\u00e1n a las necesidades de cada persona. \u00a0<\/b><\/p>\n

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Parrillas: el secreto est\u00e1 en las rejillas<\/strong><\/h2>\n

Una parrilla, tambi\u00e9n conocida como asador, es un sistema de cocci\u00f3n elaborado con hierro<\/strong>, en forma de rejilla, que se sit\u00faa sobre el fuego para que los alimentos se cocinen de forma lenta.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tipos de parrillas existen? En este sentido, el secreto est\u00e1 en las rejillas o barrotes: podemos encontrar parrillas con barrotes redondos o cuadrados<\/strong> que favorecen la ca\u00edda de la grasa sobre las ascuas para generar un ahumado del alimento, y \u00a0parrillas con barrotes en forma de V<\/strong> que permiten un cocinado m\u00e1s r\u00e1pido aunque menos arom\u00e1tico.
\nPor otro lado, tambi\u00e9n es importante elegir la parrilla correcta seg\u00fan el tama\u00f1o de la misma.<\/strong> \u00a0Existen parrillas fijas, por lo general de mayores dimensiones, y parrillas port\u00e1tiles que pueden ser una buena soluci\u00f3n cuando no se tiene suficiente espacio para instalar una parrilla fija.<\/p>\n

Barbacoas: la importancia de la tapa<\/strong><\/h2>\n

Barbacoa y parrilla se utilizan, en muchas ocasiones, como sin\u00f3nimos. Si bien es frecuente referirse a ambas como la forma concreta de preparar asados y brasas, en la pr\u00e1ctica existe una peque\u00f1a diferencia que es importante conocer: las barbacoas incluyen tapa<\/strong>.<\/p>\n

Aunque puede resultar un a\u00f1adido sencillo sin mucha relevancia, puede suponer diferencias en el resultado final del cocinado. La tapa nos permitir\u00e1 realizar ahumados<\/strong> con mayor facilidad que en una parrilla y, adem\u00e1s, permite controlar el cocinado del asado de forma m\u00e1s precisa en algunas preparaciones.
\nLa tapa, adem\u00e1s, permite controlar la cocci\u00f3n de los alimentos de forma m\u00e1s segura: en caso de que se descontrole el fuego, puede resultar muy \u00fatil bajar la tapa para poner fin a la posible llamarada<\/strong>. Algo que, sin duda, puede ser muy relevante para personas que cuenten con un espacio reducido y busquen un instrumento de cocina de este tipo.
\nFinalmente, cabe destacar que es importante, en ambos casos, abordar la preparaci\u00f3n de los alimentos de forma segura y, en todas las circunstancias, controlar siempre las brasas utilizadas para la cocci\u00f3n.<\/p>\n

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Parrillas y barbacoas<\/strong> son instrumentos perfectos para disfrutar de preparados a la brasa al aire libre pero, para disfrutar sin complicaciones, es importante seguir las recomendaciones e indicaciones de seguridad de los fabricantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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