{"id":10743,"date":"2019-02-12T09:00:51","date_gmt":"2019-02-12T09:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=10743\/"},"modified":"2021-04-27T16:12:21","modified_gmt":"2021-04-27T16:12:21","slug":"carbohidratos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/blog\/nutricion\/carbohidratos\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo introducir carbohidratos de forma saludable en nuestra dieta?"},"content":{"rendered":"

Los hidratos de carbono o carbohidratos son uno de los principales nutrientes que aportan energ\u00eda a nuestro organismo<\/strong>.
\nNuestro sistema digestivo convierte estos hidratos de carbono en glucosa, lo que genera el \u201ccombustible biol\u00f3gico\u201d <\/strong>necesario para el correcto funcionamiento de nuestras c\u00e9lulas, tejidos y \u00f3rganos. Esta energ\u00eda r\u00e1pida que proporcionan lo hidratos de carbono es fundamental, adem\u00e1s, para garantizar las reservas necesarias de glucosa, regular la temperatura corporal y la presi\u00f3n arterial, as\u00ed como el funcionamiento correcto del intestino y actividad neuronal.<\/p>\n

\u00bfExisten los \u201cbuenos\u201d y \u201cmalos\u201d carbohidratos?<\/b><\/h2>\n

<\/b>Pese a que dichos t\u00e9rminos se utilizan con frecuencia, ser\u00eda m\u00e1s adecuado hablar de alimentos saludables y alimentos poco saludables<\/strong>. De esta manera, alimentos como los cereales integrales, las legumbres o las frutas ser\u00edan fuentes saludables de hidratos de carbono.
\nEsta concepci\u00f3n err\u00f3nea de \u201cbuenos\u201d o \u201cmalos\u201d carbohidratos tiene su origen en la distinci\u00f3n qu\u00edmica de los carbohidratos simples<\/strong>, presentes en productos como frutas, vegetales o leche y sus derivados, y los carbohidratos complejos<\/strong>, <\/b>presentes en panes, cereales integrales, vegetales y legumbres.
\nAmbos tipos de carbohidratos son necesarios para nuestro organismo. Sin embargo, cuando nuestra fuente de carbohidratos simples <\/strong>parte de az\u00facares refinados y productos ultraprocesados, perdemos los nutrientes y fibras saludables que deben acompa\u00f1ar a estos nutrientes. Aqu\u00ed radica uno de los grandes errores en los que caen los distintos consumidores: productos como los dulces y cereales procesados o la la boller\u00eda son fuentes de hidratos de carbono poco saludables<\/strong>. Por otro lado, productos como la fruta, los tub\u00e9rculos, los cereales integrales, las legumbres o las hortalizas son fuentes sanas de hidratos de carbono.<\/strong><\/p>\n

Hidratos de carbono: introd\u00facelos en tu dieta de forma saludable<\/b><\/h2>\n

Otro de los errores comunes a la hora de hablar de carbohidratos es desechar su consumo en funci\u00f3n de la hora del d\u00eda. Por ejemplo, suele decirse que no es recomendable la ingesta de hidratos de carbono durante la noche, cuando lo realmente importante es conocer las necesidades espec\u00edficas de cada persona<\/strong>, as\u00ed como las situaciones concretas: tipo de trabajo realizado, si hacemos deporte o no, si tenemos alguna deficiencia nutricional, etc.<\/p>\n

    \n
  • De forma general, el desayuno<\/strong> es un buen momento para priorizar alimentos saludables ricos en hidratos de carbono, debido a la demanda natural de energ\u00eda tras la digesti\u00f3n nocturna.<\/li>\n
  • A media ma\u00f1ana <\/strong>podr\u00eda ser interesante una fuente rica en carbohidratos (en menor medida que el desayuno) combinada con prote\u00ednas.<\/li>\n
  • La merienda <\/strong>no debe ser un momento para una ingesta elevada de carbohidratos, si bien debemos priorizar el consumo de prote\u00ednas. En este sentido, por ejemplo, si dedicamos la tarde a alguna actividad f\u00edsica, ser\u00eda relevante elevar el porcentaje de carbohidratos consumidos antes del entreno.<\/li>\n
  • Finalmente, durante la cena<\/strong> no es necesario suprimir por completo su ingesta, si bien es importante hacerlo en menor medida que a lo largo del d\u00eda, aunque una cantidad moderada puede ser \u00fatil para reponer gluc\u00f3geno (especialmente importante si hemos desarrollado alguna actividad f\u00edsica exigente).<\/li>\n<\/ul>\n

    Es importante entender que lo que debe regularse no es la ingesta de carbohidratos en s\u00ed misma, sino el porcentaje y cantidad de estos nutrientes en funci\u00f3n de nuestras necesidades y situaciones.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00bfDebemos rebajar el consumo de carbohidratos? \u00bfDebemos aumentarlo? \u00bfEs malo consumir alimentos ricos en hidratos de carbono por la noche? Son muchas las preguntas que siguen generando debate y controversia respecto a la correcta ingesta de hidratos de carbono. En este sentido, antes de abordar estas cuestiones es importante plantearse una pregunta mucho m\u00e1s relevante: \u00bfqu\u00e9 son los carbohidratos?<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":13673,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[106],"tags":[],"class_list":["post-10743","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nutricion"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10743","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10743"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10743\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13673"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10743"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10743"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10743"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}