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Tortilla de espinacas jugosa con ajonesa

receta de tortilla de espinacas
Raciones: 2
Tiempo: 20m
Dificultad: Fácil

Índice de la receta

Ingredientes de la receta de tortilla de espinacas con ajonesa

400 g de espinacas frescas (o 300 g si es tortilla de espinacas congeladas)
5 o 6 huevos camperos
100 gr de queso (te recomendamos uno tierno, tipo Emmental o Gouda)
2 o 3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida (opcional)
Sal

Recetas de tortillas hay muchas, pero la que vamos a sugerirte hoy es verdaderamente excepcional: la tortilla de espinacas, pero no una tortilla de espinacas cualquiera. 

Esta delicia verde a base de huevo es una verdadera joya culinaria que no sólo es sencilla de preparar, sino que además es nutritiva y deliciosa. 

Y para darle un toque más especial aún, no sólo te vamos a enseñar cómo hacer tortilla de espinaca, sino a hacerla con el jugoso sabor de nuestra ajonesa Choví. 

Receta de tortilla de espinacas 

Cuando hablamos de tortillas, no hay límites en cuanto a sabores y combinaciones. Desde la clásica tortilla de patatas hasta la sencilla tortilla vaga de salmón, cada una tiene su encanto.

Pero hoy nos centraremos en una opción deliciosa, la tortilla de espinacas con queso. Una alternativa saludable para cualquier momento del día, desde el desayuno hasta la cena. 

Cómo hacer tortilla de espinaca paso a paso

La tortilla de espinacas se caracteriza por su simplicidad. Sólo necesitarás unos pocos ingredientes y unos minutos de tu tiempo para prepararla. Echa un vistazo a los ingredientes y veamos cómo hacer tortilla de espinacas para sorprender a tus invitados.

Preparación

El proceso de preparación de cómo hacer tortilla de espinacas es bastante sencillo. 

  1. Comienza preparando las espinacas. Si vas a hacer tortilla de espinacas frescas, deberás cortarles la parte de las raíces y lavarlas muy bien en un bol con agua fría para eliminar cualquier resto de tierra.
  2. Pon abundante agua en una pequeña olla a fuego medio-alto con un poco de sal. 
  3. Cuando empiece a hervir, cuece las espinacas en tandas durante apenas 3 minutos y retíralas con una espumadera a un plato. Con este método, lo que estamos haciendo es blanquearlas, consiguiendo quitarles gran parte de su amargor característico.
  4. Escurre muy bien las espinacas y córtalas un poco, simplemente para que después se puedan mezclar bien con los huevos.
  5. Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas finas.
  6. En la sartén en la que vayas a preparar la tortilla, echa un poco de aceite de oliva y ponla a fuego medio. Cuando esté caliente, incorpora los ajos y cocínalos hasta que estén dorados por todas sus caras pero sin llegar a quemarse. Retíralos a un plato aparte.
  7. En ese mismo aceite, cocina las espinacas. Échales un poco de sal y saltéalas durante unos 5 minutos o hasta que estén a tu gusto. La idea es que suelten bastante agua y les quede ese saborcito del aceite con los ajos que tan bien les sienta.
  8. En un bol, casca los huevos, échales un poco de sal y bátelos energéticamente con unas varillas o un tenedor, aunque no hace falta que se genere espuma.
  9. Incorpora las espinacas, el queso y los ajos, y revuélvelo todo para que queden bien mezcladas e impregnadas.
  10. Pon la misma sartén a fuego medio-bajo con un poquito de aceite y ahora cuaja la tortilla. Vierte la mezcla de huevos y espinacas en la sartén y cuando notes que se ha cuajado por abajo, entonces es cuando debes darle la vuelta.
  11. Para darle la vuelta, coge una tapadera o plato de mayor tamaño que la sartén, cúbrelo y ahora vuelca todo el contenido de la sartén en el plato o tapadera con cuidado.

Ahora el punto lo decides tú. 

  • Si prefieres que la tortilla quede un poco líquida por dentro, pon el fuego un poco más fuerte (sólo un poco) para que se cuaje rápidamente por fuera y apártala a un plato. 
  • Si te gusta más que quede perfectamente cuajada, mantén el fuego muy suave para que no se queme por fuera, pero que el interior se cuaje perfectamente. 

Una vez lista, espera a que atempere un poco y córtala por la mitad como si fuera un bollo de pan. Vamos a rellenarla de ajonesa. Dale un toque jugoso y delicioso a tu tortilla de espinacas con una capa de relleno de ajonesa Choví. ¡Te vas a chupar los dedos!

¿Con qué acompañar la tortilla de espinacas?

Si te apetece una tortilla de espinacas para cenar, puedes elegir tomarla sola o acompañarla de otro plato ligero.

Para una cena sencilla y fresca, puedes combinar la tortilla de espinacas con una ensalada mixta o con una ensalada caprese. Esta combinación te permitirá tener listo en quince minutos un plato saciante y sabroso sin esfuerzo.

Sea con lo que sea que la acompañes, la tortilla de espinacas se puede adaptar a tus gustos y necesidades dietéticas

No sólo puedes preparar una tortilla de espinacas congeladas si no dispones de espinaca fresca, sino que también puedes añadir otros ingredientes como cebolla, o champiñones para variar el sabor y la textura

Atrévete a experimentar

Como cualquier receta, la tortilla de espinacas ofrece un mundo de posibilidades para experimentar y crear nuevas versiones. 

Puedes añadir otros ingredientes a la mezcla, o incluso hacer una tortilla de espinacas para cenar más suave, preparando una tortilla francesa de espinacas a la que también puedes añadir nuestra ajonesa Choví.

Además, puedes jugar con las especias para darle un toque distinto a tu tortilla. Prueba añadir un poco de pimentón, comino o incluso un toque de mostaza francesa para darle un sabor único.

La clave para una buena tortilla de espinacas es la calidad de los ingredientes y el cuidado en la preparación. Ahora que ya conoces la receta de tortilla de espinacas, ¿a qué esperas para probarla con ajonesa Choví? 

¡Buen provecho!

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Autor: Cocineros de Choví, expertos en recetas con salsas para el disfrute.
Autor: Los cocineros de Salsa Choví, desde Valencia para todo el mundo.
Grupo Chovi especialistas en Alimentación