El proceso para elaborar un sándwich de pastrami es realmente sencillo y el resultado es toda una delicia.
Con su combinación de sabores intensos y su textura jugosa, este sándwich es perfecto para una comida rápida pero sabrosa, la receta ideal para una cena informal con amigos o incluso para sorprender a tus invitados con un bocado de estilo neoyorquino.
Descubre cómo prepararlo en pocos pasos
¿Qué es el pastrami?
El pastrami, también conocido como pastrón, es un producto elaborado con carne roja, generalmente carne de ternera curada en salmuera con especias, ahumada y cocida al vapor.
Su nombre proviene del verbo rumano pastra, que significa «conservar». Para su elaboración, la carne se sumerge en salmuera entre 1 y 2 semanas, luego se seca, se recubre con especias y se ahúma antes de cocinarla al vapor.
Gracias a este proceso, el pastrami adquiere un sabor muy característico y una textura tierna ideal para disfrutar en un sandwich.
Sandwich de pastrami: receta original, rápida y ¡deliciosa!
El sandwich de pastrami es una de las recetas más conocidas para hacer con este ingrediente. La combinación de sus ingredientes la convierte en una explosión de sabor.
Pero ¿cómo hacer el sandwich de pastrami perfecto? El desafío de este sandwich será lograr un equilibrio perfecto entre sus sabores y texturas:
- Unta una rebanada de pan con mostaza y añade el pepinillo en láminas. La mostaza ayudará que el pepinillo no se caiga.
- Añade el pastrami (entre 6 y 8 lonchas) dobladas. La idea es conseguir un sándwich muy cargado, por lo que no hay que escatimar en lonchas.
- Añade ahora el queso suizo.
- Coloca encima las hojas de rúcula.
- Por último, unta la otra rebanada de pan con mayonesa y colócala encima. Al igual que con la mostaza y los pepinillos, la mayonesa hará que la rúcula esté bien adherida.
- Sirve el sándwich partido por la mitad, de manera que sea más fácil comerlo.
El éxito de la receta del sandwich pastrami viene determinado por la carne, que con correcto punto de sal y un buen especiado, ofrece un sabor intenso.
Este toque se complementa con el pan de centeno y el toque ácido de la mostaza y los pepinillos que se complementa a la perfección con la suavidad de la rúcula y el queso.
Trucos para disfrutar aún más del sandwich pastrami
La receta básica del sandwich de pastrami llegaría hasta aquí, sin embargo, aquí tienes unos trucos para mejorarla:
- Solo apto para valientes, apuesta por un bocata de pastrami: utiliza un pan de cereales con semillas completo, ábrelo por la mitad y sigue los mismos pasos que la receta original. Tendrás un plato más contundente, con más espacio para el relleno y una textura aún más crujiente que realzará el sabor del pastrami.
- Si finalmente optas por rebanadas y quieres que quede crujiente, puedes tostar el pan ligeramente.
- Calienta el pastrami, con ello consigues una sensación más tierna y al liberar los jugos de la carne y las especias intensificas el sabor de la carne.
- Varía los ingredientes: puedes cambiar los pepinillos por otros encurtidos o cambiar el queso utilizando Gouda, Cheddar o Havarti. Puedes inspirarte con este post de Tipos de queso y sus características.
- Juega con las salsas: en Choví tenemos dos variedades de mayonesa, la original y la ligera, ambas con un sabor delicioso para dar a tu sandwich el toque maestro. Para la mostaza, prueba la mostaza al estilo americano, ideal para esta típica receta neoyorquina.
Con el sandwich pastrami hemos buscado darle una vuelta al concepto que tienes de los sandwiches, ya sabes que pueden ser ligeros y suaves pero también contundentes y llenos de sabor como en este caso.
En Choví tenemos las mejores recetas de sandwiches: originales, diferentes y que por supuesto ¡están riquísimas! Atrévete a probarlas todas y haz un plato delicioso y diferente cada día.
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