SÍGUENOS |

Receta de risotto de calabaza con parmesano y salsa Kebab White

receta de risotto con calabaza y parmesano
Tiempo: 45 min
Dificultad: Medio

Índice de la receta

Ingredientes de la receta de Risotto de Calabaza con Parmesano

280 g de arroz Arborio o Carnaroli
500 g de calabaza
100 g de cebolla
80 g de mantequilla
50 g de queso Grana Padano DOP rallado
1,5 l de caldo de verduras
50 ml de vino blanco
Ramita de romero
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)

El risotto es un plato tradicional italiano que se ha convertido en un favorito en todo el mundo debido a su sabor delicioso y su textura cremosa. La base de este plato es el arroz arborio, que se cocina lentamente en caldo caliente hasta que se vuelve cremoso y suave. 

El risotto se puede preparar con una amplia variedad de ingredientes, aunque el plato original básico fue el risotto de calabaza. Para recordar los orígenes de este sabroso plato, hoy vamos explicarte paso a paso cómo hacer risotto de calabaza con parmesano añadiendo el toque especial de nuestra Salsa Kebab White.

¿Qué es el risotto? 

El risotto es un plato de arroz cremoso que se cocina lentamente en caldo caliente. El arroz se saltea en una sartén con cebolla, ajo y mantequilla antes de añadir el caldo poco a poco. El proceso de cocinar el arroz en el caldo caliente permite que el almidón se libere y se mezcle con el líquido, creando así una textura cremosa y suave.

Cómo hacer risotto de calabaza con parmesano

Para hacer un risotto de calabaza con parmesano y Salsa Kebab White, necesitarás los siguientes ingredientes y algo de paciencia para elaborar un plato con el que vas a impresionar a todos tus invitados.

Cómo hacer risotto de calabaza con queso parmesano paso a paso 

  1. Pela la calabaza y retira la cáscara, los filamentos interiores y las semillas. Una vez limpia, trocea la calabaza en dados de menos de 1 cm.
  2. En una olla preferiblemente ancha, incorpora la mitad de la mantequilla. Añade la cebolla muy picadita y déjala pochar a fuego bajo hasta que esté con un tono transparente y aspecto tierno. Remueve a menudo.
  3. Mientras tanto, calienta el caldo de verduras en otra olla y mantenlo caliente durante todo el proceso, a fuego lento.
  4. Añade la calabaza ya limpia y troceada y sube un poco el calor, a fuego medio. Remueve constantemente durante unos 5 minutos. Salpimenta al gusto y añade el vino blanco. Deja que se cocine todo 7 minutos más. 
  5. Una vez se haya absorbido el vino, incorpora el arroz a la olla y saltea con el contenido, para que se cubra y tome sabor. 
  6. Agrega ½ taza de caldo mientras remueves el arroz, para que vaya absorbiendo el líquido poco a poco. Una vez que veas que se va absorbiendo, repite el paso de agregar caldo caliente al arroz y manteniendo el calor a fuego bajo.
  7. Remueve constantemente mientras se va absorbiendo. Es el secreto del risotto de calabaza, que revuelvas constantemente y despacio, para que el arroz se vuelva meloso. 
  8. Incorpora el caldo poco a poco, dejando que se vaya evaporando antes de añadir más. Según el arroz lo va necesitando y hasta que esté en su punto.

El Acabado

Aproximadamente, el arroz consumirá todo el caldo en 15 o 18 minutos

  1. Una vez esté listo, añade el queso rallado y la última nuez de mantequilla troceada, para darle una textura brillante y jugosa. Mezcla todo lentamente y tendrás un delicioso risotto de calabaza a punto de estar listo. 
  2. Para darle un toque especial a este delicioso risotto de calabaza, añade Salsa Kebab White Choví en el emplatado.

Recuerda que son los invitados los que esperan por el risotto, y no el risotto el que espera por los invitados. El tiempo hará que tienda a perder cremosidad, así que sírvelo inmediatamente.

Te sugerimos emplatar el risotto de calabaza, añade unos hilos de Salsa Kebab White Choví por encima y finaliza con un poquito de queso espolvoreado y cebollino cortado muy picadito para darle un toque de color y sabor. ¡Y a disfrutar!

Consejos para hacer el risotto de calabaza perfecto

  • Asegúrate de usar un tipo de arroz adecuado para que el risotto con calabaza tenga una textura suave y cremosa.
  • Agrega el caldo caliente al arroz poco a poco, revolviendo constantemente, para que el arroz se cocine uniformemente.
  • Usa una sartén, una cacerola o una olla grande para que puedas mezclar el arroz y los ingredientes cómodamente.
  • Añade la calabaza al risotto marcándola un poco con el AOVE para que no se deshaga.
  • No dejes que el risotto se cocine demasiado tiempo, ya que esto hará que el arroz se vuelva blando y pierda su textura cremosa.

Cómo agregar queso parmesano al risotto de calabaza

Agrega el queso Grana Padano rallado al risotto de calabaza después de que el arroz esté cocido y cremoso. Mezcla bien el queso hasta que se derrita y se mezcle con el risotto. El queso Grana Padano agrega un sabor salado y un toque de nuez al risotto de calabaza, lo que lo hace aún más delicioso.

Risotto de calabaza con Salsa Kebab White Choví

El risotto de calabaza con parmesano y Salsa Kebab White es un plato delicioso y reconfortante que es perfecto para cualquier ocasión. Es un plato delicioso y reconfortante que se puede servir como plato principal o como acompañamiento. Puedes servir el risotto de calabaza como guarnición para pollo asado o pavo, o como plato principal con una ensalada fresca y pan recién horneado. Con estos sencillos pasos y consejos, puedes hacer un risotto de calabaza perfecto en casa. ¡Prueba esta receta en tu próxima cena y seguro que será un éxito!

Sending
User Review
0 (0 votes)
Compártelo ahora
Facebook
X
Pinterest
WhatsApp
Autor: Cocineros de Choví, expertos en recetas con salsas para el disfrute.
Autor: Los cocineros de Salsa Choví, desde Valencia para todo el mundo.
Buscar