Receta de bacalao gratinado con alioli
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Receta de bacalao gratinado con alioli

Receta de bacalao gratinado con alioli

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El pescado nos ofrece muchos beneficios nutricionales para nuestra salud y el bacalao entre muchos de ellos, es uno de los que menos grasas contienen, además de ser rico en proteínas. Éste es un pescado blanco y es una fuente importante de vitaminas, minerales y proteínas de un alto valor biológico que hacen de este pescado un alimento perfecto e ideal para cualquier persona por buen sabor y sus magníficas características y beneficios que aporta.

Además, es un tipo de pescado que puede ser presentado de muchas formas: con patatas, con cebolla o con diversas salsas. Nosotros te revelamos en nuestra receta nuestra forma de presentación favorita, por su sabor inigualable y único: el bacalao gratinado con alioli.

Ingredientes

  • Bacalao salado - 2 porciones
  • Cebolla - 1
  • Patata mediana - 2
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Alioli

Instrucciones

  1. Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén, y mientras esperas limpia todas las patatas, quítales la piel y las córtalas en rodajas finas.
  2. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, echa las patatas ya cortadas en la sartén para poder freírlas. Mientras esperas a que las patatas se doren, puedes limpiar la cebolla, pelarla y empezar a cortarla en tiras finas.
  3. Seguidamente, cuando tengas otra sartén preparada y con el aceite caliente, puedes echar la cebolla que acabamos de cortar en tiras y empezar a freírla durante el tiempo necesario.
  4. Coloca las patatas fritas en una bandeja adecuada para el horno y encima de estas añade la cebolla frita. Para evitar que se adhieran a la bandeja, cúbrela con una fina capa de aceite que actúe como engrasante.
  5. A continuación reboza el bacalao con harina y ponlo a freír en una sartén previamente preparada con su aceite. Una vez esté listo, retíralo del fuego y colócalo sobre papel absorbente para que se absorba el aceite. Esto mismo lo podemos hacer también con las patatas y la cebolla, así evitamos el exceso de grasa.
  6. Finalmente, pon el bacalao encima de la capa de cebolla y patata de la bandeja que vamos a insertar en el horno y échale una capa generosa de Allioli Choví sobre el pescado.
  7. Pon la bandeja en el horno y gratina hasta que veas que la capa de alioli esta gratinada. Saca la bandeja del horno y emplata para servir inmediatamente. ¡Un bacalao gratinado, rico, rico rico!