Receta de bacalao gratinado con alioli
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Receta de bacalao gratinado con alioli

Receta de bacalao gratinado con alioli

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El pescado nos ofrece muchos beneficios nutricionales para nuestra salud y el bacalao entre muchos de ellos, es uno de los que menos grasas contienen, además de ser rico en proteínas. Éste es un pescado blanco y es una fuente importante de vitaminas, minerales y proteínas de un alto valor biológico que hacen de este pescado un alimento perfecto e ideal para cualquier persona por buen sabor y sus magníficas características y beneficios que aporta.

Además, es un tipo de pescado que puede ser presentado de muchas formas: con patatas, con cebolla o con diversas salsas. Nosotros te revelamos en nuestra receta nuestra forma de presentación favorita, por su sabor inigualable y único: el bacalao gratinado con alioli.

Bacalao gratinado: ¿cómo darle un toque distinto?

¿Te gustó nuestra receta de merluza al horno con alioli? Si es así, hoy te dejaremos sorprendido con una nueva receta de pescado muy jugosa, que tiene como protagonista tu horno y, como no, la salsa alioli. Al cocinar de esta manera tu bacalao gratinado, optas por una forma muy sencilla y limpia de preparación, aunque gracias a alioli, tu plato no perderá jugosidad. Toma nota y ponte manos a la obra con nuestra receta de bacalao gratinado con alioli.

Ingredientes

  • Bacalao desalado - 2 lomos
  • Cebolla - 1
  • Patata - 2 patatas medianas
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Alioli

Instrucciones

  1. Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén, y mientras esperas limpia todas las patatas, quítales la piel y las córtalas en rodajas finas.
  2. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, echa las patatas ya cortadas en la sartén para poder freírlas. Mientras esperas a que las patatas se doren, puedes limpiar la cebolla, pelarla y empezar a cortarla en tiras finas.
  3. Seguidamente, cuando tengas otra sartén preparada y con el aceite caliente, puedes echar la cebolla que acabamos de cortar en tiras y empezar a freírla durante el tiempo necesario.
  4. Coloca las patatas fritas en una bandeja adecuada para el horno y encima de estas añade la cebolla frita. Para evitar que se adhieran a la bandeja, cúbrela con una fina capa de aceite que actúe como engrasante.
  5. A continuación reboza el bacalao con harina y ponlo a freír en una sartén previamente preparada con su aceite. Una vez esté listo, retíralo del fuego y colócalo sobre papel absorbente para que se absorba el aceite. Esto mismo lo podemos hacer también con las patatas y la cebolla, así evitamos el exceso de grasa.
  6. Finalmente, pon el bacalao encima de la capa de cebolla y patata de la bandeja que vamos a insertar en el horno y échale una capa generosa de Allioli Choví sobre el pescado.
  7. Pon la bandeja en el horno y gratina hasta que veas que la capa de alioli esta gratinada. Saca la bandeja del horno y emplata para servir inmediatamente. ¡Un bacalao gratinado, rico, rico rico!