Bastones de chipirones en fritura de alioli - Recetas Choví
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Bastones de chipirones en fritura de alioli

Bastones de chipirones en fritura de alioli

  • 25 min preparación
  • 2-4 comensales

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Los chipirones son ideales para un entrante o aperitivo, además de una opción perfecta para un plan de tapeo con los amigos, ¡le gustan a todo el mundo!

Los chipirones son un ingrediente muy versátil en la cocina, pero hoy te queremos enseñar una nueva receta original, ¡Bastones de chipirones en fritura de alioli! Unos deliciosos chipirones cortados en bastones rebozados en harina y fritos en la salsa de alioli de Choví con los que sorprenderás a todos tus comensales. 

¡Un truco! Para que esta receta te salga espectacular te aconsejamos limpiar bien los chipirones y, sobre todo, secarlo con papel absorbente para que no tenga nada de agua a la hora de pasarlo por la harina. Finalmente, se debe reservar la fritura en papel absorbente para que nos quede bien seca, nada aceitosa y crujiente.

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Ingredientes

  • Alioli - 360ml
  • Chipirones - 250gr
  • Harina de trigo - 200gr
  • sal
  • Especias

Instrucciones

Preparación de los chipirones:
  1. Cortamos los chipirones con un cuchillo en cilindros o tiras de medio centímetro.
  2. Añadimos una pizca de sal y enharinamos con ayuda de un tamizador para que el chipirón coja la harina justa.
Preparamos la fritura con Alioli:
  1. En una sartén pequeña añadimos 200ml de salsa ALIOLI y calentamos hasta los 175ºC.
  2. Freímos los chipirones durante 40 segundos para que queden crujientes y color oro.
  3. Secamos con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
Presentación:
  1. Mezclamos todas las especias en un bol, espolvoreamos por encima y acompañamos con una rodaja de limón y 100ml de salsa ALIOLI.