Se acerca una de las fechas más señaladas del calendario, San Valentín, y muchas personas quieren sacar a relucir su lado más romántico en este día del año. Por todos lados podemos ver corazones, cupidos y mucho color rosa.

Dicen que a una persona se la conquista principalmente por el estómago, así que, ya sea para este día o para el resto del año, si quieres saber cómo preparar una cena romántica casera, sigue nuestros pasos y haz feliz a esa persona especial. ¡El amor hay que celebrarlo continuamente!

El día de los enamorados

El 14 de febrero es un día muy especial para un gran número de parejas. En este día aprovechan para demostrar más, si cabe, el amor que sienten los unos por los otros. Durante este día se suceden todo tipo de situaciones a los que San Valentín nos tiene acostumbrados: sorpresas, regalos, cartas de amor, ramos de flores, pedidas de mano y, por supuesto, una velada romántica.

La mayoría opta por cenar a la luz de las velas, pero lo cierto es que existen infinidad de opciones a la hora de sorprender a tu pareja con una cena romántica casera.

Para todas aquellas personas que se animen a sorprender y regalar a su pareja una cena en este día, aquí les dejamos una variedad de recetas para que elijan cómo combinar su propio menú de cena romántica.

Entrantes de San Valentín

Para abrir boca en nuestro menú romántico, lo mejor son unos deliciosos entrantes acompañados de un buen vino. En pequeñas cantidades y con diversas variedades, abriremos el apetito para los platos restantes.

Canapés San Valentín

Un entrante por excelencia son los canapés, tostas o montaditos. Rápidos y sencillos, con infinidad de combinaciones, acertaremos seguro en este menú.

Consejo: Para hacer este menú más peculiar, puedes utilizar pan de molde y cortarlo en forma de corazón para después tostarlo y que quede crujiente. Después puedes acompañarlos con:

• Jamón serrano y Salsa Alioli: cortar el jamón en trozos pequeños y hacer una pasta con el Allioli Choví. Untar en el pan y listo.
• Mermelada de melocotón y queso de cabra: Se puede calentar el queso de cabra para que se mezcle con la mermelada una vez esté dentro de la boca. Añadir trozos de nueces encima.
• Huevo cocido y Salsa Brava: Cortar el huevo cocido en láminas y añadir en el canapé sobre una base de salsa brava.
• Queso, cebolla y Allioli Choví: Mezclar queso rallado, cebolla triturada y alioli, untar en el canapé y meterlos unos 5 minutos en el horno previamente calentado.
• Aguacate, bacalao ahumado y espárragos: Lavar y secar los espárragos, cortar en láminas alargadas. Servir en el canapé en este orden: aguacate, bacalao y espárragos. Agregar un poco de aceite y sal al gusto.
• Salmón ahumado, queso crema y miel: mezclar queso crema, nata líquida, miel y unas hojas de estragón y salpimentar. Untar en el canapé junto con un chorrito de miel, añadir el salmón y volver a agregar la salsa por encima del salmón.

Plato principal para San Valentín

Una vez dejamos atrás los entrantes llega el plato principal. Y, como se suele decir, para gustos los colores, por eso os dejamos varias recetas para acertar seguro:

Costillas de cerdo en salsa alioli

Ingredientes:

• Costillas de cerdo (10 unidades)
• Salsa Allioli Choví
• Sal
• Aceite
• Patatas medianas (2 o 3 unidades)

Preparación:

1. Cubrir con papel de aluminio la bandeja donde reposarán las costillas. Untar el papel de aluminio con un poco de aceite para que la carne no se quede pegada al papel de aluminio.
2. Aderezar con la salsa las costillas por ambos lados. Echar una pizca de sal por encima y cerrar el papel de aluminio con cuidado. Mientras tanto, precalienta el horno a unos 180-200º. Una vez esté el horno caliente se mete la bandeja y se deja aproximadamente 45 minutos o 1 hora, dependiendo de la potencia del horno.
3. Lavar las patatas y cortar en forma de gajo (dejar las patatas con piel incluida), echar una pizca de sal y meter en la bandeja cuando quede una media hora de horneado de la carne, ya que las patatas no necesitan estar tanto tiempo al horno.
4. Se comprueba el estado de las patatas y la carne e ir jugando con el tiempo para que esté al gusto.
5. Extraer la bandeja y dejar reposar unos minutos.

Bacalao al horno con mousse de alioli

Ingredientes:

• 4 lomos de bacalao
• 4 patatas medianas
• 1 pimiento verde italiano
• Harina de trigo
• Salsa Alioli Choví
• Aceite
• Sal
• Pimienta negra

Para el sofrito:

• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento rojo
• 1 ajo
• 2 tomates
• ½ vaso de vino blanco
• Aceite
• Sal

Consejo: Para desalar el bacalao, lavar los lomos con abundante agua fría, poner en un colador e introducirlo en un recipiente con agua. De este modo, la sal caerá para abajo y no se juntará de nuevo con el lomo de bacalao. Necesitará cambios de agua cada 8 horas, hasta un total de 36 aproximadamente (si los lomos no son muy gruesos)

Preparación:

1. Lavar las patatas sin secar. Poner en un recipiente y cubrir con film transparente, agujereando un par de veces para que el vapor salga. Meter el recipiente en el microondas unos 10 minutos. Hay que ir comprobando si las patatas ya están blandas. Una vez estén se dejan enfriar en un plato, después se pelan y se cortan en láminas.
2. Para el sofrito, cortar en láminas el ajo y dorar, pochar la cebolla cortada en juliana y añadir pimiento rojo a tiras. Tras un par de vueltas, agregar los dos tomates rallados, salpimentar y añadir el vino. Cocer lentamente has que el agua se haya evaporado.
3. Triturar todo el sofrito y reservar.
4. Enharinar el bacalao y freír a temperatura alta, para que quede dorado por fuera y casi hecho por dentro. Retirar y freír en la misma sartén el pimiento verde cortado a trocitos.
5. Encender el horno para gratinar. Mientras tanto, poner las patatas laminadas como base junto con el pimiento verde, encima el bacalao y cubriendo todo una capa consistente de alioli. Meter en el horno.
6. Controlar el gratinado ya que el bacalao se gratina rápidamente. Una vez hecho se añade en el plato el sofrito y estará listo para servir.

Ensalada completa

Aunque parezca lo contrario, una ensalada puede ser un plato principal si sabes elegir los alimentos adecuados. Es un plato rápido y sencillo, simplemente se deben mezclar los alimentos y estará listo para servir.

Ingredientes:

• Canónigos
• Manzana
• Queso fresco
• Nueces
• Espárragos blancos
• Tomate cherry
• Aceitunas sin hueso
• Zanahoria rallada
• Jugo de limón
• Aceite
• Sal
• Vinagre balsámico
• Pechuga de pollo a trozos (opcional)

Postres románticos

Cupcake de chocolate

Ingredientes:

• Mantequilla (125 gramos)
• Azúcar (150 gramos)
• 1 huevo
• Harina para bizcochos (150 gramos)
• Levadura en polvo (1/2 cucharadita)
• Esencia de vainilla (1 cucharadita)

Preparación:

• Precalentar el horno a 180°C.
• Batir en un bol durante 2 minutos la mantequilla y el azúcar, hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añadir el huevo y cuando esté bien mezclado agregar las 2 cucharadas de nata.
• En otro bol, tamizar la harina para bizcochos, y la levadura. Remover hasta conseguir una masa homogénea. Añadir la esencia de vainilla y mezclar bien.
• Preparar los moldes para cupcakes y repartir la masa en ellos. Rellenar ¾ partes del molde, hornear durante aproximadamente 20 minutos, hasta que la masa no esté cruda.
• Retirar los cupcakes del horno y dejarlos enfriar.
• Para la decoración se pueden añadir toppings con forma de corazón. Para que éstos se queden fijados en el cupcake se puede preparar previamente una cobertura de chocolate.

Brochetas de fruta y chocolate

Este postre es bien sencillo a la vez que bien sabroso. Derretiremos chocolate (al gusto) y para las brochetas cortaremos fruta variada como, por ejemplo, plátano, kiwi, fresa, sandía, melón, mango, etc. Para cubrir toda la fruta con chocolate es recomendable apoyar las brochetas sobre papel vegetal.

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