Propiedades de la castaña: ¡llénate de energía!
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Propiedades de la castaña: ¡llénate de energía!

Uno de los alimentos más asociados a la temporada de otoño son las castañas. Para estas fechas es habitual encontrarnos en los pueblos y ciudades de nuestro país el típico puesto al aire libre de castañeras o castañeros repartiendo papelinas de castañas asadas, las cuales nos ayudan a mitigar el frío. Pero, ¿conoces más propiedades

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Uno de los alimentos más asociados a la temporada de otoño son las castañas. Para estas fechas es habitual encontrarnos en los pueblos y ciudades de nuestro país el típico puesto al aire libre de castañeras o castañeros repartiendo papelinas de castañas asadas, las cuales nos ayudan a mitigar el frío. Pero, ¿conoces más propiedades de la castaña?

Antaño las castañas formaban parte de la base de la alimentación en Europa, hasta que poco a poco fueron perdiendo su protagonismo con la llegada de la patata y el maíz. Hoy en día las castañas se consumen mayoritariamente asadas o crudas como picoteo, en meriendas o en sobremesas.

¿Cuáles son las principales propiedades de las castañas?

Entre las distintas propiedades de la castaña, cabe destacar que son un alimento rico en nutrientes. Se trata de un fruto seco, aunque con características singulares que la diferencian de los demás. Y es que su composición se acerca más a la de los cereales que a la de los frutos secos.

Como todos los frutos secos, la castaña es un alimento que nos da energía, pero aproximadamente un 80% de esta proviene de los hidratos de carbono y no de las grasas, como en el caso de las almendras y las avellanas. Debido a que principalmente aporta hidratos de carbono complejos, es un alimento menos calórico, aunque no conviene abusar (una ración oscila entre los 20 y los 30 gramos). También nos aporta más cantidad de agua que el resto de los frutos secos.

Por otro lado, contiene una generosa cantidad de fibra insoluble, lo que puede ayudar a aquellas personas con problemas para regular su tránsito intestinal.

Por otra parte, dentro de las vitaminas más importantes con las que cuenta encontramos la vitamina E, con efectos antioxidantes beneficiosos para la salud. Asimismo, la castaña posee cantidades interesantes de vitaminas del grupo B, ideales para prevenir la depresión otoñal. Además, es una rica fuente de potasio (más de 300 g) lo cual le confiere un efecto diurético.

¿Cómo puedes tomar las castañas?

Hay que tener en cuenta que crudas conservan una mayor cantidad de nutrientes, sin embargo hervidas o asadas nos aportan una sensación de bienestar al comerlas. Otras formas de preparación son en purés o en postres como el marron glacé, que se elabora añadiendo clara de huevo, confitando y glaseando las castañas.

En la actualidad, España es considerada uno de los países con mayor producción de este fruto seco.

Aprovecha este otoño y ¡llénate de energía con una buena ración de castañas!