Uno de los alimentos de la temporada de otoño son las castañas. Para estas fechas es habitual encontrarnos en los pueblos y ciudades de nuestro país el típico puesto al aire libre de castañeras o castañeros repartiendo papelinas de castañas asadas, las cuales nos ayudan a mitigar el frío. Sin embargo, son muy pocas las propiedades de las castañas que conocemos, por eso, en Choví hoy vamos a contártelas todas.

Antaño las castañas formaban parte de la base de la alimentación en Europa, hasta que poco a poco fueron perdiendo su protagonismo con la llegada de la patata y el maíz. Hoy en día las castañas se consumen mayoritariamente asadas o crudas como picoteo, en meriendas o en sobremesas.

¿Cuáles son las principales propiedades de las castañas?

Entre las distintas propiedades de la castaña, cabe destacar que son un alimento rico en nutrientes. Se trata de un fruto seco, aunque con características singulares que la diferencian de los demás. Y es que, su composición se acerca más a la de los cereales que a la de los frutos secos.

A continuación te detallamos todas las propiedades de las castañas que la convierten en un alimento de lo más saludable y completo.

Gran valor energético

Como todos los frutos secos, la castaña es un alimento que nos da energía, pero aproximadamente un 80% de esta proviene de los hidratos de carbono y no de las grasas, como en el caso de las almendras y las avellanas. 

Bajas en calorías

Debido a que principalmente aporta hidratos de carbono complejos, es un alimento menos calórico y que produce una gran sensación de saciedad. Aunque no conviene abusar (una ración oscila entre los 20 y los 30 gramos).

El valor nutricional de una castaña por 100 g sería:

• Calorías: 179 kcal
• Proteínas: 2,65 g
• Hidratos de carbono: 36,5 g
• Fibra: 6,7 g
• Potasio: 500 mg

Propiedades hidratantes

Otra de las propiedades de las castañas que la diferencian de su grupo alimentario, es que también nos aporta más cantidad de agua que el resto de los frutos secos.

Fuente de proteína vegetal

Una de las propiedades más destacables de la castaña es que es una gran fuente de proteína de origen vegetal. Ideal para introducirla en dieta veganas y vegetarianas.

Mejora el tránsito intestinal

Por otro lado, contiene una generosa cantidad de fibra insoluble, lo que puede ayudar a aquellas personas con problemas para regular su tránsito intestinal.

Vitaminas esenciales

Dentro de las vitaminas más importantes con las que cuenta encontramos la vitamina E y la vitamina C, con efectos antioxidantes beneficiosos para la salud. Asimismo, la castaña posee cantidades interesantes de vitaminas del grupo B, ideales para prevenir la depresión otoñal. Además, es una rica fuente de potasio (más de 300 g) lo cual le confiere un efecto diurético.

Cuidan el sistema cardiovascular

Una de las características de las castañas es que contienen lípidos y ácidos grasos saludables como el omega 6 y el omega 3. Esto ayuda a prevenir enfermedades del corazón ya que mejora el rendimiento del funcionamiento cardiovascular

Cómo aprovecharte de los beneficios de las castañas

Hay que tener en cuenta que las propiedades de las castañas crudas se conservan mejor ya que contienen una mayor cantidad de nutrientes. Sin embargo, las castañas hervidas o asadas nos aportan una sensación de bienestar al comerlas. 

Nosotros te dejamos algunas ideas de recetas con castañas muy fáciles de elaborar, saludables y deliciosas. ¡Pruébalas hoy mismo!

Otras formas de preparación son en purés o en postres como el marron glacé, que se elabora añadiendo clara de huevo, confitado y glaseando las castañas.

En la actualidad, España es considerada uno de los países con mayor producción de castañas, por lo que ya no hay excusa para incorporar este rico alimento a tu dieta.

Aprovecha este otoño y ¡llénate de energía con una buena ración de castañas!