Desafortunadamente, hay mucha información errónea sobre nutrición que circula en Internet. Y una de ellas es sobre cuándo comer fruta, antes o después de comer. 

Seguro que tu también has oído hablar acerca de si es mejor comerte la fruta antes de comer o si es malo comer fruta después de cenar, entre otros muchos mitos. En Choví nos gusta dar información útil a nuestros usuarios para que disfruten de los alimentos de forma saludable y puedan llevar una dieta sana y equilibrada.

Por eso, hemos recogido cinco de los principales mitos sobre el mejor momento para comer fruta para que sepas detectarlos.

Mito 1: Coma fruta siempre con el estómago vacío

Este es uno de los mitos más frecuentes y aparece publicado en numerosos sitios web. El mito afirma que comer fruta con las comidas retrasa la digestión y hace que los alimentos se asienten en el estómago y se fermenten o se pudran. Este mito también afirma que comer fruta con las comidas es lo que causa gases, malestar y una variedad de otros síntomas no relacionados

Si bien es cierto que la fruta es uno de los alimentos con más fibra, y esto puede retardar la liberación de alimentos del estómago, el resto de estas afirmaciones son falsas. Aunque la fruta puede hacer que tu estómago se vacíe más lentamente, no hace que los alimentos se queden ahí por tiempo indefinido.

Si bien este cambio en la velocidad es significativo, de ninguna manera es ralentizar la digestión lo suficiente como para hacer que la comida se eche a perder en el estómago. Además, retrasar el vaciado del estómago es algo bueno. Puede ayudar a hacerte sentir lleno por más tiempo, lo que podría ayudar a comer menos calorías a largo plazo.

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Pero incluso si la fruta puede ocasionar que los alimentos se queden en el estómago por mucho más tiempo de lo normal, está diseñado específicamente para prevenir el crecimiento de bacterias, que es lo que causa la fermentación y la descomposición.

Cuando la comida llega al estómago, se mezcla con el ácido del estómago, que tiene un pH muy bajo. Los contenidos del estómago se vuelven tan ácidos que la mayoría de los microorganismos no pueden crecer. Esta parte de la digestión ocurre en parte para ayudar a matar las bacterias en la comida y prevenir el crecimiento microbiano.
En cuanto al resto de estas afirmaciones, decir que comer fruta con las comidas es la causa de la hinchazón, la diarrea y el malestar es igualmente engañoso.

Mito 2: Comer fruta antes o después de una comida reduce su valor nutritivo

Este mito parece ser una extensión del mito número uno sobre cuándo comer fruta. Afirma que necesitas comer fruta con el estómago vacío para obtener todos los beneficios nutricionales. También afirma que si comes fruta justo antes o después de una comida, los nutrientes de alguna manera se perderán.

Sin embargo, esto no es del todo cierto. El cuerpo humano ha evolucionado con el tiempo para ser lo más eficiente posible cuando se trata de extraer nutrientes de los alimentos.

Cuando comes, el estómago actúa como un almacén, liberando solo pequeñas cantidades a la vez para que tus intestinos puedan digerirlo fácilmente. Además, el intestino delgado está diseñado para absorber tantos nutrientes como sea posible. Tiene una longitud de hasta seis metros, con más de 30 metros cuadrados de área de absorción.
De hecho, los estudios han demostrado que los intestinos tienen la capacidad de absorber el doble de nutrientes de los que por norma general se consumen de media. Esta enorme área de absorción significa que obtener los nutrientes de las frutas (y el resto de la comida) es un trabajo fácil para el sistema digestivo, independientemente de si comes frutas con el estómago vacío o con una comida.

Mito 3: Si tienes diabetes, debes comer fruta 1–2 horas antes o después de las comidas

La idea es que las personas con diabetes a menudo tienen problemas digestivos, y comer fruta por separado de las comidas de alguna manera mejora la digestión. Desafortunadamente, éste es un mal consejo para la mayoría de las personas que tienen diabetes.

No hay evidencia científica que apoye la idea de que comer frutas por separado de una comida mejora la digestión. La única diferencia que podría hacer es que el azúcar contenido en la fruta puede entrar en el torrente sanguíneo más rápido, que es exactamente lo que una persona con diabetes debería tratar de evitar.

En lugar de comer fruta por separado, comerla con una comida o en un bocadillo combinado con un alimento rico en proteínas, fibra o grasa es una opción mucho mejor para una persona con diabetes. Esto se debe a que la proteína, la fibra y la grasa pueden hacer que el estómago libere alimentos en el intestino delgado más lentamente.
El beneficio para una persona con diabetes es que una menor cantidad de azúcar se absorbe a la vez, lo que lleva a un aumento más pequeño en los niveles de azúcar en la sangre en general. Por ejemplo, se ha demostrado que solo 7,5 gramos de fibra soluble, que se encuentran en la fruta, pueden disminuir el aumento del azúcar en la sangre después de una comida en un 25%.

Sin embargo, es cierto que algunas personas con diabetes desarrollan problemas digestivos. El problema más común se llama gastroparesia. Ocurre cuando el estómago se vacía más lentamente de lo normal o nada. Aunque los cambios en la dieta pueden ayudar con la gastroparesia, comer fruta con el estómago vacío no es uno de ellos.

Mito 4: La mejor hora del día para comer fruta es la tarde

No hay una lógica real detrás de esta idea, y tampoco hay evidencia que la respalde. Se afirma que el metabolismo se ralentiza por la tarde y comer un alimento con alto contenido de azúcar, como las frutas, aumenta los niveles de azúcar en la sangre y «despierta» su sistema digestivo.

La verdad es que cualquier alimento que contenga carbohidratos aumentará temporalmente el nivel de azúcar en la sangre mientras se absorbe la glucosa, independientemente de la hora del día. Sin embargo, además de proporcionar energía y otros nutrientes, no tiene ningún beneficio especial.

No hay necesidad de «despertar» el sistema digestivo, ya que siempre está preparado para entrar en acción en el momento en que la comida toque su lengua, sin importar la hora del día. Y mientras que comer una comida alta en carbohidratos puede hacer que el cuerpo use carbohidratos como combustible, no cambia la tasa general de su metabolismo.

La verdad es que no hay ningún problema en comer fruta por la mañana. La fruta es saludable a cualquier hora del día.

Mito 5: No debes comer fruta después de las dos de la tarde

Curiosamente, el mito número cinco contradice directamente el mito número 4, al afirmar que debe evitar los frutos después de las 2 de la tarde.  Parece que esta regla se originó como parte de la «Dieta de los 17 días».

La teoría es que comer fruta (o cualquier carbohidratos) después de las 2 de la tarde aumenta el azúcar en la sangre, lo que su cuerpo no tiene tiempo de estabilizar antes de acostarse, lo que lleva al aumento de peso. Sin embargo, no hay razón para temer que la fruta cause un alto nivel de azúcar en la sangre por la tarde.

Como se mencionó anteriormente, cualquier alimento que contenga carbohidratos elevará el azúcar en la sangre a medida que se absorbe la glucosa. Pero no hay evidencia de que el nivel de azúcar en la sangre aumentará más después de las 2pm que en cualquier otro momento del día.

Y aunque la tolerancia a los carbohidratos puede fluctuar a lo largo del día, estos cambios son menores y no cambian la tasa metabólica general. Tampoco hay razón para temer que comer fruta en la tarde cause aumento de peso.

Simplemente el cuerpo no pasa de quemar calorías a almacenarlas como grasa cuando se va a dormir. La tasa metabólica tiende a disminuir a medida que se duerme, pero aún así quema muchas calorías para mantener el cuerpo en funcionamiento.

Muchos factores diferentes determinan si las calorías se queman para obtener energía o se almacenan como grasa, pero evitar las frutas después de cierta hora del día no es uno de ellos.

En definitiva, de lo que sí hay pruebas abrumadoras es de que las personas que comen muchas frutas y verduras a lo largo del día tienden a pesar menos y tienen menos probabilidades de aumentar de peso.  

Cuando se trata de perder peso, comer muchas frutas y verduras es una de las mejores cosas que puede hacer. Es una excelente manera de obtener los nutrientes que necesita, mientras se llena de alimentos saludables y bajos en calorías.

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Entonces… ¿Es bueno comer fruta antes o después de comer?

Si aún te sigues preguntando cuándo comer fruta, te aclaramos que puedes hacerlo cuando prefieras. La fruta es buena antes y después de comer.

Comer fruta después de comer no es malo, sobre todo si queremos eliminar de nuestra dieta otras opciones de postre menos saludables.

Si hablamos de las ventajas de comer fruta antes de comer, destacamos la sensación de saciedad que nos aporta. Lo que hará que comamos más tranquilamente y evitemos atracones o picoteos innecesarios.

¡Ahora ya sabes que puedes comer fruta en el momento que más te apetezca!