Grupo Choví: acentuando tus platos desde 1950 | Choví
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Grupo Choví, inconformistas del sabor

GRUPO CHOVÍ

VICENTE CHOVÍ: PASIÓN POR EL SABER

Vicente Choví nació un 25 de Octubre de 1932 en el seno de una familia trabajadora y querida de Benifaió (Valencia). Con ocho años mostró grandes inquietudes culturales: quería recibir clases particulares y aprender a escribir a máquina. Criado en los años de posguerra, las dificultades económicas le llevaron a estudiar de forma autodidacta llegando a acumular más de 2.000 libros en su biblioteca personal.

Su pasión por la literatura y el saber, junto a un carácter emprendedor posiblemente forjado gracias al espejo de su madre Encarna, le han acompañado toda la vida: trabajó archivando papeles en un molino de arroz, como ayudante de notario y en el Banco de Valencia. Con 16 años ayudó a su madres a montar la primera tienda, en la Calle Real de Benifaió, donde vendían productos de primera necesidad de la época: membrillo, “panfígol”, salazones, legumbres, cereales… a la vez que ayudaba a su padre en las tareas del campo, así como alguna jornada trabajando como peón de obra.

En época de cuaresma, su madre cocinaba albóndigas de bacalao. Vicente empezó a hacer con un mortero de cerámica alioli para las albóndigas y lo ofrecía a las mujeres que las compraban en la tienda. Al tener éxito montaron una «parada» en el mercado del pueblo donde el alioli comenzó a venderse muy bien. Es el origen de lo que hoy es Choví. El origen de una forma de trabajar. El origen de un producto y unos valores que acompañarán a la marca para siempre.

“PRIMERO SIEMPRE LAS PERSONAS”

Con 55 años, después de una dilatada vida profesional dedicada a la familia y la empresa tuvo la oportunidad de volver a la sociedad parte de aquello que esta le había dado, y decide aceptar el reto de servir a su pueblo como Alcalde de Benifaió durante 8 años.

Fue una época donde tuvo ocasión de conocer de bien cerca los problemas del pueblo y de sus vecinos. Más allá de logros materiales, Vicente Choví se sentía orgulloso de poder atender e intentar ayudar a todas las personas del pueblo que pasaron por su despacho del ayuntamiento todos el días durante los 8 años que fue alcalde. Algo que hacía, incluso, en su propia casa, en la que recibía a muchos vecinos en busca de ayuda.

Durante los años siguientes volvió a la empresa para continuar con su pasión, donde vió como sus hijos se hacían cargo del negocio familiar y hacían empresa como él les había enseñado, «primero siempre las personas»

Acentuando tus platos desde 1950

Nuestra historia comienza en 1950, en una pequeña tienda familiar de ultramarinos situada en Benifaió, Valencia, y regentada por Vicente Choví y su familia. La venta de bacalao congelado era la base del negocio hasta que, en un momento dado, se decidió aprovechar las colas del bacalao para elaborar albóndigas. Un plato que, además, iría acompañado con un allioli producido por la familia de forma artesanal.

Este allioli utilizado como acompañamiento para las albóndigas comenzó a popularizarse hasta tal punto que llegó a tener más éxito incluso que el resto de elaboraciones. En ese momento, el negocio comenzaría a tomar la forma que presenta en la actualidad: se cerró la pequeña tienda de ultramarinos y comenzó la elaboración exclusiva de esta salsa. Una elaboración totalmente artesana, en un local de 50 m2, utilizando una rudimentaria batidora diseñada por la familia, envasando el producto manualmente y comercializando el allioli en los establecimientos de la localidad y sus alrededores. En 1953 se constituyó la empresa como sociedad limitada.

Años 60-80: nace la marca Choví

A principios de los años 60 se crea Nita Choví, la primera etiqueta comercial, destinada a elaborar y comercializar mayonesas. Posteriormente, durante los años 70, registramos definitivamente la marca comercial Choví y adquirimos la primera envasadora automática, lo que nos permitió ampliar la producción, abrir nuevos mercados y trasladarnos a la ubicación actual. A partir de ahí, Choví comienza a crecer y buscar nuevos sabores a través de la elaboración de distintas salsas y productos presentados en reconocidas ferias de alimentación.

Durante los años 80, Choví comenzó a apostar de forma intensa por la publicidad y fue en esos años en los que presentaríamos el primer spot televisivo. Desde ese momento, la marca sigue creciendo asentada en una filosofía de trabajo constante y la apuesta decidida por la creatividad y la innovación.

Años 90: El mortero

Los años 90 suponen un punto de inflexión decisivo para Choví tras el desarrollo y la introducción del envase con forma de mortero para la comercialización del allioli, nuestro producto estrella. Un envase que se ha convertido en nuestra seña de identidad, que permitió abrir numerosas puertas y oportunidades de negocio nacionales e internacionales y que, hoy en día, sigue siendo un producto líder de estos mercados.

Alioli Choví

Gran presente, mejor futuro

Actualmente, Choví es una empresa moderna y profesionalizada, gestionada por la segunda generación de la familia Choví Navarro, así como un equipo directivo conocedor de los valores tradicionales de la marca y comprometido con los objetivos de la empresa.

Somos una empresa con una fuerte implantación nacional e internacional, líderes en productos especializados y nichos dentro del mercado de las salsas, concienciados con el medio ambiente, la sociedad y sus trabajadores.

Tenemos una fuerte implantación en el mercado nacional, donde disponemos de partners en prácticamente todo el territorio nacional, tanto en la distribución moderna como en la distribución tradicional. Sobre todo con productos líderes como el Allioli y la Ajonesa.

En 2018 culminó la modernización y ampliación de la planta de Benifayó para suplir la mayor demanda. La inversión acometida ha sido valorada en 16,7 MM€. Adicionalmente en 2018 se adquirió un centro logístico en Masalavés (Valencia) para dar el mejor servicio a nuestros clientes.

Choví Food service cuenta con su propio equipo comercial para atender mejor la demanda de clientes de HORECA.

Diversificación

El futuro de Choví pasa por el desarrollo de una gama diversificada de productos para los mercados nacionales e internacionales, tanto para el consumo del hogar como para el consumo profesional. Además, Choví no solo desarrolla su gama de salsas. En el año 2012, lanzamos al mercado la gama de referencias de 5ª gama. Un nuevo proyecto con el que Choví se quiere posicionar como un fabricante de platos preparados refrigerados de alta calidad. Esta gama se distribuye con la marca Choví Cheff.

De Valencia al Mundo

Al mismo tiempo, Choví ha desarrollado un plan de expansión que nos ha llevado a exportar nuestros productos a más de una veintena de países en todo el mundo de forma continuada. Actualmente la exportación representa más del 12,7% de nuestro negocio.

Exportamos a 35 países, siendo nuestros principales destinos Alemania, Holanda e Inglaterra.

RSC

Botellas estruja de Choví con 25% de Pet Reciclado

Dentro de las acciones que realiza Choví para reducir el impacto medioambiental se contempla desde hace varios años el uso de pet reciclado en nuestros envases estruja en todos sus formatos: 200ml y 400ml.

  • El 25% del pet utilizado en las botellas estruja es reciclado.
  • El uso de material reciclado al año asciende 53.000 kilos en promedio al año.
  • El sleaver o plástico que cubre la botella y donde esta el diseño, comunicación e ingredientes del producto se puede quitar fácilmente para reciclar.

Abre y apura

Un aspecto muy innovador de nuestro envase estruja es que permite al consumidor aprovechar al máximo el producto: su diseño con boca ancha permite que, una vez ya no sale el producto del dosificador, permite abrir la tapa e introducir la cuchara para aprovechar el contenido. Es un factor único en el mercado ideado para reducir desperdicio alimentario.

Productos con huevos de gallina campera

Otro de los compromisos de Choví con el medio ambiente es el de utilizar huevos camperos en nuestras mayonesas. Tanto en la mayonesa clásica como en la ajonesa en formato estruja, se utilizan yemas de huevo campero. Anualmente, se utilizan, de forma aproximada, 55.000 kilos de yemas.

I+D+i

Calidad y Servicio son palabras que en Choví se han convertido en sinónimo de un “trabajo bien hecho”. Contamos con un plan de trabajo adaptado al presente y al futuro, en el que estamos convencidos, que es y será necesaria la investigación e inovación para estar siempre a nivel de las exigencias del mercado.

Dotado de los últimos avances tecnológicos, nuestro Departamento de I+D+i supervisa, analiza y mejora la Calidad en todos los aspectos del proceso productivo. Es un filtro que nos hemos impuesto con la finalidad de conseguir productos al más alto nivel y para la satisfacción del consumidor.

Última Tecnología

La inversión en última tecnología ha permitido que las instalaciones de Choví estén entre las más avanzadas de su sector. Gracias a ello hemos conseguido ser el fabricante líder del auténtico Allioli.

Nuestra meta es ser una empresa moderna y profesional, respetuosa con el medio ambiente, innovadora y eficaz.

Nuestras renovadas instalaciones son la representación de nuestra estructura, con un nuevo almacén logístico con capacidad para más de 3.300 palets y con una altura máxima de almacenamiento de 11,5 metros. Una estructura ampliada para mejorar el servicio y modernizada para garantizar la satisfacción, tanto interna como externa.

Laboratorio de investigacion Chovi

Certificaciones

Choví, en su apuesta por la internacionalización y su compromiso con el consumidor, consigue en Junio de 2007 la certificación de las normas IFS y BRC, que certifican el sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria, implantado por la empresa.

BRC

La norma BRC (British Retail Consortium) es uno de los modelos más difundidos internacionalmente para que los distribuidores y grandes superficies cualifiquen a sus proveedores de productos seguros. La norma tiene como objetivo asegurar que sus proveedores cumplen con unos requisitos que garantizan la calidad y seguridad alimentaria.

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IFS

La norma IFS (Internacional Food Standard) es un potente modelo para la previa aceptación de proveedores de producto de marca para las distribuidoras y grandes superficies a nivel Europeo. Los objetivos fundamentales que persigue la norma son: conciliar la seguridad alimentaria y el control de calidad, aumentar la confianza de los consumidores y considerar requisitos internacionales, entre otros.

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Contacto

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