Vinos valencianos: conoce la DOP Valencia y la DO Utiel Requena
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Vinos valencianos, todo lo que debes saber

También hay vinos, y de alta calidad, en la Comunidad Valenciana. La DOP Valencia y la DO Utiel Requena están haciendo vinos valencianos con identidad propia.

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Uno de los buques insignias de la gastronomía española son sus exquisitos vinos, que se producen a lo largo y ancho del territorio. Y eso significa que también hay vinos, y de alta calidad, en la Comunidad Valenciana.

Los vinos valencianos puede que sean menos conocidos internacionalmente que sus populares paellas y naranjas pero su estratégica ubicación, en el centro de la soleada costa este de España, en pleno Mediterráneo, le permite elaborar unos caldos exclusivos.

De hecho, se encuentran algunos de los grandes nombres del vino español en el ámbito internacional. Son empresas de clara vocación exportadora, que tuvieron su sede en el Grao de Valencia (el puerto de la capital de la región), uno de los puertos más importantes de Europa desde el punto de vista de comercio de vinos. Allí se instalaron y se desarrollaron empresas como Gandía Pla, Augusto Egli, Schenk y su filial Murviedro, Cherubino Valsangiacomo y muchas otras.

Vinos valencianos

Denominación de Origen Valencia

El esfuerzo por mejorar ha tenido su propia recompensa, su propio nombre: Denominación de Origen Valencia. El área geográfica de esta DO cubre 13.000 hectáreas, divididas a su vez y de manera desigual entre cuatro zonas distintas: Alto Turia, Valentino, Moscatel de Valencia y Clariano.

Por cierto, ¿sabes cuáles son las diferencias entre DOP e IGP? En Choví te hemos contado las características y diferencias de estas certificaciones de producto.

Vinos del Alto Turia

El Alto Turia se encuentra a unos 70 kilómetros al noreste de la ciudad de València. Como su nombre  indica, es un área elevada centrada alrededor de los tramos superiores del río Turia. Los viñedos aquí se plantan a altitudes de 700 a 1100 metros. Esto les sitúa en una subzona más alta y fresca de la DO Valencia y, por lo tanto, la más adecuada para la producción de vinos blancos secos; la Macabeo y Merseguera son las variedades de uva que destacan aquí.

Moscatel de Valencia

Más abajo, en el valle del Turia, se encuentra la segunda zona de producción, donde se produce el conocido vino dulce Moscatel de Valencia. Los viñedos y bodegas aquí se centran alrededor de las parroquias de Chiva, Cheste, Godelleta, Montroy, Monserrat y Turís, a altitudes de 150 a 400 metros. Aunque de clima un poco más cálido que el del Alto Turia, los vinos se enfrían un poco por la brisa marina del Mediterráneo.

Moscatel de Alejandría es la variedad de uva que hay detrás de los vinos deliciosamente dulces elaborados aquí.

Zona Valentino

Justo al este del valle del Turia se encuentra la zona Valentino, que genera una variedad más amplia de estilos que sus vecinos. Los vinos blancos aquí están hechos de Macabeo, Merseguera y Planta Fina, pero también de las uvas conocidas internacionalmente: Chardonnay y Semillón. Las variedades preferidas de uvas tintas aquí son Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.

Clariano

Las comarcas de La Vall d’Albaida y La Costera nos regalan caldos con personalidad. Las variedades blancas como la Tintorera destacan en las zonas más próximas al mar y en el interior dominan las variedades de tinto como Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo.

Vinos valencianos

DO Utiel-Requena y Alicante 

Además del título de la DO Valencia, la Comunidad Valenciana también alberga las DO Utiel-Requena y Alicante, y produce una pequeña cantidad de cava espumoso y una apuesta firme por la uva Bobal, buscando la máxima expresión del territorio a través de esta variedad y, actualmente, todas las bodegas embotelladoras de la DO tienen uno o varios vinos monovarietales que son el estandarte de sus bodega. 

El objetivo es la recuperación y valorización de lo autóctono, llevando a cabo una zonificación de la viticultura de la DO y una selección clonal en la variedad Bobal para identificar, catalogar y preservar el viñedo ancestral (viñas viejas) y para mantener la amplia biodiversidad existente, pues en un contexto de cambio climático esta variedad autóctona perfectamente adaptada a las condiciones edafoclimáticas de la DO es clave para incrementar la sostenibilidad. 

¿Existe un vino típicamente valenciano?

Hasta el momento, no existe un estilo de vino «valenciano» arquetípico único, aunque el paso gradual hacia la calidad (lejos de la cantidad producida a granel en la que se centró la región en el siglo XX) ha girado en torno a tintos ricos y frutales hechos de uva monastrell.

Tradicionalmente, la cartera de vinos de la región se ha extendido en varios estilos: tintos fáciles de beber, blancos y rosados, fuertes tintos de pasta doble y moscateles fortificados.

La historia vinícola valenciana

La evidencia arqueológica sugiere que la elaboración del vino en la Comunidad Valenciana se remonta a más de mil años, pero la región nunca ha tenido un lugar particularmente destacado en el mapa mundial del vino.

El siglo XX tampoco se caracterizó por una búsqueda de la calidad por encima de la producción. En la era moderna, la producción de vino en esta zona se ha centrado más en la cantidad que en la calidad, aunque esto ahora está cambiando gradualmente. 

Las bodegas valencianas han actualizado sus técnicas de vinificación y ahora producen tintos modernos, frescos y envejecidos en roble, en línea con la moda contemporánea del vino.

Así son los vinos valencianos. ¿No crees que ha llegado el momento de deleitarse con los delicados sabores que la tierra valenciana aporta a sus caldos? Aquí tienes una propuesta de recetas para maridarlos.

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