El aceite de oliva es, sin duda, uno de los productos fundamentales de la cultura culinaria mediterránea. De hecho, no solo su sabor y aroma son piezas clave en la elaboración de todo tipo de platos y recetas, sino que su producción y comercialización es una seña de identidad de marcado carácter mediterráneo: en estos territorios se produce más del 95% del total mundial, siendo España el país líder en producción de aceite de oliva (casi la mitad de la producción mundial) seguido por Italia y Grecia.
¿Cual es el origen del aceite de oliva?
Se trata de un aceite vegetal que se obtiene del fruto del olivo: la clásica oliva o aceituna. Un producto utilizado desde la Antigüedad, especialmente para elaboraciones gastronómicas, pero que también ha sido empleado en cuidados cosméticos, usos medicinales o, incluso, liturgias religiosas.
Un producto de larga tradición que ha definido en buena medida el carácter de las poblaciones mediterráneas.
¿Qué beneficios nutricionales aporta el aceite de oliva?
Una de las principales propiedades nutricionales derivadas del aceite de oliva es su alto contenido en ácido oleico, aproximadamente un 75% de este ácido graso monoinsaturado, que dependerá en función del tipo de aceituna específico utilizado en la elaboración, así como del proceso de producción y almacenado del producto.
Además, posee una amplia variedad de vitaminas y valores nutricionales que lo convierten en un producto beneficioso para la salud.
Propiedades del aceite de oliva
- Es rico en vitamina E, lo que resulta fundamental para regular el colesterol, además de convertirlo en una rica fuente con efecto antioxidante.
- Previene el envejecimiento celular
- Su alto contenido en grasas monoinsaturadas ayudan a reducir los niveles de colesterol y aportar valores nutricionales y minerales relevantes para el correcto desempeño del organismo.
- Ayuda a rebajar los niveles de glucemia
- Contribuye al fortalecimiento de los huesos
En Choví sabemos lo importante que es un buen aceite de oliva, tanto para la salud como para nuestros platos en el día a día. Como también somos conscientes de la importancia de nuestra dieta mediterránea y con qué gusto usamos los aliños y las vinagretas. Somos unos inconformistas del sabor. Y nos encanta.
