La comunidad valenciana es conocida en todo el mundo por sus costas, el buen clima y su deliciosa gastronomía. Considerado como uno de los lugares más turísticos de España, cuenta con infinidad de restaurantes de alta cocina en los que comer y beber es un auténtico placer para los 5 sentidos.
Si eres amante de la buena cocina y estás buscando las mejores referencias para disfrutar de la gastronomía de la Costa Valenciana, tienes que descubrir cada uno de estos restaurantes regentados por grandes chefs con Estrellas Michelin.
Descubre cuáles son los mejores restaurantes de alta cocina de Valencia, quiénes son los cocineros encargados de la elaboración de sus menús, y reserva una ocasión especial para descubrir por ti mismo la experiencia de disfrutar de la gastronomía valenciana por todo lo alto.
Restaurantes de alta cocina con Estrella Michelin en Valencia
En Valencia existe nada menos que 7 restaurantes con Estrella Michelin. Además de este reconocimiento, hay otros muchos bares y restaurantes excelentes para comer y beber, altamente recomendados por el público valenciano.
Basados sobre todo en la gastronomía local, esta selección de restaurantes de alta cocina es la mejor opción para ir abriendo boca:
Ricard Camarena
En pleno centro de la ciudad encontramos uno de los pocos restaurantes valencianos premiados con 2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol. Platos que mezclan los mejores productos de la huerta de Valencia y el Mar Mediterráneo, fusionados en originales propuestas en las que destaca el sabor y el respeto por el producto fresco.
El chef Ricard Camarena, quién le da nombre a su restaurante, es un auténtico investigador en la cocina, usando producto de proximidad y de temporada para una gastronomía más sostenible.
El Poblet
Luis Valls es el cocinero que se esconde detrás de los fogones de El Poblet, uno de los restaurantes más conocidos de Valencia, con 2 Estrellas Michelin. Inspirado en la cocina del gran Quique Dacosta, con 3 Estrellas Michelin en Denia, los valencianos ahora pueden disfrutar del lado más divertido e innovador de su propia gastronomía.
Cada plato de sus menús combina sabores potentes, texturas muy interesantes, mezclas imposibles, y sobre todo el uso de productos locales, variando según la temporada. Un referente de la alta cocina en la capital que no te puedes perder.
Sucede
La cocina valenciana actual es un compendio de las influencias de todas las culturas que han pasado por sus fértiles tierras junto al Mar Mediterráneo. Este restaurante sorprende con menús únicos que cuentan la historia de Valencia en cada uno de sus platos, usando productos y técnicas de las civilizaciones romana, árabe, cristiana, junto con las últimas novedades en cocina de autor.
Miguel Ángel Mayor, antiguo alumno del Restaurante el Bulli, ha ganado su primera Estrella Michelin con esta original propuesta de restaurante que cuida hasta el más mínimo detalle. Desde su localización, la decoración, el servicio y la mejor selección de platos y bebidas, sentirás que vuelves siglos atrás para conocer los secretos más escondidos de la historia de nuestra civilización.
La Salita
La última incorporación en 2020 a la lista de restaurantes de alta cocina de Valencia ha sido la chef Begoña Rodrigo con su restaurante La Salita. Un espacio pensado para todos los públicos, con menús variados en los que prima el color y el sabor de los productos de cercanía.
Como orgullosa valenciana, Begoña plasma en cada uno de sus platos las cualidades de los productos de su tierra. No solo en la forma de manifestar los sabores, si no también en la originalidad a la hora de presentar y nombrar a cada una de las elaboraciones para acercarte todo lo posible a la cultura valenciana.
Riff
¿Quién podría pensar que un alemán llegaría a dominar con tanta pasión la cocina típica de Valencia? Berd H. Knöller es el chef que una vez se enamoró de los productos valencianos y desde entonces no ha parado de experimentar en su cocina para obtener increíbles resultados.
Con una Estrella Michelin fruto de su gran trabajo, el chef acude a la subasta de pescado en el puerto y al Mercado Central para comprar el producto más fresco, tratando con sumo cuidado cada uno de los ingredientes de sus platos estrella. Los arroces son su especialidad, pero no lo único que encontrarás en su menú degustación, con unos platos de lo más variados en formas, sabores y texturas.
Casa Manolo
Salimos de Valencia capital hacia la población de Daimús para disfrutar del ambiente y la alta cocina de Casa Manolo. Este chiringuito de playa consiguió su primera y merecidísima Estrella Michelin con el chef Manuel Alonso, especialista en arroz, marisco y pescado fresco.
Para disfrutar de la mejor comida tradicional de Valencia, este es el mejor lugar de referencia. Con un menú muy variado de platos clásicos y otras elaboraciones más originales basadas en la cocina moderna, este es sin duda el mejor chiringuito con vistas al mar para descubrir los auténticos sabores de la Costa de Levante.
La alta cocina en Valencia está en auge, volviendo a los orígenes a través de algunos de los mejores cocineros del panorama nacional que dan valor a los productos de la tierra y a las elaboraciones de toda la vida. Descubre más sobre la cultura valenciana a través del paladar, y disfruta en los mejores restaurantes de la zona.
