Más allá de su trasfondo religioso, la Semana Santa es una fiesta que muchos aprovechan para viajar, para pasar un tiempo con los suyos y para, en definitiva, para desconectar de la rutina y del día a día. ¿Sabes que muchos también aprovechan para saborearla con las mejores recetas de Semana Santa?

6 recetas para preparar en Semana Santa

Los actos con los que se celebra esta fiesta cambian mucho en las distintas ciudades españolas, y también lo hacen las recetas de Semana Santa. Aunque algunos grandes clásicos, como las torrijas, son comunes a muchas ciudades españolas, puede que no conozcas suficientes recetas saladas de Semana Santa.

¿Quieres pasar algo de tiempo en la cocina esta Semana Santa? ¡Toma nota!

1. Bacalao con garbanzos

Para preparar esta receta de Semana Santa necesitas bacalao desalado, garbanzos cocidos, cebolla, dientes de ajo, sal, aceite y perejil.

Primero debes de partir el bacalao en pedazos pequeños y cocerlo durante unos minutos. A continuación lo pelas y picas la cebolla y el diente de ajo y trituras el perejil. En una sartén con aceite caliente, haz la cebolla y añade el ajo y el perejil.

Seguidamente, pon los trozos de bacalao en una cazuela y mézclalo con los anteriores ingredientes. Déjalo al fuego durante 5 minutos. Por último agrega los garbanzos y cuando esté hecho, ya tienes tu plato preparado.

2. Sopa de pescado

¿A quién no le apetece como primer plato una sopa bien calentita? Para prepararla necesitas puerros, zanahoria, rape, gambas, almejas, cebolla, azafrán y vino blanco.

En una olla, inserta las cáscaras de gambas, las espinas del rape y la cebolla. Cuando tengas el preparado del caldo listo, lo trituras con la batidora. A continuación, saltea un poquito las gambas, el rape, y las almejas en la olla con el puerro y zanahoria. Finalmente añade el caldo y el colorante y lo se deja cocer durante 10 minutos.

¡Deliciosa receta de Semana Santa!

3. Potaje con langostinos

Una de las recetas típicas de Semana Santa es el potaje con langostinos, cocinando con una base de legumbres y verduras. Los ingredientes necesarios son garbanzos, espinacas, bacalao desalado, zanahorias, cebolla, dientes de ajo, langostinos, pimentón, harina, aceite de oliva y sal.

Debes empezar sofriendo los langostinos en una olla y en ese mismo recipiente incorporar el bacalao previamente enharinado. Se ponen en otra olla los garbanzos, la zanahoria pelada y la cebolla picada, así como os ajos, todo esto junto con una cucharadita de pimentón dulce y agua.

Pasados unos minutos, añade los trozos de bacalao, los langostinos pelados y las espinacas. ¡Riquísimo!

4. Pimientos rellenos de merluza

Esta receta de Semana Santa es muy fácil de preparar. Necesitas merluza, pimientos, dientes de ajo, aceite de oliva y sal. En primer lugar, empieza preparando los pimientos, asándolos durante diez minutos. A continuación parte la cebolla por la mitad, junto con los ajos y haz esta mezcla en una sartén. Una vez tengas estos ingredientes medio hechos, agrega el bacalao troceado, limpiado y desalado, y  saltea todo. Cuando está en su punto, retira del fuego, y con una cuchara rellenando los pimientos.

5. Buñuelos de bacalao

Esta receta de Semana Santa puedes prepararla como entrante. Para ello necesitas huevos, cebolleta, ramita de perejil, levadura, harina, y bacalao. Prepara en un bol el bacalao desmenuzado y  echa los huevos, la cebolleta picada,  el perejil y la levadura con agua, remueve todos estos ingredientes bien. Por último echa la harina hasta que quede una masa ligera.

Pon a calentar en una sartén un poco de aceite y cuando esté caliente, prepara los buñuelos con la masa y los incorporas en la sartén. Es muy importante que los hagas poco a poco para que no se queden crudos por dentro. Y casi tan importante como que salgan buenos, que tengas un poco de ajonesa o alioli para acompañar

Si quieres más detalles sobre esta plato, visita la receta de buñuelos de bacalao en nuestro blog.

6. Pierna de cordero rellena con setas y pistachos

Como plato principal puedes preparar una pierna de cordero rellena con setas y pistachos. Para ello necesitas pierna de cordero deshuesada, sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra. Para el relleno, utiliza puerro, diente de ajo, setas, romero fresco, pimienta negra recién molida, sal, mousse de pato, pistachos pelados.

Primero toca preparar el relleno. Pon una sartén amplia a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra, incorpora el puerro picado fino y póchalo a fuego medio-bajo. Incorpora las setas y salpimenta al gusto, añade el romero y rehoga a fuego medio-alto hasta que las setas estén hechas. Retira las setas del fuego e incorpora el mousse de pato a las setas y tritura. Debe quedar una masa espesa y no es necesario triturar mucho.

A continuación, añade los pistachos y  rellena la pierna de cordero y después átala con hilo de cocina o sujétala con una malla para carnes. Colócala en la bandeja del horno e introduce la bandeja en el horno y hornea durante una hora. Pasado este tiempo, ya tienes tu plato listo para servir.

Y de postre… los mejores dulces para Semana Santa

Después de las anteriores recetas de Semana Santa, si tienes tiempo te aconsejamos que prepares los postres más tradicionales de esta festividad, aunque si no siempre puedes comprarlos hechos. Los postres más típicos son las torrijas y la leche frita entre muchos otros.

La torrija es una rebanada de que es empapada en leche o vino que, tras ser rebozada en huevo, se fríe en una sartén con aceite. Se endulza con miel, melaza o azúcar y es aromatizada con canela. La leche frita es un dulce de harina cocida con leche y azúcar hasta que espesa, cortándose la masa resultante en porciones que se fríen.

Además de estos deliciosos dulces, existen otros más típicos de la zona del Mediterráneo. Es el caso del Panquemado, un tipo de bizcocho esponjoso y cubierto de azúcar típico de Valencia; o las espectaculares monas de Pascua de chocolate que alegran la Semana Santa a muchos niños en Cataluña.

¿Ya sabes con cuál de estas recetas de Semana Santa quedarte? Si necesitas más inspiración, visita nuestra sección de recetas y descubre el auténtico sabor de nuestros platos estrella.