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Alimentos con ácido fólico

El ácido fólico es una vitamina hidrosoluble perteneciente al complejo vitamínico B, que actúa en el proceso de maduración de proteínas estructurales y hemoglobina y que, comúnmente, se conoce como vitamina B9. De esta forma, consumir alimentos con ácido fólico contribuye de forma decisiva al correcto mantenimiento celular, así como a la creación de células

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El ácido fólico es una vitamina hidrosoluble perteneciente al complejo vitamínico B, que actúa en el proceso de maduración de proteínas estructurales y hemoglobina y que, comúnmente, se conoce como vitamina B9. De esta forma, consumir alimentos con ácido fólico contribuye de forma decisiva al correcto mantenimiento celular, así como a la creación de células nuevas.

¿Qué alimentos con ácido fólico debemos consumir?

A la hora de abordar la ingesta correcta de alimentos con ácido fólico es importante subrayar la necesidad de diseñar siempre una dieta equilibrada y variada que, además, incluya todo tipo de vitaminas y nutrientes. En este sentido, uno de los errores más comunes a la hora de incluir determinadas vitaminas en nuestra dieta es centrarnos exclusivamente en ellas y dejar de lado otros nutrientes.

Para incluir alimentos con ácido fólico en nuestra dieta de forma correcta, podemos centrarnos en los siguientes alimentos y grupos alimenticios:

 

  • Hojas verdes. Las verduras de hoja verde conforman el grupo alimenticio más rico en ácido fólico. Alimentos como las espinacas, la rúcula, lechugas, acelgas o el kale son fuentes muy ricas en esta vitamina B9. En este sentido, es importante seguir el consejo mencionado anteriormente y buscar el equilibrio nutricional variando el consumo de verduras de hoja verde. Existen muchas variedades y, además, su versatilidad permite crear todo tipo de recetas diferentes.
  • Frutas frescas. Deben estar presentes de forma continua en nuestra dieta.Se recomienda consumir, al menos, cinco piezas de fruta y verdura al día. Además del ácido fólico, las frutas son ricas en otro tipo de nutrientes y en azúcares necesarios para el correcto funcionamiento del organismo. En este sentido, las frutas cítricas son especialmente ricas en vitamina B9  ¿Conoces las frutas ideales para cada temporada? Puedes revisarlas o informarte más en profundidad a través de nuestro artículo sobre ellas.
  • Legumbres. Fundamentales y básicas en cualquier dieta saludable y equilibrada, las legumbres también conforman una fuente rica en vitamina B9: lentejas, soja, guisantes o garbanzos son algunos alimento ricos en ácido fólico que, además, aportan una carga fundamental en hidratos de carbono y grasas no saturadas.
  • Frutos secos. Incluir este tipo de alimentos en nuestra dieta de forma moderada aporta todo tipo de ventajas a nuestro organismo. Alimentos como cacahuetes, almendras  y semillas son ricos en ácido fólico y, como en en los casos anteriores, es sencillo buscar diferentes variedades y formas de cocinado.

 

Finalmente, cabe destacar que los alimentos con ácido fólico de origen vegetal tienen una mayor concentración de esta vitamina, aunque existen alimentos de origen animal que también presentan propiedades destacadas en este tipo de vitaminas. Alimentos como el pavo, la ternera, mariscos, pescados azules y lácteos aportan nutrientes necesarios para mantener el equilibrio en nuestra dieta, pese a que su contenido en ácido fólico no alcanza a los vegetales mencionados.