5 secretos de la mayonesa que quizá no conocías - El Blog de Choví
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5 secretos de la mayonesa que quizá no conocías

La mayonesa es una de las salsas tradicionales más deliciosas y consumidas en todo el mundo. Se elabora con ingredientes comunes, a través de una receta muy sencilla compuesta por aceite y huevo, que tiene una larga historia detrás. Son muchas las incógnitas que existen acerca de este condimento que resulta perfecto para acompañar prácticamente

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La mayonesa es una de las salsas tradicionales más deliciosas y consumidas en todo el mundo. Se elabora con ingredientes comunes, a través de una receta muy sencilla compuesta por aceite y huevo, que tiene una larga historia detrás. Son muchas las incógnitas que existen acerca de este condimento que resulta perfecto para acompañar prácticamente cualquier tipo de plato.
Descubre a continuación algunos secretos de la mayonesa que seguramente no conocías hasta ahora. ¡No te lo pierdas!

¿Qué es la mayonesa?

La mayonesa es una salsa que resulta de la emulsión en frío del huevo entero y aceite vegetal. De manera tradicional se añaden otros ingredientes para darle sabor como son la sal, el zumo de limón y el vinagre, encargados de aportar estabilidad a la emulsión.

Como resultado se obtiene una salsa de textura densa, color blanco perlado, y un sabor exquisito.

Ingredientes sencillos

Tal y como ya hemos visto, la base de la salsa mayonesa son el huevo y el aceite vegetal. No hace falta rebuscar entre una selección de complejos ingredientes para su elaboración, sino que con algunos ingredientes básicos de andar por casa, se puede hacer una exquisita mayonesa de rechupete.

Sus ingredientes naturales de fácil acceso, convierten esta salsa en una elaboración culinaria muy básica, pero con mucho sabor y posibilidades en tu cocina, sobre todo a la hora de acompañar a tus platos favoritos.

Una breve historia de la mayonesa

La mayonesa se consume hoy en día en todo el mundo, siendo una de las salsas más extendidas por cada rincón del planeta. Sin embargo, el origen de esta receta es puramente mediterráneo, concretamente de la isla de Menorca.

El nombre de la mayonesa procede de la ciudad menorquina de Mahón. Existen escritos que hablan de unas primeras emulsiones que se hacían en el siglo XIV en esta zona, para sazonar carnes y pescados. Tras la invasión de las tropas francesas a la isla de Menorca en 1756, esta salsa se dio a conocer por toda Europa como la primera ‘salsa mahonesa’, con una excelente acogida en la cocina de medio mundo.

Sabor para tus platos

La mayonesa es una salsa ideal para acompañar a tus platos de vegetales favoritos, como condimento para una ensalada, carnes y pescados al horno o a la plancha, puesto que aporta un sabor delicioso con tan solo añadir una cucharada.

Si eres de los que no se conforman en la cocina, utilízala para darle un extra de sabor a tus platos favoritos, ¡verás cómo mejoran!

Versatilidad en cada ocasión

Si lo tuyo es probar cosas nuevas, puedes añadir mayonesa con algunos condimentos, para obtener diferentes sabores según la ocasión. Por ejemplo, con finas hierbas es ideal para pescados y mariscos, con curry puede servirte para acompañar guisos de carne o pollo, o incluso con cebollino picado es ideal para sazonar tus verduras. Además, la mayonesa puede ser utilizada para acompañar los crustáceos y mariscos, ya que es una combinación deliciosa.

Atrévete a darle tu toque personal a esta salsa y sorprenderás a todos tus comensales, seguro que luego te piden que les digas dónde está el truco.

Mejora la textura y cremosidad

Gracias a su textura untuosa, la mayonesa mejora no solo el sabor de cualquier plato, sino también la cremosidad, haciendo mucho más apetecibles al paladar las recetas más sencillas como vegetales y carnes a la plancha.

Estas y otras muchas propiedades de la mayonesa la convierten en una de las salsas más completas que podemos probar, siguiendo siempre con una alimentación variada en todo tipo de alimentos, fundamental para cubrir las necesidades nutricionales diarias.

¿Y tú, conocías estos secretos de la mayonesa?