{"id":5525,"date":"2021-03-29T21:26:28","date_gmt":"2021-03-29T21:26:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/boniato-relleno-de-espinacas-y-garbanzos-con-ajonesa-chovi\/"},"modified":"2025-02-12T10:48:09","modified_gmt":"2025-02-12T08:48:09","slug":"boniato-relleno-espinacas-garbanzos","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/boniato-relleno-espinacas-garbanzos\/","title":{"rendered":"Sweet potato stuffed with spinach and chickpeas with Chov\u00ed garlic mayonnaise"},"content":{"rendered":"

Conocido tambi\u00e9n como batata, patata dulce o camote, el boniato es una hortaliza t\u00edpica del oto\u00f1o que ofrece infinidad de opciones en la cocina<\/strong>. Rico en nutrientes y sobre todo en sabor, aporta un a\u00f1adido extra a tus platos preferidos con una elaboraci\u00f3n muy sencilla.<\/p>\n

Si t\u00fa tambi\u00e9n eres amante del boniato<\/a>, esta original receta se convertir\u00e1 en una de tus favoritas para sacarle m\u00e1s partido a la hora de cocinarlo. Aprende a hacer un delicioso boniato relleno de espinacas y garbanzos<\/strong>, para acompa\u00f1ar con el aut\u00e9ntico sabor de la Ajonesa Chov\u00ed<\/a> y darle un toque a\u00fan m\u00e1s mediterr\u00e1neo.<\/p>\n

\u00bfBoniato y batata son lo mismo?<\/h2>\n

Este tub\u00e9rculo de color anaranjado recibe muchos nombres diferentes seg\u00fan la zona geogr\u00e1fica d\u00f3nde nos encontremos. Originario de Am\u00e9rica, el boniato lleg\u00f3 a Europa a trav\u00e9s de Crist\u00f3bal Col\u00f3n, conocido en un principio por el nombre de \u2018batata\u2019.<\/p>\n

Concretamente en Espa\u00f1a, las palabras boniato y batata se utilizan indistintamente para llamar a la misma hortaliza<\/strong>. Sin embargo, esto no ocurre en todas las regiones del pa\u00eds, d\u00f3nde seg\u00fan el color se suele designar con uno u otro de estos t\u00e9rminos.<\/p>\n

La variedad m\u00e1s blanca se conoce como boniato en algunas zonas de Espa\u00f1a. La batata en cambio presenta una coloraci\u00f3n m\u00e1s anaranjada<\/strong> en su interior, con la piel m\u00e1s oscura, siendo la m\u00e1s com\u00fan y m\u00e1s consumida en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n

Sea cu\u00e1l sea el nombre que reciban, tanto el boniato como la batata est\u00e1n igualmente deliciosas, con un alto contenido en minerales y vitaminas<\/a>, entre los que destaca la provitamina A o betacaroteno<\/em> responsable de su caracter\u00edstico color anaranjado.<\/p>\n

Usos del boniato en la cocina<\/h2>\n

El boniato se parece ligeramente a la patata, ya que ambos son tub\u00e9rculos que se desarrollan bajo tierra. Pero su composici\u00f3n no es la misma, ya que el boniato presenta menos agua que la patata, y tiene un mayor contenido en almid\u00f3n<\/strong>, responsable de su sabor m\u00e1s dulce.<\/p>\n

Esta deliciosa hortaliza se puede cocinar al horno, coci\u00e9ndola al vapor, en un guiso, fri\u00e9ndola, o simplemente cocin\u00e1ndola en pocos minutos en el microondas. Es una alternativa a la patata, con un sabor diferente tambi\u00e9n cuando se fr\u00ede. Su creciendo popularidad en la cocina de todo el mundo lo ha convertido en uno de los aperitivos y guarniciones m\u00e1s saludables<\/strong>, seg\u00fan el m\u00e9todo de cocinado empleado.<\/p>\n

Al igual que las patatas, el boniato tambi\u00e9n se puede hacer relleno. Son muchas las recetas que acompa\u00f1an este tub\u00e9rculo con carne, pescado, huevo, y tambi\u00e9n opciones vegetarianas como la que te proponemos en esta receta de boniato<\/a> relleno de espinacas y garbanzos.<\/p>\n

Si quieres darle un toque de sabor m\u00e1s mediterr\u00e1neo, la mejor salsa para acompa\u00f1arlo es la Ajonesa Chov\u00ed<\/strong>. Con un suave punto de ajo, y la jugosidad que aporta esta salsa tradicional, podr\u00e1s disfrutar de la mejor selecci\u00f3n de productos de temporada en tu cocina. \u00a1An\u00edmate a hacerlo en casa!<\/p>

Instrucciones<\/h2>
  1. Parte el boniato por la mitad y col\u00f3calo en una bandeja de horno con papel vegetal. Hornea a 200\u00b0C durante 30-35 minutos hasta que est\u00e9 blando en su interior.<\/li>\n\n
  2. Mientras, en una sart\u00e9n fr\u00ede los ajos con un poco de aceite un par de minutos.<\/li>\n\n
  3. Luego a\u00f1ade la salsa de tomate, el piment\u00f3n, el comino, el vinagre, la sal y la pimienta molida. Mezcla todo bien y cocina durante 10 minutos.<\/li>\n\n
  4. Incorpora los garbanzos y las espinacas. Cocina unos 8 minutos m\u00e1s y reserva.<\/li>\n\n
  5. Rellena las dos mitades del boniato con el salteado de garbanzos y espinacas. Encima a\u00f1ade unos puntos de Ajonesa Chov\u00ed y decora con semillas de s\u00e9samo. \u00a1Qu\u00e9 aproveche!<\/li><\/ol>

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