{"id":5524,"date":"2021-03-29T21:26:28","date_gmt":"2021-03-29T21:26:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/pollo-al-ajillo-con-ajonesa\/"},"modified":"2023-04-04T11:56:29","modified_gmt":"2023-04-04T09:56:29","slug":"pollo-al-ajillo","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/pollo-al-ajillo\/","title":{"rendered":"Garlic chicken with ajonesa"},"content":{"rendered":"

Con un sabor muy caracter\u00edstico, ligeramente picante y t\u00edpico de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, el ajo es uno de los condimentos que no puede faltar en la mayor\u00eda de nuestros platos. Aporta un gusto diferente a cualquier elaboraci\u00f3n, como por ejemplo ese toque mediterr\u00e1neo que tiene la Ajonesa Chov\u00ed<\/a><\/strong>. \u00a1Pru\u00e9bala con nuestra receta de pollo al ajillo!<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 ser\u00eda de los platos tradicionales que nuestras abuela han cocinado toda la vida sin su ingrediente secreto? El ajo es la base de los estofados, los pucheros, e incluso las carnes y pescados m\u00e1s saludables hechos a la plancha o al horno.<\/strong> Cambia por completo el sabor suave de cualquier elaboraci\u00f3n, sean cu\u00e1les sean el resto de ingredientes.<\/p>\n

El ajo en la cocina espa\u00f1ola<\/h2>\n

Ese peque\u00f1o bulbo compuesto por varios gajos de color blanco conocido como ajo, es uno de los alimentos mejor valorados en todo el mundo, por su sabor, pero tambi\u00e9n por sus propiedades medicinales.<\/strong> Seguramente ya se consum\u00eda mucho antes. Pero los primeros escritos que se conservan en la actualidad hablando de este fruto tienen m\u00e1s de 5000 a\u00f1os, y proceden del Antiguo Egipto.<\/p>\n

De toda la vida ha sido un ingrediente muy caracter\u00edstico de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. Forma parte de la dieta mediterr\u00e1nea, aunque su sabor se asocia sobre todo a los cl\u00e1sicos platos Espa\u00f1oles.<\/p>\n

La salsa Ajonesa de Chov\u00ed es una combinaci\u00f3n de la salsa mayonesa tradicional, con un toque de ajo<\/strong> que le da un sabor a\u00fan m\u00e1s mediterr\u00e1neo. Con una textura muy ligera, si quieres darle un toque de ajo suave a tus platos favoritos, esta salsa se convertir\u00e1 en tu mejor opci\u00f3n.<\/p>\n

Propiedades del ajo que no conoc\u00edas<\/h2>\n

El ajo pertenece a la misma familia que las cebollas, cebolletas, puerros y cebollinos. Sin embargo, su sabor no tiene nada que ver con estas otras hortalizas. Esto se debe a la alta concentraci\u00f3n de nutrientes que encontramos en los gajos de color blanco<\/strong>, api\u00f1ados en el fruto principal de la planta.<\/p>\n

Es esta la parte m\u00e1s interesante del ajo, la que se utiliza en la cocina para dar sabor a los platos, proporcionar nutrientes y cuidar de la salud. Y es que el ajo tiene muchas propiedades beneficiosas, que puedes aprovechar con tan solo incluirlo en tu dieta de manera habitual.<\/p>\n

Adem\u00e1s de mantener los niveles de colesterol, el ajo posee propiedades depurativas, es un excelente diur\u00e9tico y tambi\u00e9n antibacteriano<\/strong>. Se ha usado durante muchos a\u00f1os para el tratamiento de m\u00faltiples problemas respiratorios, como expectorante y para el tratamiento de la congesti\u00f3n.<\/p>\n

La gran mayor\u00eda de estas propiedades del ajo se debe a una sustancia llamada alicina. Esta es la que proporciona el caracter\u00edstico olor a ajo y su sabor tan particular. Dentro de una dieta sana y equilibrada, es el ingrediente perfecto para enriquecer cualquier plato.<\/p>\n

Comienza a incluir el ajo en tus men\u00fas a trav\u00e9s de una sencilla receta de pollo al ajillo<\/strong>. Dale un toque m\u00e1s sabroso y especial con la Ajonesa Chov\u00ed, y disfruta de la aut\u00e9ntica alma mediterr\u00e1nea.<\/p>\n

Instrucciones<\/h2>\n
    \n
  1. Limpia bien los trozos de pollo de restos de grasa y retira la piel. Salpimienta y reserva.<\/li>\n
  2. Pon una sart\u00e9n al fuego y cubre su base con aceite de oliva. Echa los ajos pelados, unas hojas de romero y fr\u00ede a fuego bajo durante 5 minutos. Retira los ajos a un plato y reserva.<\/li>\n
  3. A\u00f1ade los trozos de pollo y deja que se fr\u00edan unos 10 minutos en ese aceite aromatizado. Vete dando la vuelta a los trozos para que se doren por todos lados.<\/li>\n
  4. Cuando el pollo est\u00e9 listo retira casi todo el aceite de la sart\u00e9n. A\u00f1ade los champi\u00f1ones y salt\u00e9alos unos 5 minutos.<\/li>\n
  5. Luego incorpora los ajos que ten\u00edas reservados y echa el vino blanco. Cocina todo junto unos 5 minutos o hasta que el vino se evapore por completo.<\/li>\n
  6. Mientras haces el pollo, pon las patatas en una bandeja de horno. Salpimienta al gusto, a\u00f1ade un chorro de aceite de oliva y horn\u00e9alas a 200\u00baC durante unos 30 minutos.<\/li>\n
  7. Sirve el pollo al ajillo con las patatas asadas y acompa\u00f1a con Ajonesa Chov\u00ed al gusto.<\/li>\n<\/ol>\n

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