{"id":5517,"date":"2021-03-29T21:25:42","date_gmt":"2021-03-29T21:25:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/sushi-con-salsa-miel-y-mostaza\/"},"modified":"2023-11-28T13:26:16","modified_gmt":"2023-11-28T11:26:16","slug":"sushi-salsa-miel-mostaza","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/sushi-salsa-miel-mostaza\/","title":{"rendered":"Sushi con salsa miel y mostaza"},"content":{"rendered":"

El sushi es el plato t\u00edpico de la gastronom\u00eda japonesa m\u00e1s consumido en todo el mundo<\/strong>. A trav\u00e9s de los a\u00f1os, el sushi se ha ido adaptando a nuevos ingredientes. Seg\u00fan las preferencias de los consumidores de los diferentes pa\u00edses, se ha logrado una gran variedad de sabores y texturas, como es el caso de esta receta de sushi con salsa miel y mostaza<\/a><\/strong>.<\/p>\n

En Jap\u00f3n, sin embargo, el sushi se prepara y consume de una forma distinta a la que conocemos en occidente. La gran ventaja que ofrece es que es un plato que permite infinidad de variaciones, con una base de arroz combinada con pescado, marisco, verduras, huevo, e incluso carne.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo es el sushi en Jap\u00f3n?<\/h2>\n

La palabra \u2018sushi\u2019 en japon\u00e9s procede de la mezcla de dos kanjis<\/em> diferentes, que significan \u2018su<\/em>: vinagre\u2019 y \u2018shi<\/em>: arroz\u2019<\/strong>. Seg\u00fan su etimolog\u00eda, la base de este plato es el arroz con vinagre, al que se le pueden a\u00f1adir m\u00faltiples ingredientes a gusto de los consumidores.<\/p>\n

Este plato naci\u00f3 realmente en China, alrededor del siglo II d.C. como una forma de conservaci\u00f3n del arroz. Fue en Jap\u00f3n, gran consumidor de pescado, d\u00f3nde se comenz\u00f3 a servir el sushi en peque\u00f1as porciones cubiertas con un trozo de pescado crudo, para tomarlas de un solo bocado.<\/p>\n

Hasta hace pocos a\u00f1os, el sushi ha sido considerado comida callejera, de venta en los peque\u00f1os puestos que se encuentran en los mercados y calles principales del pa\u00eds. Debido a su presentaci\u00f3n, es un plato muy c\u00f3modo de consumir en cualquier parte, aunque en Jap\u00f3n hoy en d\u00eda se reserva para tomar en ocasiones especiales<\/strong>.<\/p>\n

Adaptaci\u00f3n del sushi al mundo occidental<\/h2>\n

El tipo de sushi que consumimos en los pa\u00edses occidentales es bastante diferente al sushi que se prepara en Jap\u00f3n. En el pa\u00eds nip\u00f3n no existe tanta variedad de formas e ingredientes. Lo m\u00e1s com\u00fan son las piezas de nigiri<\/em>, que consisten en una bola de arroz cubierta con una l\u00e1mina de pescado crudo<\/strong>.<\/p>\n

En cambio, en occidente se ha popularizado m\u00e1s la versi\u00f3n de los makis<\/em> <\/strong>o rollitos con l\u00e1minas de alga nori<\/em><\/strong>. La occidentalizaci\u00f3n del sushi ha conllevado el uso de ingredientes poco utilizados en Jap\u00f3n, experimentando con diferentes condimentos y salsas.<\/p>\n

El sushi japon\u00e9s es totalmente distinto al que que se consume en otras partes del mundo. Sin embargo, un buen tratamiento del arroz y de la materia prima ofrece sabores extraordinarios que est\u00e1n igualmente deliciosos.<\/strong><\/p>\n

Tanto el sushi tradicional como las nuevas recetas que fusionan la cocina oriental con la occidental ofrecen experiencias gastron\u00f3micas que merecen mucho la pena. Si a ti tambi\u00e9n te gusta este plato japon\u00e9s, esta receta de sushi con salsa miel y mostaza te encantar\u00e1<\/strong>. \u00a1Tienes que probarla!<\/p>\n

Instrucciones<\/h2>\n

Elaboraci\u00f3n de Sushi con salsa de Miel y Mostaza Chov\u00ed<\/h3>\n
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  1. Empieza preparando el arroz. Col\u00f3calo en un colador y l\u00e1valo bajo el grifo para quitarle el almid\u00f3n.<\/li>\n
  2. Pon el arroz y el agua en una cazuela y cu\u00e9celo 12 minutos tapado a fuego suave una vez que ha roto a hervir. Luego apaga el fuego y d\u00e9jalo reposar 10 minutos, siempre tapado.<\/li>\n
  3. Mientras el arroz reposa, prepara el aderezo. Calienta ligeramente el vinagre en el microondas, a\u00f1ade el az\u00facar y la sal y remueve hasta que se disuelvan completamente.<\/li>\n
  4. Extiende el arroz en una bandeja y vierte el aderezo o sushi-zu. Vete removiendo con una cuchara despacito para no romper el arroz. Mientras remueves, con un abanico vete echando aire para enfriar el arroz.<\/li>\n
  5. Por otro lado, preparamos los ingredientes para rellenar el sushi. Corta el salm\u00f3n en bastones, haz lo mismo con el aguacate y el pepino. El pimiento y la zanahoria cortalos en tiras m\u00e1s finas.<\/li>\n<\/ol>\n

    Para hacer el maki o rollo<\/h3>\n
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    1. Extiende tu esterilla y pon un trozo de film transparente por encima. Coloca encima una l\u00e1mina de alga nori, con la parte brillante hacia abajo. Las l\u00e1minas de nori tienen unas l\u00edneas, pues hay que orientarlas en el mismo sentido que las l\u00edneas de la esterilla.<\/li>\n
    2. Con las manos humedecidas, distribuye el arroz formando una capa fina. Deja 2 cm libre sobre uno de los lados largos de la l\u00e1mina para cerrar.<\/li>\n
    3. Para rellenar este maki unta primero un poco de salsa de miel y mostaza Chov\u00ed haciendo una l\u00ednea a unos 3 dedos del borde por el que vayas a empezar a enrollar el sushi. Encima coloca unas tiras de salm\u00f3n y al lado pon unos bastones de aguacate y unas tiras de zanahoria y pimiento.<\/li>\n
    4. Una vez que tienes listo el relleno, enrolla ayud\u00e1ndote de la esterilla y el film. Vete apretando el rollo ligeramente, y humedece con un poco de agua el borde del alga que has dejado libre para que se pegue al cerrar el maki.<\/li>\n
    5. A la hora de servirlo corta el maki en 8 porciones, ay\u00fadate de un cuchillo afilado y humedecido para que no se te quede pegado el arroz.<\/li>\n<\/ol>\n

      Para hacer el uramaki o California Roll (maki invertido)<\/h3>\n
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      1. En este caso distribuye el arroz formando una fina capa que cubra toda el alga nori.<\/li>\n
      2. Dale la vuelta al alga con el arroz cuidadosamente, de manera que el arroz quede en contacto con el film.<\/li>\n
      3. Coloca en la parte inferior del alga los bastones de salm\u00f3n, de pepino y de aguacate. Una vez que tienes listo el relleno, enrolla ayud\u00e1ndote de la esterilla y el film. Vete apretando el rollo ligeramente.<\/li>\n
      4. Para rebozar el uramaki o california roll, pon en una bandeja las semillas de s\u00e9samo y haz rodar el rollo de sushi para que se adhieran las semillas al arroz.<\/li>\n
      5. A la hora de servirlo corta el maki en 8 porciones, ay\u00fadate de un cuchillo afilado y humedecido para que no se te quede pegado el arroz. Acompa\u00f1a el sushi con un poco de salsa de miel y mostaza Chov\u00ed.<\/li>\n<\/ol>\n\n