{"id":5511,"date":"2021-03-29T21:25:42","date_gmt":"2021-03-29T21:25:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/sandwich-de-pollo-con-salsa-barbacoa-chovi\/"},"modified":"2024-03-28T11:34:01","modified_gmt":"2024-03-28T09:34:01","slug":"sandwich-pollo-salsa-barbacoa","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/sandwich-pollo-salsa-barbacoa\/","title":{"rendered":"S\u00e1ndwich de pollo con salsa barbacoa Chov\u00ed"},"content":{"rendered":"

\u00bfQu\u00e9 ser\u00eda de la cocina moderna sin la deliciosa salsa barbacoa<\/a>? Este aderezo que utilizamos hoy en d\u00eda en muchos tipos de platos, como esta receta de s\u00e1ndwich de pollo BBQ<\/strong>, tiene una larga historia a sus espaldas.<\/p>\n

Todos la tomamos con frecuencia, pero la gran mayor\u00eda desconoce su verdadero origen. \u00bfLo conoces t\u00fa?<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es la salsa barbacoa?<\/h2>\n

La salsa barbacoa, tambi\u00e9n conocida como BBQ o Barbecue sauce en ingl\u00e9s, es un tipo de salsa que se ha utilizado de manera tradicional para dar sabor a la carne<\/strong>. En un principio se empleaba en el cocinado de filetes de h\u00edgado y otras v\u00edsceras, ya que por sus ingredientes supon\u00eda un excelente m\u00e9todo de conservaci\u00f3n de estas piezas m\u00e1s perecederas.<\/p>\n

Dos de sus ingredientes principales son el vinagre y el az\u00facar, que m\u00e1s que por el sabor, se emplean como conservantes. Esto da como resultado un aderezo agridulce, que combina muy bien con el ahumado de la carne hecha a la parrilla<\/strong>, de ah\u00ed el nombre que recibe la salsa barbacoa.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es el origen de la salsa BBQ?<\/h3>\n

Existen muchas disputas sobre el verdadero origen de esta salsa. Hay qui\u00e9n atribuye sus primeros usos a los colonos americanos de Estados Unidos que comenzaron a utilizar este aderezo en el siglo XVII, pero tambi\u00e9n qui\u00e9n asegura que los nativos americanos del sur ya la usaban con anterioridad.<\/p>\n

En Europa ya se usaba una salsa similar que trajo Col\u00f3n cuando viaj\u00f3 a Am\u00e9rica<\/strong>, la cu\u00e1l se usaba para la conservaci\u00f3n de la carne. Fue en su incorporaci\u00f3n a la cocina europea cuando se a\u00f1adi\u00f3 vinagre como ingrediente a una salsa con base de salsa de tomate.<\/p>\n

En cada pa\u00eds se fueron a\u00f1adiendo diferentes ingredientes como la mantequilla propia de Francia o la mostaza en Alemania, hasta derivar en lo que se conoce en todo el mundo como la salsa barbacoa actual. Una salsa con ligero sabor ahumado, con un punto picante, algo dulce y con el agrio del vinagre<\/strong>, que se diferencia de otras salsas derivadas del tomate por su caracter\u00edstico tono marr\u00f3n.<\/p>\n

Ya no solo se consume con carne hecha a la barbacoa, si no que tambi\u00e9n se puede tomar para mojar alimentos fritos, como salsa para la pizza, o para dar sabor a un delicioso s\u00e1ndwich de pollo BBQ<\/strong> como el que prepararemos hoy.<\/p>\n

Un sabor que casa a la perfecci\u00f3n con la carne blanca de pollo, pero tambi\u00e9n con el resto de ingredientes que suman en esta receta, junto al punto ahumado de esta deliciosa salsa. \u00bfTe animas a probarlo?<\/p>\n

Instrucciones<\/h2>\n
    \n
  1. Pon la pechuga de pollo en un bol, salpimienta al gusto y a\u00f1ade 2 cucharadas de salsa barbacoa Chov\u00ed. Mezcla bien y deja marinar el pollo durante 15-30 minutos en la nevera.<\/li>\n
  2. Pon una sart\u00e9n al fuego con 1 cucharada de aceite de oliva y dora la pechuga a fuego un par de minutos por cada lado. Luego baja el fuego al m\u00ednimo, tapa la sart\u00e9n y cocina unos 6 minutos. Retira la sart\u00e9n del fuego y deja reposar tapado otros 4 minutos m\u00e1s.<\/li>\n
  3. Retira la pechuga de pollo a un plato y deshilacha la carne con ayuda de un tenedor. A\u00f1ade 2 cucharadas m\u00e1s de salsa barbacoa Chov\u00ed, o m\u00e1s al gusto, y mezcla todo bien.<\/li>\n
  4. Mientras haces el pollo, aprovecha para cocinar las rodajas de calabac\u00edn a la plancha con un poco de sal y pimienta.<\/li>\n
  5. Para montar el s\u00e1ndwich coloca las hojas de lechuga sobre una rebanada de pan. Encima pon el pollo con salsa barbacoa, las rodajas de calabac\u00edn y el tomate. Cierra con la otra rebanada de pan y listo para hincarle el diente.<\/li>\n<\/ol>\n\n