{"id":5508,"date":"2021-03-29T21:25:42","date_gmt":"2021-03-29T21:25:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/empanadillas-de-pollo-y-salsa-brava-chovi\/"},"modified":"2024-08-29T11:16:55","modified_gmt":"2024-08-29T09:16:55","slug":"empanadillas-pollo-salsa-brava","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/empanadillas-pollo-salsa-brava\/","title":{"rendered":"Empanadillas de pollo y salsa brava Chov\u00ed"},"content":{"rendered":"

Las empanadillas son uno de los platos m\u00e1s vers\u00e1tiles y deliciosos de nuestra cocina<\/strong>. Ideales para hacer un relleno aprovechando cualquier ingrediente que tengamos en el frigor\u00edfico. Son tambi\u00e9n una forma c\u00f3moda para que tanto ni\u00f1os como adultos tomen esos alimentos que les cuesta m\u00e1s incluir en la dieta, como las verduras o el pescado.<\/p>\n

Para tomar como aperitivo, como primer plato o en un plato principal con otro acompa\u00f1amiento, hoy te proponemos una versi\u00f3n de las cl\u00e1sicas empanadillas muy f\u00e1cil de llevar a cabo. Prep\u00e1rate para sorprender a tus comensales con esta receta de<\/strong> empanadillas de pollo y salsa brava<\/a><\/strong>, incluso si es la primera vez que te animas con esta preparaci\u00f3n.<\/p>\n

Descubre de d\u00f3nde proceden las empanadillas tal y como las conocemos hoy en d\u00eda, y cu\u00e1l es el truco de los cocineros espa\u00f1oles para que salga una forma perfecta y un punto de fritura de lo m\u00e1s profesional desde la primera vez.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es el origen de la empanadilla?<\/h2>\n

Las empanadillas son unos peque\u00f1os bocados de masa con diferentes tipos de rellenos<\/strong>, que proceden de las empanadas grandes tradicionales. Para la elaboraci\u00f3n de esta variante de menor tama\u00f1o se prepara una masa en forma de tortilla, sobre la que se pone carne picada, pescado u otros ingredientes, para despu\u00e9s cerrarla y fre\u00edrla en abundante aceite.<\/p>\n

A diferencia de la empanada gallega tradicional, que se cocina en el horno, las empanadas m\u00e1s peque\u00f1as se pueden fre\u00edr tambi\u00e9n, quedando con una textura crujiente en el exterior y jugosa por dentro<\/strong>.<\/p>\n

Esta sencilla receta se populariz\u00f3 en Espa\u00f1a alrededor de los a\u00f1os 50, como una manera muy pr\u00e1ctica de aprovechar las sobras de algunas comidas como ingrediente para rellenar las empanadillas, de la misma forma que se hace con las croquetas. En esta \u00e9poca era muy com\u00fan hacer empanadillas de bonito, de carne, e incluso con verduras que quedaban del d\u00eda anterior para consumirlas de una manera original.<\/p>\n

Es tambi\u00e9n muy t\u00edpico acompa\u00f1ar las empanadillas con diferentes salsas<\/strong>, como en esta receta de empanadillas de pollo y salsa brava que le da un toque extra de sabor en contraste con la suavidad de la carne blanca de ave.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo conseguir unas empanadillas crujientes y doradas?<\/h3>\n

La elaboraci\u00f3n de las empanadillas de pollo en s\u00ed no es nada complicada. La masa es muy sencilla, e incluso se puede comprar ya hecha, y el relleno ofrece miles de posibilidades diferentes.<\/p>\n

Lo m\u00e1s complicado viene en el momento de cerrar las empanadillas, para que durante la fritura queden perfectas sin que se abran y se escape la masa<\/strong>, que deber\u00e1 verse dorada y crujiente al morder.<\/p>\n

Para que tus empanadillas de pollo y salsa brava queden perfectas, el truco para cerrarlas es poner la cantidad de relleno justa, sin pasarse, y pintar el borde interior de la masa con un poco de huevo batido para que quede bien pegado. Presiona con las puntas de un tenedor alrededor del borde de las empanadillas, y as\u00ed la masa quedar\u00e1 bien adherida<\/strong>.<\/p>\n

Aprovecha el huevo batido para pintar las empanadillas en la parte superior antes de fre\u00edrlas en la sart\u00e9n o hacerlas en el horno. Aseg\u00farate de que el aceite est\u00e9 bien caliente o el horno precalentado antes de cocinarlas<\/strong>, y disfrutar\u00e1s de las empanadillas de pollo y salsa brava m\u00e1s crujientes y con el tono m\u00e1s dorado que jam\u00e1s hayas visto.<\/p>\n

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Instrucciones<\/h2>\n
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  1. Para hacer esta receta puedes hacer la masa de las empanadas en casa como te contamos a continuaci\u00f3n o utilizar obleas de empanadilla ya preparadas.<\/li>\n
  2. En un bol calienta la mitad del agua con la sal durante unos segundos en el microondas para que \u00e9sta se disuelva.<\/li>\n
  3. En un bol grande pon el agua caliente, el resto del agua, el aceite, la harina y la sal. Mezcla bien y amasa unos 5 minutos hasta obtener una masa homog\u00e9nea. Haz una bola con ella, ponla en el bol engrasado con aceite y d\u00e9jala reposar en la nevera tapada durante un m\u00ednimo de 30 minutos.<\/li>\n
  4. Mientras prepara el relleno de las empanadas. Cuece el pollo, en este caso una pechuga, en una cazuela con agua y sal durante 20-30 minutos (seg\u00fan su tama\u00f1o).<\/li>\n
  5. Saca el pollo a un plato y por otro lado reserva 200 ml del l\u00edquido de cocci\u00f3n. Cuando est\u00e9 templado desmen\u00fazalo en trozos con las manos.<\/li>\n
  6. Al mismo tiempo coloca una sart\u00e9n al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva y sofr\u00ede la cebolla y el pimiento durante 7-8 minutos.<\/li>\n
  7. A\u00f1ade el pollo desmenuzado, el l\u00edquido de cocci\u00f3n que has reservado y el comino. Cocina a fuego medio durante 10 minutos hasta que no quede casi caldo.<\/li>\n
  8. Entonces a\u00f1ade las aceitunas, los huevos cocidos partidos en trozos peque\u00f1os y un par de cucharadas de Salsa Brava Chov\u00ed. Mezcla bien y deja enfriar el relleno un poco.<\/li>\n
  9. Enharina una superficie limpia y estira la masa con un rodillo o botella hasta que tenga un espesor de 3-4 mm. Corta las empanadillas utilizando un molde o plato para marcar el c\u00edrculo de unos 10-12 cm de di\u00e1metro.<\/li>\n
  10. Para rellenar las empanadas coloca una o dos cucharadas del relleno en el centro de cada disco. Humedece con agua los bordes de la masa y dobla el disco de masa por la mitad para unir los bordes. Puedes hacer el t\u00edpico trenzado de las empanadas argentinas o el cierre m\u00e1s b\u00e1sico que consiste en aplastar el borde usando un tenedor.<\/li>\n
  11. Coloca las empanadas sobre una bandeja de horno con papel vegetal y horn\u00e9alas durante 20-25 minutos a 220\u00ba con el horno precalentado. Tambi\u00e9n puedes fre\u00edrlas si lo prefieres.<\/li>\n
  12. Sirve las empanadas acompa\u00f1adas de la Salsa Brava Chov\u00ed. Si quer\u00e9is puedes congelar algunas empanadillas antes de hornearlas y as\u00ed las tendr\u00e1s listas para otro d\u00eda.<\/li>\n<\/ol>\n\n