{"id":5502,"date":"2021-03-29T21:25:42","date_gmt":"2021-03-29T21:25:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/pastel-de-pure-de-patatas-atun-y-mayonesa\/"},"modified":"2025-02-12T10:55:26","modified_gmt":"2025-02-12T08:55:26","slug":"pastel-pure-patatas","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/pastel-pure-patatas\/","title":{"rendered":"Pastel de pur\u00e9 de patatas, at\u00fan y mayonesa"},"content":{"rendered":"

Desde Chov\u00ed siempre fomentamos una cocina sana, divertida, creativa e innovadora<\/strong>, donde los m\u00e1s peque\u00f1os disfruten ayudando en las elaboraciones y prueben nuevas texturas y sabores. Un pur\u00e9 de patatas para ni\u00f1os que sea diferente, con pocos ingredientes, y con una presentaci\u00f3n en forma de pastel es la receta ideal para impulsar a los ni\u00f1os a comer de todo<\/strong>.<\/p>\n

Para esta sencilla receta de pur\u00e9 de patatas son necesarios pocos ingredientes. Si la intenci\u00f3n es introducir a los m\u00e1s peque\u00f1os en nuevos sabores no debe cargarse el plato de alimentos extra\u00f1os <\/strong>(para ellos) que posiblemente no les llame la atenci\u00f3n, o que solo por el color puedan rechazarlo (como pueden ser el pimiento rojo). Dependiendo de los gustos de quien vaya a comerlo, puede prepararse tambi\u00e9n con huevo duro o incluso gratinado en el horno en lugar de ser un pastel fr\u00edo. Desde Chov\u00ed te damos las pautas para que puedas prepararlo como m\u00e1s te guste.<\/strong><\/p>\n

Instrucciones<\/em><\/h3>\n
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  1. Lo primero y m\u00e1s importante es empezar por elaborar el pur\u00e9 de patatas. Para ello se pelan y lavan las patatas y se ponen en una olla con agua para cocerlas. Una vez cocidas se reservan hasta que est\u00e9n fr\u00edas y se ponen en un bol grande para machacarlas hasta hacerlas pur\u00e9.<\/li>\n
  2. A las patatas se le espolvorea pimienta, sal y un chorro de aceite, y se mezcla bien. Se reserva.<\/li>\n
  3. En otro bol se mezclan las latas de at\u00fan (sin su aceite) junto con unas cucharadas de tomate frito. No hay que escatimar en tomate frito, pues la mezcla ha de ser contundente.<\/li>\n
  4. Una vez est\u00e1n listas todas las mezclas, se divide el pur\u00e9 de patatas en tres porciones y la mezcla de at\u00fan y tomate en dos.<\/li>\n
  5. Para poder montar el pastel ser\u00e1 necesario el uso de un molde (no muy grande, cuadrado o rectangular) para ir poniendo los ingredientes por capas<\/li>\n
  6. La primera capa ser\u00e1 de pur\u00e9 de patatas, prensando para que quede compacto. Despu\u00e9s una de at\u00fan y tomate y otra de pur\u00e9 de patatas. En el siguiente paso se mezcla un par de cucharadas abundantes de mayonesa con la \u00faltima capa de at\u00fan y tomate y se extiende bien. Para terminar, se pone la \u00faltima capa de pur\u00e9 de patatas y se vuelve a prensa.<\/li>\n
  7. Se deja refrigerar aproximadamente tres horas, ya que se trata de un pastel fr\u00edo.<\/li>\n
  8. Por \u00faltimo se desmolda y se cubre con una buena capa de mayonesa. Opcionalmente se puede decorar con olivas u otro ingrediente que sea del gusto de los comensales.<\/li>\n<\/ol>\n

    Si la idea es prepararlo al horno<\/strong>, se elabora del mismo modo, no se deja refrigerar y se pone una abundante capa de queso rallado encima de la mayonesa. Se mete al horno precalentado a 180\u00ba y ser\u00e1 necesario ir controlando hasta que la textura sea la adecuada. \u00a1Facil\u00edsimo y para todos los gustos!<\/p>\n

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    Otras recetas de pur\u00e9s<\/h2>\n

    Un pur\u00e9 es una receta sana, que puede ser combinada con cualquier ingrediente o simplemente acompa\u00f1ar a un plato principal. Es muy frecuente<\/strong> ver platos con acompa\u00f1amiento de pur\u00e9 de patatas en culturas gastron\u00f3micas como las de Alemania o Francia<\/strong>. Quiz\u00e1 estas recetas sean para los m\u00e1s atrevidos<\/strong>, pero, \u00bfpor qu\u00e9 no intentarlo?<\/p>\n

    Pur\u00e9 de patatas con pollo y puerro<\/h2>\n

    Ingredientes<\/em><\/h3>\n
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    • Patatas grandes (4 unidades)<\/li>\n
    • Pechuga de pollo (1 unidad)<\/li>\n
    • Puerros (2 unidades)<\/li>\n
    • Vino blanco<\/li>\n
    • Queso rallado<\/li>\n
    • Aceite de oliva<\/li>\n
    • Sal<\/li>\n
    • Pimienta<\/li>\n<\/ul>\n

      Elaboraci\u00f3n<\/em><\/h3>\n
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      1. Para el pur\u00e9 de patatas ser\u00e1 necesario repetir los pasos anteriores: pelar y lavar las patatas, cocerlas y una vez fr\u00edas machacarlas. Posteriormente se reservan.<\/li>\n
      2. Picar el puerro y cocinar a un fuego suave en la sart\u00e9n con un poco de aceite. Cuando est\u00e9n comenzando a dorarse, a\u00f1adir la pechuga de pollo salpimentada y cortada en trozos no muy grandes. A\u00f1adir tambi\u00e9n medio vaso de vino blanco. Subir el fuego y cocinar unos minutos para que la carne se haga y el alcohol de vino se evapore.<\/li>\n
      3. En un molde individual o a lo grande como en la receta anterior (una cazuela tambi\u00e9n podr\u00eda servir) se montan los ingredientes: primero una capa de pur\u00e9 y despu\u00e9s una de pollo y puerro. As\u00ed hasta tener la consistencia deseada, recordando que la \u00faltima capa ha de ser de pur\u00e9.<\/li>\n
      4. Por \u00faltimo se agrega una buena capa de queso rallado y se gratina en el horno precalentado a 180\u00ba hasta encontrar la textura deseada.<\/li>\n<\/ol>\n

        Pur\u00e9 de curry<\/h2>\n

        Ingredientes<\/em><\/h3>\n
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        • Patatas grandes (4 unidades)<\/li>\n
        • Leche (700 mililitros aproximadamente)<\/li>\n
        • Curry en polvo<\/li>\n
        • Aceite<\/li>\n<\/ul>\n

          Elaboraci\u00f3n<\/em><\/h3>\n
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          1. Pelar y lavar las patatas. Para cocerlas haremos uso de la leche, cocinando a un fuego no muy fuerte para que la leche no sobresalga. Para una mejor cocci\u00f3n es recomendable cortarlas en trozos medianos.<\/li>\n
          2. Cuando est\u00e9n listas se reservan hasta que est\u00e9n fr\u00edas y se machacan.<\/li>\n
          3. Cuando est\u00e9 el pur\u00e9 listo se a\u00f1ade leche de la cocci\u00f3n previa para que tenga una consistencia m\u00e1s pastosa. La leche a a\u00f1adir depender\u00e1 del gusto personal.<\/li>\n
          4. Una vez est\u00e9 listo se a\u00f1ade curry en polvo, un buen chorro de aceite y se mezcla bien. Y ya tenemos un pur\u00e9 listo para acompa\u00f1ar con una buena carne.<\/li>\n<\/ol>\n

            En Chov\u00ed siempre nos hemos preocupado por la alimentaci\u00f3n de los m\u00e1s peque\u00f1os<\/strong>. Si te ha gustado este art\u00edculo tambi\u00e9n puedes visitar nuestra secci\u00f3n de recetas para encontrar las<\/strong> mejores<\/strong> ideas<\/strong> para tu cocina. \u00a1Te esperamos!<\/p>\n<\/p>\n\n