{"id":5497,"date":"2021-03-29T21:25:00","date_gmt":"2021-03-29T21:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/tacos-de-bacalao-con-allioli-chovi\/"},"modified":"2024-07-03T09:01:05","modified_gmt":"2024-07-03T07:01:05","slug":"tacos-de-bacalao-con-allioli-chovi","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/tacos-de-bacalao-con-allioli-chovi\/","title":{"rendered":"Tacos de bacalao con Allioli Chov\u00ed"},"content":{"rendered":"<p>Al hablar de tacos de bacalao seguramente se os vengan a la cabeza los cl\u00e1sicos soldaditos de Pav\u00eda tan t\u00edpicos de la Semana Santa madrile\u00f1a. Sin embargo, lo que queremos descubriros ahora mismo son unos <strong>tacos al m\u00e1s puro estilo mexicano<\/strong>\u2026 pero con bacalao, nada de carne de cerdo, pollo o vaca. Una aut\u00e9ntica delicia para chuparse los dedos.<\/p>\n<p>Se trata de un <strong>plato ligero<\/strong> ideal para las cenas de primavera y verano. Comer\u00e1s de manera sana y equilibrada al mismo tiempo que evitar\u00e1s irte a la cama con una digesti\u00f3n pesada.<\/p>\n<h2>Curiosidades de los tacos de bacalao<\/h2>\n<p>En s\u00ed, los tacos de bacalao no tienen gran misterio. Son <strong>f\u00e1ciles de elaborar y llevan poco tiempo<\/strong> de trabajo en la cocina. Sin embargo, el bacalao por s\u00ed mismo nos sorprende con sus propiedades:<\/p>\n<ul>\n<li>El bacalao es muy apreciado por su carne blanca y su h\u00edgado, cuyo aceite es una fuente \u201cinagotable\u201d de <strong>\u00e1cidos grasos y vitaminas A, E y D.<\/strong> Hasta hace apenas unos a\u00f1os, el aceite de bacalao se reservaba especialmente para que los ni\u00f1os no padecieran raquitismo. Hoy en d\u00eda, este nutritivo aceite suele a\u00f1adirse a complementos alimenticios para cubrir necesidades nutricionales extraordinarias.<\/li>\n<li>Existe cierta controversia sobre si el bacalao es un pescado azul o blanco. Su carne <strong>apenas tiene grasa<\/strong>, ni siquiera supera el 2% de grasa del resto de los pescados azules. Por ello, el bacalao deber\u00eda considerarse como pescado blanco, pero al dejarlo secar y salarlo, se incrementa la cantidad de grasa, por lo que no es descabellado considerarlo como pescado azul.<\/li>\n<li>Es una fuente rica en <strong>\u00e1cidos grasos Omega-3<\/strong>, vitaminas A, E, D y del grupo B, potasio y f\u00f3sforo.<\/li>\n<li>Un esp\u00e9cimen de bacalao puede alcanzar hasta los <strong>100 kilogramos de peso<\/strong> y tener una esperanza de vida de 20 a\u00f1os.<\/li>\n<li>Se trata de un <strong>pez de agua fr\u00eda<\/strong>, habitando en el mar del Norte, el oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico y el B\u00e1ltico. El bacalao m\u00e1s consumido suele ser el noruego, especialmente el Skrei, el cual recorre m\u00e1s de 1.000 kil\u00f3metros para desovar en el C\u00edrculo Polar \u00c1rtico.<\/li>\n<li>A pesar de que el bacalao nunca se encuentra en aguas m\u00e1s c\u00e1lidas, este pescado se consume a lo largo y ancho del planeta. De hecho, es el plato t\u00edpico de Jamaica.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Todo esto sin olvidarnos de lo sabroso que resulta al paladar y lo vers\u00e1til que resulta su carne. No te lo pienses m\u00e1s y dale un buen bocado a estos tacos de bacalao con <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/es\/receta\/receta-de-alioli-casero\/\">salsa all i oli<\/a><\/p>\n<h3>Instrucciones<\/h3>\n<section id=\"ingredients_steps\" class=\"yellow\">\n<div class=\"container\">\n<div class=\"row\">\n<div id=\"steps\" class=\"col-md-7\">\n<ol>\n<li>Coloca el bacalao cortado en trozos en un bol. A\u00f1ade el aceite de oliva, las especias y mezcla todo bien.<\/li>\n<li>En una sart\u00e9n a fuego medio cocina los trozos de bacalao durante unos 4-5 minutos y reserva.<\/li>\n<li>Mientras haces el pescado, cocina las tortillas de ma\u00edz en una sart\u00e9n sin aceite a fuego medio-alto hasta que est\u00e9n ligeramente doradas por ambos lados. Res\u00e9rvalas en un plato tapadas con un trapo para que no se enfr\u00eden.<\/li>\n<li>Rellena cada taco con trocitos de bacalao, aguacate, tiras de lombarda y una cucharada de ma\u00edz dulce. Encima a\u00f1ade un par de cucharadas de Allioli Chov\u00ed y espolvorea un poco de cilantro picado. No te olvides de a\u00f1adir un poco de zumo de lima a los tacos de bacalao\u2026 \u00a1y a disfrutar!<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section id=\"recetas\" class=\"section recipes_carousel text-center  three_to_one\">\n<div class=\"container\">&nbsp;<\/div>\n<\/section>\n<link href=\"https:\/\/fonts.googleapis.com\/css?family=Comfortaa:400,700\" rel=\"stylesheet\">\n<style type=\"text\/css\">\n\t.wp-review-5497.review-wrapper { font-family: 'Comfortaa', cursive; }\n<\/style>\n\n<div id=\"review\" class=\"review-wrapper wp-review-5497 wp-review-star-type wp-review-aqua-template wp-review-box-full-width\">\n\t\t\t<div class=\"review-heading\">\n\t\t\t<h5 class=\"review-title\">\n\t\t\t\t Si has probado la receta \u00a1D\u00e9janos tu opini\u00f3n!\n\t\t\t\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\t<div class=\"user-review-area visitors-review-area\">\n\t\t\t<div class=\"wp-review-user-rating wp-review-user-rating-star\"><div 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Una aut\u00e9ntica delicia para chuparse los dedos.\",\n    \"image\": \"https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/tacos-de-bacalao-foto2-rectangular-scaled-1-300x157.jpg\",\n    \"prepTime\": \"PT30M\",\n    \"cookTime\": \"PT30M\",\n    \"totalTime\": \"PT30M\",\n    \"recipeYield\": \"2\",\n    \"recipeIngredient\": [\n        \"200 gr de Bacalao desalado sin piel ni espinas\",\n        \"2 cucharadas de Aceite de oliva\",\n        \"1\/4 cucharadita de Piment\u00f3n dulce\",\n        \"1\/4 cucharadita de Piment\u00f3n picante\",\n        \"1\/4 cucharaditaComino molido\",\n        \"1\/4 cucharaditaPimienta molida\",\n        \"6 Tortillas de ma\u00edz\",\n        \"1\/2 Aguacate en l\u00e1minas\",\n        \"1 trocito de Lombarda en tiras\",\n        \"6 cucharadas de Ma\u00edz dulce\",\n        \"Allioli cl\u00e1sico Chov\u00ed al gusto\",\n        \"Cilantro al gusto\",\n        \"Zumo de lima\"\n    ],\n    \"recipeInstructions\": \"Coloca el bacalao cortado en trozos en un bol. A\u00f1ade el aceite de oliva, las especias y mezcla todo bien.\\r\\nEn una sart\u00e9n a fuego medio cocina los trozos de bacalao durante unos 4-5 minutos y reserva.\\r\\nMientras haces el pescado, cocina las tortillas de ma\u00edz en una sart\u00e9n sin aceite a fuego medio-alto hasta que est\u00e9n ligeramente doradas por ambos lados. Res\u00e9rvalas en un plato tapadas con un trapo para que no se enfr\u00eden.\\r\\nRellena cada taco con trocitos de bacalao, aguacate, tiras de lombarda y una cucharada de ma\u00edz dulce. Encima a\u00f1ade un par de cucharadas de Allioli Chov\u00ed y espolvorea un poco de cilantro picado. No te olvides de a\u00f1adir un poco de zumo de lima a los tacos de bacalao\u2026 \u00a1y a disfrutar!\\r\\n\",\n    \"aggregateRating\": {\n        \"@type\": \"aggregateRating\",\n        \"ratingValue\": 5,\n        \"bestRating\": 5,\n        \"ratingCount\": 2,\n        \"worstRating\": 0\n    }\n}\n<\/script>\n","protected":false},"featured_media":6814,"template":"","recetas_con":[150,228,245,206,283,178,179],"class_list":["post-5497","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","recetas_con-alioli","recetas_con-recetas-aguacate","recetas_con-recetas-bacalao","recetas_con-recetas-pescado","recetas_con-recetas-tacos","recetas_con-recetas-frescas-verano","recetas_con-cenas-ligeras"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/5497","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6814"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5497"}],"wp:term":[{"taxonomy":"recetas_con","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/recetas_con?post=5497"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}