{"id":5496,"date":"2021-03-29T21:25:00","date_gmt":"2021-03-29T21:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/pizza-de-ensalada-cesar\/"},"modified":"2023-01-24T18:22:22","modified_gmt":"2023-01-24T16:22:22","slug":"pizza-de-ensalada-cesar","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/pizza-de-ensalada-cesar\/","title":{"rendered":"Pizza de ensalada C\u00e9sar"},"content":{"rendered":"

Si te apasionan las ensaladas sabrosas, te encantar\u00e1 la pizza de ensalada C\u00e9sar. S\u00ed, la gastronom\u00eda italiana es lo que tiene, es tan deliciosa que es imposible probarla sin chuparse los dedos.<\/strong> En esta ocasi\u00f3n fusionamos la cl\u00e1sica masa de pizza con una de las mejores ensaladas de la casa: la ensalada C\u00e9sar.<\/p>\n

\u00bfSigues sin haber probado la lechuga calentita? No sabes lo que te est\u00e1s perdiendo. Deja de lado las ideas preconcebidas y d\u00e9jate llevar por un plato \u00fanico que llenar\u00e1 tu paladar de sabor con cada bocado.<\/p>\n

Origen de la ensalada C\u00e9sar<\/h2>\n

Seguramente hayas ca\u00eddo en el mismo error que muchos al creer que esta ensalada es un homenaje al emperador romano hom\u00f3nimo. Sin embargo, aunque se prob\u00f3 por primera vez en Tijuana (M\u00e9xico), su creador proced\u00eda de Italia.<\/p>\n

Caesar Cardini fue el aut\u00e9ntico creador de esta ensalada<\/strong>. Tras emigrar de Mil\u00e1n a M\u00e9xico juntos a sus hermanos, decidieron regentar varios restaurantes de Tijuana all\u00e1 por 1924. La ensalada C\u00e9sar destaca del resto de mezclas de lechugas en que es elegante, sencilla, asequible para el bolsillo y conocida en todo el mundo.<\/p>\n

Cardini vs Santini<\/h3>\n

El origen de la ensalada C\u00e9sar tambi\u00e9n encierra cierto misterio. Para algunos, la receta surgi\u00f3 por casualidad <\/strong>al quedarse sin provisiones los hermanos Cardini. Caesar mezcl\u00f3 todo lo que ten\u00eda a mano en ese momento y present\u00f3 el resultado como el plato estrella de la casa. La ensalada a base de huevos, queso, limones, pan seco y ensalada romana encant\u00f3 a todos los comensales del restaurante y, desde entonces, no ha dejado de repetirse.<\/p>\n

Para otros tantos, sin embargo, el origen tiene lugar en Austria en 1918 de la mano de Beatriz Santini<\/strong>. Si bien los dos personajes nunca se conocieron, Livio, el hijo de Beatriz, hizo de nexo entre ellos al haber esta trabajando en Tijuana en uno de los restaurantes de Cardini. Se dice que un buen d\u00eda, mientras Livio com\u00eda la ensalada que le ense\u00f1\u00f3 a preparar su madre, un cliente irrumpi\u00f3 en el restaurante y con las prisas le pidi\u00f3 que se la dejase probar. Le gust\u00f3 tanto que termin\u00f3 pidiendo un plato entero y, fue tal el \u00e9xito, que a la semana ya se inclu\u00eda la ensalada C\u00e9sar en el men\u00fa de la casa.<\/p>\n

Independientemente de quien mezclara por primera vez los ingredientes necesarios, lo cierto es que la pizza de ensalada C\u00e9sar no dejar\u00e1 indiferente a nadie, <\/strong>adem\u00e1s de nuestra riqu\u00edsima salsa C\u00e9sar<\/a>.<\/p>\n

Instrucciones para la pizza de ensalada c\u00e9sar<\/h2>\n

Puedes comprar una base de pizza o hacerla en casa. A continuaci\u00f3n, te ense\u00f1amos a hacer una masa de pizza sin amasado. \u00a1Pong\u00e1monos manos a la obra!  <\/p>\n

    \n
  1. Coge un bol mediano y disuelve la levadura en el agua. A continuaci\u00f3n, a\u00f1ade el resto de los ingredientes y mezcla bien con la mano hasta obtener una masa homog\u00e9nea y un tanto pegajosa. Deja reposar la masa en el bol durante 15 minutos.<\/li>\n
  2. Guarda la bola de masa en otro bol untado con aceite y t\u00e1palo, o tambi\u00e9n puedes meter la bola en una bolsa de pl\u00e1stico de cocina herm\u00e9tica. Deja reposar en la nevera entre 24 y 72 horas. Pasado ese tiempo la masa habr\u00e1 aumentado su volumen y estar\u00e1 lista para servirnos como base de pizza. Eso s\u00ed, saca la masa de la nevera 1 hora antes de utilizarla para que se atempere.<\/li>\n
  3. Para cocinar el pollo pon una sart\u00e9n al fuego con un poco de aceite. Salpimienta la pechuga y d\u00f3rala a fuego fuerte un par de minutos por cada lado. Despu\u00e9s baja el fuego, tapa la sart\u00e9n y deja cocinar la carne entre 8-10 minutos seg\u00fan el tama\u00f1o de la pechuga de pollo. Pasado este tiempo, retira la sart\u00e9n del fuego y deja reposar la carne otros 5 minutos tapando la sart\u00e9n. Por \u00faltimo, corta la pechuga de pollo en l\u00e1minas y reserva.<\/li>\n
  4. Precalienta el horno 20 minutos a potencia m\u00e1xima o 250\u00baC con calor arriba y abajo.<\/li>\n
  5. Espolvorea un poco de harina sobre un papel de hornear, pon la masa en el centro y est\u00edrala con cuidado. Impr\u00e9gnate las manos con aceite para que no se te pegue. Est\u00edrala hasta que tengas una base finita de unos 20-25 cm de di\u00e1metro. Cubre la base con la mozzarella y el queso parmesano rallado.<\/li>\n
  6. Hornea durante 3-4 minutos depositando la masa directamente sobre la base del horno. Esto har\u00e1 que quede m\u00e1s crujiente, al m\u00e1s puro estilo horno de le\u00f1a. Pasados esos minutos, pasa la masa con cuidado a una bandeja de horno y col\u00f3cala en la parte superior durante 4-5 minutos para que el queso acabe de fundirse.<\/li>\n
  7. Saca del horno y distribuye por encima de la pizza los trozos de pechuga de pollo y la lechuga cortada en trozos. Por \u00faltimo, a\u00f1ade la salsa C\u00e9sar Chov\u00ed y unas lascas de queso Parmesano. \u00a1A disfrutar de tu pizza de ensalada C\u00e9sar!<\/li>\n<\/ol>\n\n