{"id":5494,"date":"2021-03-29T21:25:00","date_gmt":"2021-03-29T21:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/falafel-con-salsa-de-yogur-chovi\/"},"modified":"2025-02-12T10:48:09","modified_gmt":"2025-02-12T08:48:09","slug":"falafel-con-salsa-de-yogur-chovi","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/falafel-con-salsa-de-yogur-chovi\/","title":{"rendered":"Falafel con salsa de yogur Chov\u00ed"},"content":{"rendered":"

El falafel con salsa de yogur es uno de los platos estrellas de la gastronom\u00eda \u00e1rabe<\/strong>. Una deliciosa manera de ingerir legumbres para grandes y peque\u00f1os. Se trata de una especie de alb\u00f3ndigas o croquetas vegetarianas<\/strong> donde el garbanzo es el rey.<\/p>

La India, Oriente Medio y Pakist\u00e1n son los tres lugares donde m\u00e1s se consume el falafel. Sin embargo, dada la extensi\u00f3n de restaurantes de comida oriental a lo largo y ancho del planeta, son muy pocos los que a\u00fan no han probado esta exquisitez.<\/strong><\/p>

La receta de falafel con salsa de yogur consiste en un pan \u00e1rabe o de pita<\/strong> relleno de alb\u00f3ndigas de garbanzos, verduras frescas y, en muchos casos, semillas de s\u00e9samo. <\/p>

Adem\u00e1s, la salsa para el falafel perfecta es la de yogur o la tahina, que es un aderezo tradicional a base de zumo de lim\u00f3n y s\u00e9samo<\/strong>. En nuestro caso, queremos aprovechar la textura y gran sabor de la salsa de yogur Chov<\/a>\u00ed para dar un toque m\u00e1s aut\u00e9ntico al plato.<\/p>

Ni qu\u00e9 decir tiene que la combinaci\u00f3n de sabores es espectacular.<\/strong> No es de extra\u00f1ar que se sirva falafel con salsa de yogur Chov\u00ed como aperitivo o primer plato en la mayor\u00eda de los restaurantes orientales. Por ello, queremos invitaros a preparar esta delicia en casa <\/strong>y as\u00ed poder disfrutar de una receta deliciosa cada vez que quer\u00e1is sin tener que salir a la calle.<\/p>

Origen del falafel con salsa de yogur<\/h2>

El t\u00e9rmino falafel tiene su origen en la palabra \u00e1rabe \u201cfilifil\u201d, cuyo significado no es otro que \u201cpimiento\u201d.<\/strong> Sin embargo, el ingrediente principal de este plato son las habas, los garbanzos o la mezcla de ambos.<\/p>

A diferencia de otro tipo de alb\u00f3ndigas o croquetas, las legumbres empleadas en la elaboraci\u00f3n del falafel no se guisan<\/strong>. Simplemente se dejan ablandar en agua hirviendo y posteriormente se trituran con ajo y cilantro hasta obtener una pasta arenosa. Con esta masa se preparan peque\u00f1as porciones planas que se fr\u00eden en aceite muy caliente.<\/strong><\/p>

Beneficios nutricionales del garbanzo<\/h3>

La legumbre estrella de este plato es el garbanzo. S\u00ed, os hemos dicho que el falafel con salsa de yogur tambi\u00e9n puede ser a base de habas<\/strong> o mezcla de \u00e9stas con garbanzos, pero estas opciones solo parecen ser populares en algunos lugares de Grecia.<\/strong><\/p>

Dentro de los beneficios nutricionales del garbanzo destaca el hecho de ser una fuente rica en fibra, prote\u00edna y \u00e1cidos grasos<\/strong> insaturados. Gracias a estos \u00e1cidos, precisamente, logramos mantener a raya el colesterol malo y los triglic\u00e9ridos. Adem\u00e1s, el garbanzo tambi\u00e9n es rico en minerales<\/strong> (hierro y calcio) y vitaminas <\/strong>(especialmente del grupo B).<\/p>

As\u00ed que ya lo sabes, ponte manos a la obra y desl\u00fambrate a ti mismo cocinando un falafel con salsa de yogur Chov\u00ed para chuparse los dedos.<\/strong><\/p>

Instrucciones<\/h2>
  1. Un par de d\u00edas antes de ponerte a preparar esta receta de falafel con salsa de yogur Chov\u00ed debes poner los garbanzos en remojo<\/strong>.<\/li><\/ol>
    1. Transcurrido ese tiempo, escurre y enjuaga bien los garbanzos<\/strong>. Col\u00f3calos en el vaso de una picadora junto con la cebolla, los ajos, el pimiento, el perejil, el cilantro, la sal, el comino y la ralladura de lim\u00f3n.<\/li><\/ol>
      1. Tritura hasta que se forme una pasta<\/strong>, a\u00f1ade la harina y mezcla con unos segundos m\u00e1s en la m\u00e1quina.<\/li><\/ol>
        1. Despu\u00e9s, dejar reposar la mezcla<\/strong> una hora en la nevera.<\/li><\/ol>
          1. Una vez la masa ha reposado, precalienta el horno a 190\u00b0C <\/strong>y forra una bandeja con papel vegetal.<\/li><\/ol>
            1. Forma bolitas con tus manos <\/strong>y dales una forma ligeramente achatada.<\/li><\/ol>
              1. Con ayuda de un pincel de cocina unta cada falafel por ambos lados<\/strong> con un poco de aceite de oliva y col\u00f3calos sobre la bandeja forrada con papel vegetal.<\/li><\/ol>
                1. Una vez hechas todas las bolitas achatadas, hornearlas durante 15 minutos<\/strong> a 190\u00b0C. <\/li><\/ol>
                  1. A continuaci\u00f3n, les das la vuelta y sigues<\/strong> horne\u00e1ndolos otros 15-20 minutos m\u00e1s hasta que queden doraditos.<\/li><\/ol>

                    El Acabado<\/h2>
                    1. Sirve las croquetas de falafel dentro de un bollo de pan de pita<\/strong> con lechuga y rodajas de pepino. <\/li><\/ol>
                      1. Dale el \u00faltimo toque al plato a\u00f1adiendo la Salsa de Yogur Chov\u00ed <\/strong>que quieras y el ali\u00f1o de tomate que has preparado.<\/li><\/ol>

                        Alternativa<\/h2>

                        Puedes fre\u00edr las bolitas<\/strong> de falafel en aceite en vez de hacerlas al horno.<\/p>","protected":false},"featured_media":6811,"template":"","recetas_con":[163,242,212,298,204],"class_list":["post-5494","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","recetas_con-salsa-yogur","recetas_con-recetas-garbanzos","recetas_con-recetas-legumbres","recetas_con-recetas-por-ingredientes","recetas_con-recetas-vegetarianas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/5494","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6811"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5494"}],"wp:term":[{"taxonomy":"recetas_con","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/recetas_con?post=5494"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}