{"id":5488,"date":"2021-03-29T21:25:00","date_gmt":"2021-03-29T21:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/berenjenas-asadas-con-salsa-bbq-y-arroz\/"},"modified":"2023-05-05T11:44:06","modified_gmt":"2023-05-05T09:44:06","slug":"berenjenas-asadas-con-salsa-bbq-y-arroz","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/berenjenas-asadas-con-salsa-bbq-y-arroz\/","title":{"rendered":"Berenjenas asadas con salsa BBQ y arroz"},"content":{"rendered":"

La berenjena suele ser la estrella de la cocina cuando nos decantamos por ella. No solo tiene un rico sabor, sino que nos aporta bastantes beneficios en la dieta y es sumamente vers\u00e1til<\/strong> a la hora de cocinarla. Adem\u00e1s, es bastante f\u00e1cil combinarla con el resto de los platos. Sin embargo, hoy nos decantamos por presentaros una aut\u00e9ntica delicia: berenjenas asadas con salsa BBQ<\/a> y arroz.<\/p>\n

Preparar berenjenas asadas es muy sencillo. Es m\u00e1s, podr\u00edas usarlas como base para otras recetas<\/strong> como la musaka, platos combinados, pisto de verduras o las deliciosas milhojas de berenjenas. Pero si lo que quieres es tardar poco en la cocina y degustar un plato \u00fanico, las berenjenas asadas con salsa y arroz te quitar\u00e1n el hipo.<\/p>\n

C\u00f3mo lograr las berenjenas asadas perfectas<\/h2>\n

El horno es uno de los electrodom\u00e9sticos m\u00e1s c\u00f3modos de toda cocina. De hecho, podr\u00eda decirse que, una vez caliente y con los ingredientes listos, el horno cocina solo<\/strong>. Son pocos los platos que requieren que los vigilemos continuamente cuando optamos por el horno para cocinarlos.<\/p>\n

En el caso de la berenjena, tenemos varias opciones para asarla de manera correcta. Podemos tener berenjenas asadas enteras, cortadas por la mitad o en rodajas. Si optas por asar el producto entero, no olvides pinchar toda la piel con un tenedor o la punta de un cuchillo<\/strong>. De lo contrario, la berenjena terminar\u00e1 explotando dentro del horno. Hay que generar v\u00edas para el vapor generado por la enorme cantidad de agua que posee el vegetal.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo quitar el sabor amargo de las berenjenas?<\/h2>\n

El responsable del sabor amargo de las berenjenas es su alto contenido en \u00e1cidos fen\u00f3licos.<\/strong> La mayor parte de estos compuestos los eliminamos al cocer o asar, pero si necesitas asegurarte de descartar cualquier matiz de amargor, te aconsejamos que hagas lo siguiente.<\/p>\n

Este truco solo sirve si vamos a cocinar las berenjenas en rodajas, dados o cortadas por la mitad. Prepara la hortaliza con el corte que quieras y espolvor\u00e9alas con sal<\/strong>. D\u00e9jalas as\u00ed durante 30 minutos aproximadamente.<\/p>\n

Transcurrido este tiempo tendr\u00e1s que escurrirlas y lavarlas con agua. Seca el exceso de l\u00edquido con papel de cocina. La sal, mediante el proceso conocido como \u00f3smosis<\/strong>, ha provocado que los compuestos fen\u00f3licos salgan de las c\u00e9lulas de las berenjenas. El proceso no es inmediato, de ah\u00ed que sea necesario esperar media hora antes del lavado.<\/p>\n

Otra opci\u00f3n es dejar la berenjena en remojo en agua con sal<\/strong>. Eso s\u00ed, esto solo vale siempre que quieras que la hortaliza absorba m\u00e1s agua para estar m\u00e1s carnosa, tierna, jugosa y suave\u2026 aunque tambi\u00e9n es m\u00e1s f\u00e1cil que su carne de desmorone f\u00e1cilmente.<\/p>\n

Elijas lo que elijas, prueba esta receta de berenjenas asadas con salsa BBQ<\/strong> y arroz y ch\u00fapate los dedos.<\/p>\n

Instrucciones<\/h2>\n
    \n
  1. Cuece el arroz basmati siguiendo las instrucciones del paquete y s\u00edrvelo en una bandeja, cuenco o plato.<\/li>\n
  2. En un bol, mezcla el aceite de oliva con los condimentos.<\/li>\n
  3. Corta la berenjena longitudinalmente en l\u00e1minas de 4 mm de grosor y pincela cada l\u00e1mina con la mezcla anterior.<\/li>\n
  4. Pon una sart\u00e9n al fuego con un poco de aceite de oliva y asa las l\u00e1minas de berenjena a la plancha por ambos lados.<\/li>\n
  5. Mientras esperas a las berenjenas asadas est\u00e9n listas, mezcla en un bol la Salsa Barbacoa Chov\u00ed con el zumo de lima y reserva.<\/li>\n
  6. Una vez lo tienes todo preparado, llega el momento de presentar las berenjenas asadas con salsa BBQ y arroz. Para ello, coloca las l\u00e1minas de berenjena sobre el arroz y pincela con la salsa barbacoa que has preparado. Puedes acompa\u00f1ar el plato con cilantro fresco al gusto y trozos de lima. \u00a1Te encantar\u00e1!<\/li>\n<\/ol>\n\n