{"id":5474,"date":"2021-03-29T21:23:51","date_gmt":"2021-03-29T21:23:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/arroz-de-verduras-con-allioli-verde-chovi\/"},"modified":"2022-07-26T12:55:53","modified_gmt":"2022-07-26T10:55:53","slug":"arroz-de-verduras-con-allioli-verde-chovi","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/arroz-de-verduras-con-allioli-verde-chovi\/","title":{"rendered":"Arroz de verduras con Allioli verde Chov\u00ed"},"content":{"rendered":"

El arroz de verduras es uno de los platos tradicionales de la cocina mediterr\u00e1nea<\/strong><\/a> espa\u00f1ola. Tambi\u00e9n se le conoce como arroz viudo al carecer de carne y pescado, aunque algunas veces se le puede a\u00f1adir un poquito de bacalao.<\/p>\n

Se trata de un plato que puede comerse en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o<\/strong>. Eso s\u00ed, variaran las verduras de la receta aprovechando aquellas que est\u00e9n de temporada cuando te pongas a elaborarlo. Sin embargo, el arroz de verduras con alioli suele ser bastante t\u00edpico en los meses de primavera, especialmente marzo, en la costa mediterr\u00e1nea de Murcia y Valencia.<\/p>\n

Origen del arroz con verduras<\/h2>\n

El arroz es un cereal con sabor bastante suave<\/strong>. Al cocinar termina adquiriendo los sabores del resto de ingredientes de la receta. Por s\u00ed solo es algo ins\u00edpido, aunque viene muy bien para asentar las barriguitas.<\/p>\n

Combina con todo<\/strong> tipo de ingredientes: carne, pescado, marisco, verduras, salsas\u2026 incluso puede usarse como postre. \u00bfQui\u00e9n no ha probado alguna vez el sabros\u00edsimo arroz con leche?<\/p>\n

El origen del arroz en s\u00ed no est\u00e1 del todo claro, aunque se piensa que su cultivo se inicio cerca de 7.000 a\u00f1os atr\u00e1s en el Sudeste Asi\u00e1tico<\/strong>. Constituye el alimento principal de dos terceras partes de la humanidad.<\/p>\n

En general, el arroz de verduras o viudo no se caracteriza por incorporar muchos ingredientes en su elaboraci\u00f3n. Por ello, se cree que tiene un origen humilde. Esta austeridad lo ha convertido en uno de los platos t\u00edpicos de la Cuaresma<\/strong> en las regiones del levante espa\u00f1ol.<\/p>\n

Lo m\u00e1s curioso es que existen muchas variedades<\/strong> de arroz de verduras. La clave est\u00e1 en las verduras empleadas para hacerlo. En nuestro caso queremos \u201ctirar la casa por la ventana\u201d y haceros part\u00edcipes de un arroz de verduras bien \u201ccargadito\u201d.<\/p>\n

Beneficios del arroz para la salud<\/h2>\n

Puesto que vais a aprender a preparar un delicioso arroz de verduras con Allioli verde Chov\u00ed, no est\u00e1 de m\u00e1s que conozc\u00e1is algunos de los beneficios que aporte este cereal:<\/p>\n

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  • El arroz est\u00e1 libre de colesterol, sodio o grasas da\u00f1inas. Es decir, por s\u00ed solo no engorda<\/strong>.<\/li>\n
  • Es diur\u00e9tico, digestivo y tiene un alto contenido en fibra<\/strong>. Tomarlo de manera habitual en la dieta provocar\u00e1 regularidad del movimiento intestinal.<\/li>\n
  • Es una fuente ideal de vitaminas y minerales<\/strong> como vitamina D, niacina, calcio, hierro, tiamina y riboflavina. Estas vitaminas son la base de un buen metabolismo y un sistema inmune en un estado \u00f3ptimo.<\/li>\n<\/ul>\n

    Ya lo sabes, el arroz de verduras te ayudar\u00e1 a disfrutar de una dieta sana, equilibrada y totalmente mediterr\u00e1nea. \u00a1Ponte manos a la obra!<\/p>\n

    Instrucciones<\/h2>\n
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    1. Pon a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una paellera peque\u00f1a o sart\u00e9n. Sofr\u00ede la cebolla y el ajo unos 5 minutos. A\u00f1ade el pimiento rojo, una pizca de sal y sigue pochando. Remueve de vez en cuando y sigue cocin\u00e1ndolo durante 5 o 7 minutos m\u00e1s.<\/li>\n<\/ol>\n
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      1. A continuaci\u00f3n, a\u00f1ade el tomate triturado y mezcla bien. Deja al fuego unos minutos m\u00e1s para que reduzca el sofrito.<\/li>\n<\/ol>\n
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        1. Incorpora las jud\u00edas verdes y el br\u00f3coli. A\u00f1ade tambi\u00e9n el arroz y reh\u00f3galo un minuto sin dejar de remover. Mientras, en una olla peque\u00f1a, calienta el caldo de verduras.<\/li>\n<\/ol>\n
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          1. Echa el caldo caliente al arroz y sube el fuego. Cuando empiece a hervir, baja el fuego al m\u00ednimo y deja que se cocine unos 18-20 minutos. F\u00edjate en el tiempo de cocci\u00f3n del arroz que hayas comprado y gu\u00edate por \u00e9l, puede que se haga en menos tiempo.<\/li>\n<\/ol>\n
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            1. Mientras esperas, ve preparando el allioli verde triturando el Allioli Cl\u00e1sico Chov\u00ed con la albahaca y el cebollino. Emplea una batidora. Cuando lo tengas, reserva.<\/li>\n<\/ol>\n
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              1. Una vez el arroz de verduras este hecho, retira del fuego y deja reposar unos 5 minutos. Sirve con el Allioli Chov\u00ed verde que has preparado y decora con hojitas de albahaca.<\/li>\n<\/ol>\n\n