{"id":5453,"date":"2021-03-29T21:23:16","date_gmt":"2021-03-29T21:23:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/receta-de-fideua-negra-con-alioli-facil-y-paso-a-paso\/"},"modified":"2023-10-30T10:36:52","modified_gmt":"2023-10-30T08:36:52","slug":"fideua-negra-alioli","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/fideua-negra-alioli\/","title":{"rendered":"Receta de fideu\u00e1 negra con alioli \u00a1f\u00e1cil y paso a paso!"},"content":{"rendered":"

\u00bfTe apetece un plato casero, sabroso y con un toque marinero? \u00a1Prueba nuestra deliciosa <\/span>receta de fideu\u00e1 negra con <\/b>alioli<\/b><\/a>! Una combinaci\u00f3n de textura, cremosidad y matices que llevan el sabor mediterr\u00e1neo a tu mesa.<\/span><\/p>\n

Se trata de un plato que, si bien no es tan popular como la paella, forma parte indiscutible de la cultura culinaria mediterr\u00e1nea y resulta delicioso en todo tipo de elaboraciones. Se trata de un cl\u00e1sico de nuestra gastronom\u00eda que se prepara de forma muy semejante a la paella y que cuenta, como ingredientes principales, con fideos de pasta, caldo de pescado, y una amplia variedad de productos del mar (pescados y mariscos). En este caso, adem\u00e1s, se a\u00f1ade tinta de calamar para potenciar y matizar el sabor, adem\u00e1s de aportar el caracter\u00edstico color negro, de forma muy similar a la elaboraci\u00f3n del arroz negro.<\/span><\/p>\n

De hecho, el origen de la fideu\u00e1 se encuentra en la propia tradici\u00f3n levantina de preparar arroz a banda: la historia cuenta que fue en un barco de marineros donde el cocinero, ante la afici\u00f3n arrocera del capit\u00e1n, que dejaba casi sin raci\u00f3n al resto de tripulantes,  decidi\u00f3 emplear fideos en lugar de arroz para preparar una versi\u00f3n que pudiese degustar la tripulaci\u00f3n al completo. Una versi\u00f3n que, posteriormente, se populariz\u00f3 y extendi\u00f3 por la costa de Gand\u00eda.<\/span><\/p>\n

\u00bfSuena bien? \u00a1A\u00fan hay m\u00e1s! <\/span>A\u00f1ade salsa alioli de Chov\u00ed<\/strong><\/span> y conseguir\u00e1s incorporar matices de sabor perfectos y una cremosidad inconfundible. El sabor del mar en tu mesa de forma sencilla y deliciosa.<\/span><\/p>\n

Si te gusta este plato, \u00a1prueba tambi\u00e9n la <\/span>receta de la fideu\u00e1 tradicional con alioli<\/strong><\/span><\/a>! Una forma deliciosa de a\u00f1adir notas de sabor mediterr\u00e1neas a un producto cl\u00e1sico que forma parte de la identidad de la zona de Levante. <\/span><\/p>\n

\u00bfQuieres conocer m\u00e1s <\/span>recetas con alioli<\/strong><\/a>? Repasa nuestra secci\u00f3n y descubre todo tipo de formas diferentes de disfrutar esta fant\u00e1stica elaboraci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Instrucciones<\/h2>\n
    \n
  1. Limpiamos las colas de los langostinos retir\u00e1ndoles las pieles, la cabeza y la tripa. Reservamos. Pelamos la cebolla y la cortamos en dados peque\u00f1os. Pelamos el diente de ajo y lo troceamos en dados.<\/li>\n
  2. En una cazuela amplia calentamos un chorrito de aceite de oliva. Cuando el aceite comience a calentarse a\u00f1adimos el diente de ajo troceado y lo doramos 1 o 2 minutos antes de incorporar la cebolla. Cocinamos la cebolla hasta que est\u00e9 blandita, unos 10-12 minutos a fuego medio.<\/li>\n
  3. Cuando la verdura est\u00e9 blandita incorporamos el tomate que previamente habremos triturado. Salpimentamos y dejamos que el sofrito se cocine, a fuego medio\/bajo durante 15 minutos.<\/li>\n
  4. A\u00f1adimos los fideos y los rehogamos con la verdura 2 o 3 minutos antes de cubrirlos con el caldo de pescado. Es importante que el caldo que vayamos a incorporar, lo hayamos calentado previamente.<\/li>\n
  5. A\u00f1adimos la tinta de calamar a la cazuela y cocinamos la pasta siguiendo las indicaciones de tiempo que marque el fabricante.<\/li>\n
  6. 4 minutos antes del final de la cocci\u00f3n, a\u00f1adimos las colas de langostinos que tenemos reservadas a la cazuela. <\/li>\n
  7. Servimos la fideu\u00e1 con perejil picado y una o dos cucharadas de alioli Chov\u00ed, como acompa\u00f1amiento de lujo.<\/li>\n<\/ol>\n

    V\u00eddeo de la preparaci\u00f3n de fideu\u00e1 negra con alioli<\/h2>\n

    Te explicamos paso a paso en el siguiente v\u00eddeo como tienes que preparar este delicioso plato<\/p>\n