{"id":5450,"date":"2021-03-29T21:23:16","date_gmt":"2021-03-29T21:23:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/pulled-pork-con-salsa-bbq-receta-americana-paso-a-paso\/"},"modified":"2022-10-28T11:19:00","modified_gmt":"2022-10-28T09:19:00","slug":"pulled-pork-salsa-bbq","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/pulled-pork-salsa-bbq\/","title":{"rendered":"Pulled Pork con salsa BBQ: receta americana paso a paso"},"content":{"rendered":"

De lo m\u00e1s profundo del sur de los Estados Unidos, en los estados de Carolina, Tennessee y Alabama, podemos encontrar un tipo de gastronom\u00eda que ha traspasado fronteras, una forma de cocinar la carne que ha llegado a nuestro pa\u00eds con fuerza, el pulled pork<\/strong>.<\/p>\n

Esta receta nos habla de un tipo de barbacoa, una forma de preparar carne de cerdo cocin\u00e1ndola a baja temperatura durante horas hasta conseguir que se quede blanda y se deshaga en hebras con facilidad, dependiendo de las zonas preparan con un tipo u otro de salsa. Con la nuestra receta de pulled pork haremos un homenaje al que prearan en Tennessee, con salsa barbacoa<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Podemos preparar con un trabajo m\u00ednimo, toda una delicia de origen americano, el pulled pork.<\/p>\n

Instrucciones<\/h2>\n

En un bol a\u00f1adimos los ajos que previamente habremos pelado y machacado en un mortero.Incorporamos el or\u00e9gano, el piment\u00f3n, el az\u00facar, la mostaza y la sal. Mezclamos bien hasta conseguir una pasta espesa. <\/p>\n

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  1. Untamos la pieza de carne con la pasta que hemos preparado. Lo haremos por todas sus caras para conseguir una maceraci\u00f3n uniforme. Cubrimos la carne con film transparente y dejamos que repose, no menos de 3 horas en el frigo. Perfectamente podemos dejarla de un d\u00eda para otro.<\/li>\n
  2. Pasado el tiempo de maceraci\u00f3n ponemos la carne en una bandeja apta para horno e incorporamos la cebolla pelada y cortada en cuartos. Regamos con el caldo y con el zumo de naranja y cubrimos con papel de aluminio de forma que quede lo m\u00e1s herm\u00e9tico posible.<\/li>\n
  3. Horneamos la carne a 140\u00baC durante 6 horas. Se trata de que se cocina a baja temperatura muy lentamente.<\/li>\n
  4. Una vez que la carne est\u00e1 lista recogemos el jugo, lo colamos y dejamos que se enfr\u00ede antes de guardarlo en el frigo. Una vez refrigerada, la grasa aparecer\u00e1 cuajada en la superficie del caldo, por lo que podremos retirarla con facilidad. En cualquier caso este punto es opcional, podemos emplear el caldo del horneado tal cual.<\/li>\n
  5. Dejamos que la carne se temple antes de proceder a deshilacharla y desmenuzarla. A medida que vamos haciendo hebras, iremos retirando los restos de grasa que nos vayamos encontrando.<\/li>\n
  6. Una vez que tenemos toda la carne lista, a\u00f1adimos 100 g. de salsa del asado y 100 g. de salsa barbacoa. Mezclamos bien para que se impregne bien la carne con la salsa y la tenemos lista para disfrutar.<\/li>\n<\/ol>\n

    V\u00eddeo para preparar nuestro Pulled Pork con salsa BBQ \u00a1Delicioso!<\/h2>\n