{"id":5409,"date":"2021-03-29T21:21:13","date_gmt":"2021-03-29T21:21:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/receta-de-berenjenas-rellenas-con-alioli\/"},"modified":"2023-10-06T12:35:11","modified_gmt":"2023-10-06T10:35:11","slug":"berenjenas-rellenas","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/berenjenas-rellenas\/","title":{"rendered":"Receta de berenjenas rellenas con alioli"},"content":{"rendered":"

Las berenjenas rellenas son proveedoras de numerosas vitaminas y minerales, como por ejemplo potasio, magnesio, hierro, calcio y f\u00f3sforo. <\/strong>Adem\u00e1s, es baja en calor\u00edas y tambi\u00e9n en grasas. Es un alimento que con cualquier relleno resulta atrayente para los ni\u00f1os, consiguiendo as\u00ed que los m\u00e1s peque\u00f1os se alimenten de una de las verduras m\u00e1s ricas y sanas.<\/p>

Te puede interesar\u2192 <\/strong>Recetas con berenjena<\/a><\/p>

En s\u00ed las berenjenas son una verdura mediterr\u00e1nea que aporta numerosos beneficios para la salud<\/strong>: controla la tensi\u00f3n arterial, mejora la salud de los huesos, ayudan a reducir el colesterol, reduce el nivel de glucosa en sangre (perfecto para diab\u00e9ticos) y retrasa la aparici\u00f3n de c\u00e9lulas cancer\u00edgenas en el est\u00f3mago.<\/p>

\u00a1As\u00ed que no hay excusas para no ponerse manos a la obra y preparar berenjenas rellenas a mansalva y disfrutar de su rico sabor y sus m\u00faltiples cualidades!<\/strong><\/p>

C\u00f3mo cocinar las berenjenas rellenas<\/strong><\/h2>

Las berenjenas rellenas se pueden preparar con pollo, carne picada, marisco, verduras o salsas variadas<\/strong>, las opciones son diversas. <\/p>

Para conseguir un plato de lo m\u00e1s completo, acompa\u00f1a las berenjenas rellenas con una capa de alioli gratinado<\/strong>. La salsa de alioli le aportar\u00e1 ese sabor a ajo que tanto gusta, id\u00e9ntico a uno casero \u00a1riqu\u00edsimo! Si quieres algo m\u00e1s ligero, puedes optar por nuestro alioli extra suave<\/a>.<\/p>

<\/p>

Elaboraci\u00f3n para saber c\u00f3mo preparar las berenjenas rellenas en casa<\/strong><\/h2>
  1. Mezclar en un bol <\/strong>el d\u00eda anterior al cocinado la carne picada, el huevo, perejil, ajo picado y sal. Guardar en el frigor\u00edfico.<\/li>\n\n
  2. Precalentar el horno a 180<\/strong>\u00ba. Lavar las berenjenas, abrirlas por la mitad a lo largo y realizar cortes en diagonal en la carne de la berenjena.<\/li>\n\n
  3. Rociar con aceite y sal. <\/strong>Hornear durante 20 minutos aproximadamente. Comprobar que est\u00e9n blandas pero no demasiado, ya que la piel ser\u00e1 el recipiente y no ha de quebrarse.<\/li>\n\n
  4. Vaciar las berenjenas <\/strong>con cuidado con la ayuda de una cuchara. Picar la pulpa y reservar.<\/li>\n\n
  5. Sofre\u00edr la cebolla picada<\/strong> y el pimiento rojo<\/strong> durante unos 10 minutos a fuego bajo. Despu\u00e9s agregar la carne picada y tacos de chorizo y subir el fuego. Por \u00faltimo a\u00f1adir la carne de las berenjenas y sofre\u00edr.<\/li>\n\n
  6. Rellenar las berenjenas.<\/strong><\/li>\n\n
  7. Echar por encima la salsa Alioli y gratinar en el horno durante 5-7 minutos.<\/li>\n\n
  8. Servir y comer en caliente.<\/li><\/ol>

    Otras opciones de recetas de berenjenas rellenas<\/strong><\/h2>

    Las berenjenas pueden ir rellenas de cualquier alimento, siempre que sea de nuestro gusto y la combinaci\u00f3n sea adecuada. Este plato es libre a la imaginaci\u00f3n, as\u00ed que aqu\u00ed os mostramos diferentes recetas de berenjenas rellenas para todos los gustos.<\/p>

    1. Berenjenas rellenas de merluza gratinadas<\/strong><\/h3>

    Ingredientes<\/h4>

    Filetes de merluza (2 unidades)<\/p>

    Pimiento verde (1 unidad)<\/p>

    Zanahorias (2 unidades)<\/p>

    Tomate (1 unidad)<\/p>

    Cebolla peque\u00f1a (opcional)<\/p>

    Queso rallado<\/p>

    Elaboraci\u00f3n<\/h4>
    1. Lavar las berenjenas, abrirlas por la mitad a lo largo y realizar cortes en diagonal en la carne de la berenjena.<\/li>\n\n
    2. Rociar con aceite y sal. Hornear durante 20 minutos aproximadamente.<\/li>\n\n
    3. Vaciar las berenjenas con cuidado con la ayuda de una cuchara. Picar la pulpa y reservar.<\/li>\n\n
    4. Fre\u00edr los filetes de merluza y desmenuzar.<\/li>\n\n
    5. En una sart\u00e9n, sofre\u00edr el pimiento verde y las zanahorias picadas a fuego medio. Tambi\u00e9n se puede a\u00f1adir una cebolla peque\u00f1a picada. Posteriormente agregar el tomate rallado, la pulpa de las berenjenas y la merluza desmenuzada.<\/li>\n\n
    6. Rellenar las berenjenas.<\/li>\n\n
    7. Echar queso rallado por encima, gratinar en el horno hasta que el queso quede gratinado a una temperatura de 180\u00ba.<\/li><\/ol>

      2. Berenjenas rellenas de verdura con bechamel<\/strong><\/h3>

      Ingredientes<\/h4>
      1. Calabac\u00edn peque\u00f1o (media unidad)<\/li>\n\n
      2. Cebolla peque\u00f1a (1 unidad)<\/li>\n\n
      3. Pimiento rojo (1 unidad)<\/li>\n\n
      4. Tomate (1 unidad)<\/li>\n\n
      5. Or\u00e9gano<\/li>\n\n
      6. Olive oil<\/li>\n\n
      7. Salt<\/li>\n\n
      8. Pimienta negra<\/li><\/ol>

        Los ingredientes para la bechamel son:<\/strong><\/p>

        1. Leche (1 litro)<\/li>\n\n
        2. Mantequilla (60 gramos)<\/li>\n\n
        3. Harina de trigo (60 gramos)<\/li>\n\n
        4. Nuez moscada<\/li>\n\n
        5. Salt<\/li><\/ol>

          Elaboraci\u00f3n de la bechamel<\/h4>
          1. Tamizar la harina.<\/li>\n\n
          2. Calentar la leche en un cazo.<\/li>\n\n
          3. Derretir la mantequilla en otra cazuela a fuego lento. Una vez derretida, a\u00f1adir la harina tamizada y dejar que se cueza, que coja algo de color controlando que no se queme.<\/li>\n\n
          4. Remover con la ayuda de unas varillas para que la harina se despegue de la pared del cazo.<\/li>\n\n
          5. Cuando hierva la leche, agregarla en el cazo con la mezcla de harina y mantequilla y apartar del fuego.<\/li>\n\n
          6. Remover con mucha paciencia hasta que desaparezcan los grumos.<\/li>\n\n
          7. Cocinar a fuego lento unos cinco minutos como m\u00e1ximo. Echar una pizca de sal y de nuez moscada.<\/li><\/ol>

            Elaboraci\u00f3n de las berenjenas rellenas de verdura con bechamel<\/h4>
            1. Lavar las berenjenas, abrirlas por la mitad a lo largo y realizar cortes en diagonal en la carne de la berenjena.<\/li>\n\n
            2. Rociar con aceite y sal. Hornear durante 20 minutos aproximadamente.<\/li>\n\n
            3. Vaciar las berenjenas con cuidado con la ayuda de una cuchara. Picar la pulpa y reservar.<\/li>\n\n
            4. Picar el calabac\u00edn, la cebolla y el pimiento. Trocear el tomate.<\/li>\n\n
            5. Sofre\u00edr la verdura. Una vez sofrita a\u00f1adir la carne de la berenjena y el tomate y remover.<\/li>\n\n
            6. Salpimentar la verdura y aromar con el or\u00e9gano.<\/li>\n\n
            7. Rellenar las berenjenas con el sofrito de verduras.<\/li>\n\n
            8. A\u00f1adir una capa de bechamel por encima y gratinar hasta que se dore.<\/li><\/ol>

              Recuerda que el alioli no tiene por qu\u00e9 ser una salsa aparte en tus recetas, puede convertirse en el ingrediente esencial para darle un sabor especial a tus platos. <\/p>

              \u00bfQuieres conocer m\u00e1s recetas con Alioli<\/a>? Desc\u00fabrelas todas en esta p\u00e1gina. \u00a1Te esperamos!<\/p>","protected":false},"featured_media":6705,"template":"","recetas_con":[150,235,208,196],"class_list":["post-5409","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","recetas_con-alioli","recetas_con-recetas-con-carne-picada","recetas_con-recetas-verduras","recetas_con-recetas-otono"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/5409","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6705"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5409"}],"wp:term":[{"taxonomy":"recetas_con","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/recetas_con?post=5409"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}