{"id":5394,"date":"2021-03-29T21:20:33","date_gmt":"2021-03-29T21:20:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/platos-valencianos-imposibles-de-separar-de-un-buen-alioli-tradicional\/"},"modified":"2021-05-20T17:39:46","modified_gmt":"2021-05-20T17:39:46","slug":"platos-valencianos-alioli","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/platos-valencianos-alioli\/","title":{"rendered":"Platos valencianos imposibles de separar de un buen alioli tradicional"},"content":{"rendered":"

La gastronom\u00eda valenciana es sin\u00f3nimo de sabor. Muchos de los platos valencianos<\/strong> m\u00e1s emblem\u00e1ticos tienen como protagonista el arroz, pero la cocina valenciana tiene muchas m\u00e1s recetas emblem\u00e1ticas ligadas a la tradici\u00f3n.<\/p>\n

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Alioli: el acompa\u00f1ante indispensable de los platos valencianos m\u00e1s m\u00edticos<\/h2>\n

Hablar de gastronom\u00eda valenciana<\/a> es hacerlo tambi\u00e9n de una de las salsas inseparables de muchos platos valencianos: el alioli<\/strong>. El alioli se elabora con ajo, aceite, huevo y sal ligados a la manera tradicional en un mortero de barro.<\/p>\n

Platos valencianos tan m\u00edticos como el arroz a banda, la fideu\u00e1, pero tambi\u00e9n otros como el esgarraet, unas patatas bravas<\/a> o un buen bocadillo de sepia o calamar rebozado no ser\u00edan lo mismo sin un buen alioli.<\/p>\n

Para cocinar tus platos valencianos acompa\u00f1ados por esta salsa tan mediterr\u00e1nea, puedes optar por Allioli Chov\u00ed<\/a> elaborado seg\u00fan la tradici\u00f3n con los mejores ingredientes y el mejor sabor de casa. Dependiendo de tus gustos,\u00a0 puedes elegir entre el Alioli Cl\u00e1sico o el Alioli Artesano<\/strong>, perfecto para amantes de los sabores m\u00e1s intensos.<\/p>\n

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3 Platos valencianos para disfrutar con un buen alioli<\/h2>\n

Te presentamos tres platos valencianos<\/strong> m\u00edticos de la cocina valenciana para disfrutar acompa\u00f1ados de un buen alioli tradicional y trasladarte al Mediterr\u00e1neo sin importar d\u00f3nde est\u00e9s.<\/p>\n

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1. Esgarraet<\/h3>\n

El esgarraet es un plato muy sencillo y, como la mayor\u00eda los platos valencianos m\u00e1s tradicionales, muy saludable. Perfecto como aperitivo para abrir boca, puedes acompa\u00f1arlo de unas rebanadas de pan tostado untadas en alioli para realzar el sabor de las verduras.<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • Pimiento<\/li>\n
  • Bacalao<\/li>\n
  • Ajo<\/li>\n
  • Olive oil<\/li>\n
  • Salt<\/li>\n
  • Alioli Chov\u00ed<\/li>\n
  • Pan<\/li>\n<\/ul>\n

    Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Hornea los pimientos.<\/li>\n
    2. Quita la piel y las pepitas.<\/li>\n
    3. Corta el pimiento en tiras.<\/li>\n
    4. En un bol, a\u00f1ade el pimiento, el bacalao y ajo en l\u00e1minas.<\/li>\n
    5. A\u00f1ade aceite de oliva.<\/li>\n
    6. A\u00f1ade sal.<\/li>\n
    7. Deja enfriar en la nevera.<\/li>\n
    8. Para servir uno de los platos valencianos m\u00e1s tradicionales, no te olvides del pan y el Alioli Chov\u00ed.<\/li>\n<\/ol>\n

      <\/h3>\n

      2. Croquetas de bacalao con alioli<\/h3>\n

      Las croquetas de bacalao son uno de los platos valencianos<\/strong> m\u00e1s tradicionales y que se suele preparar en el periodo de Semana Santa. Como con todos los platos valencianos con pescado, el alioli es el acompa\u00f1ante perfecto para esta receta.<\/p>\n

      Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

        \n
      • Bacalao desmigado y desalado<\/li>\n
      • Cebolla<\/li>\n
      • Ajo<\/li>\n
      • Perejil<\/li>\n
      • Leche<\/li>\n
      • Harina<\/li>\n
      • Egg<\/li>\n
      • Pan Rallado<\/li>\n
      • Olive oil<\/li>\n
      • Salt<\/li>\n
      • Alioli Chov\u00ed<\/li>\n<\/ul>\n

        Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

          \n
        1. Corta la cebolla y el ajo en trozos muy peque\u00f1os.<\/li>\n
        2. Pocha en una sart\u00e9n con aceite de oliva y sal.<\/li>\n
        3. A\u00f1ade el bacalao desmigado. Como has visto, el bacalao se utiliza mucho en los platos valencianos y es importante que sea de buena calidad.<\/li>\n
        4. A\u00f1ade perejil picado.<\/li>\n
        5. A\u00f1ade harina y mezcla.<\/li>\n
        6. Vierte la leche poco a poco y remueve hasta obtener una masa suave.<\/li>\n
        7. Deja enfriar.<\/li>\n
        8. Coge peque\u00f1as porciones y dale forma a tus croquetas.<\/li>\n
        9. Pasa por huevo y pan rallado.<\/li>\n
        10. Fr\u00ede en abundante aceite.<\/li>\n
        11. Acompa\u00f1a con Alioli Chov\u00ed.<\/li>\n<\/ol>\n

          <\/h3>\n

          3.\u00a0Arroz a banda<\/h3>\n

          La preparaci\u00f3n de los platos valencianos con arroz<\/strong>, es todo un arte. Su nombre ya indica algo del plato, y es que \u201ca banda\u201d significa \u201caparte\u201d, ya que este arroz se com\u00eda en dos partes. Por una parte el arroz y, por otra, el pescado y la patata empleados para hacer el caldo. Hoy en d\u00eda, apenas se prepara de esta manera, sino que se presenta todo junto y no se utiliza la patata, pero nosotros te ense\u00f1amos c\u00f3mo hacer uno de los platos valencianos <\/strong>m\u00e1s m\u00edticos a la manera tradicional.<\/p>\n

          Ingredientes: <\/strong><\/p>\n

            \n
          • Arroz<\/li>\n
          • Pescado variado para el caldo (cabezas y colas de merluza, rape, bacalao)<\/li>\n
          • Sepia<\/li>\n
          • Rape<\/li>\n
          • Patata peque\u00f1a<\/li>\n
          • \u00d1ora<\/li>\n
          • Ajo<\/li>\n
          • Azafr\u00e1n<\/li>\n
          • Olive oil<\/li>\n
          • Salt<\/li>\n
          • Alioli Chov\u00ed<\/li>\n<\/ul>\n

            Elaboraci\u00f3n: <\/strong><\/p>\n

              \n
            1. Sofr\u00ede la \u00f1ora y el ajo en una cazuela.<\/li>\n
            2. Pela y a\u00f1ade la patata.<\/li>\n
            3. A\u00f1ade todo el pescado para el caldo. Cuanto m\u00e1s pescado mejor, ya que el sabor del caldo es lo m\u00e1s importante en el arroz a banda y otros platos valencianos con base de pescado.<\/li>\n
            4. A\u00f1ade agua.<\/li>\n
            5. A\u00f1ade azafr\u00e1n.<\/li>\n
            6. Cuando hierva, cocina durante 30-40 minutos para que el pescado suelte todo su sabor.<\/li>\n
            7. Cuela el caldo y reserva el pescado y la patata.<\/li>\n
            8. En la paellera, a\u00f1ade aceite y sofr\u00ede la sepia y el rape cortados en peque\u00f1os trozos.<\/li>\n
            9. A\u00f1ade el caldo.<\/li>\n
            10. Cocina unos 15 minutos y en los \u00faltimos 2-3 minutos, sube el fuego.<\/li>\n
            11. Junto a la paellera, coloca en una fuente el pescado con la patata y el alioli Chov\u00ed, el acompa\u00f1ante inseparable de los mejores platos valencianos.<\/li>\n<\/ol>\n

              Entra en el blog de Chov\u00ed y disfruta de muchas m\u00e1s recetas de los platos valencianos m\u00e1s tradicionales, \u00a1no te los pierdas!<\/p>","protected":false},"featured_media":6684,"template":"","recetas_con":[150],"class_list":["post-5394","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","recetas_con-alioli"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/5394","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6684"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5394"}],"wp:term":[{"taxonomy":"recetas_con","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/recetas_con?post=5394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}