{"id":5348,"date":"2021-03-29T21:18:23","date_gmt":"2021-03-29T21:18:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/brocheta-de-pulpo-y-calabaza-glaseada-con-allioli-de-soja-y-sesamo\/"},"modified":"2025-02-12T11:08:53","modified_gmt":"2025-02-12T09:08:53","slug":"brocheta-pulpo-y-calabaza","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/brocheta-pulpo-y-calabaza\/","title":{"rendered":"Brocheta de pulpo y calabaza glaseada con Alioli de soja y s\u00e9samo"},"content":{"rendered":"

Nos encontramos en una de las estaciones favoritas para los m\u00e1s cocinitas<\/strong>, en oto\u00f1o los mercados se llenan de productos de temporada<\/a> que nos invitan a cocinar en los d\u00edas m\u00e1s grises y lluviosos. Muchos de los alimentos que acompa\u00f1an a esta estaci\u00f3n tan melanc\u00f3lica son: las hortalizas, los frutos secos, las setas y el marisco fresco.<\/p>\n

La calabaza, a\u00f1ade sabor y dulzura a tus platos<\/h2>\n

Cuando piensas en los alimentos del mes de octubre es inevitable que se nos venga a la mente la calabaza<\/strong>, nuestra hortaliza estrella para la noche de Halloween<\/a>. La calabaza gusta tanto a los mayores como a los m\u00e1s peques gracias su sabor dulce, existen un sinf\u00edn de recetas con calabaza<\/strong> que enamorar\u00e1n a todo el que las pruebe.<\/p>\n

Septiembre, octubre y noviembre son los meses de recolecci\u00f3n, antes de que el fr\u00edo estropee la cosecha e impida disfrutar de todas sus propiedades nutritivas, \u00a1que son muchas!<\/p>\n

Es una hortaliza especialmente recomendable en esta \u00e9poca del a\u00f1o ya que es beneficiosa para los resfriados<\/strong>, ayuda a eliminar la mucosidad en bronquios, pulmones y garganta.<\/p>\n

Instrucciones<\/h2>\n
\n
\n
\n
    \n
  1. Cortar la calabaza en dados de 3x3cm y colocar en un cazo.<\/li>\n
  2. Cubrir la calabaza con el aceite y a\u00f1adir la rama de tomillo limonero y los dientes de ajo machacados.<\/li>\n
  3. Poner a fuego muy lento y confitar hasta que est\u00e9 la calabaza cocida (Cuidado de no pasarse con la cocci\u00f3n porque la calabaza se deshace, debe quedar al dente)<\/li>\n
  4. Cortar el pulpo en tacos del mismo tama\u00f1o que la calabaza (Las puntas de las colas no sirven) debemos conseguir 24 tacos (3 por persona) o tantos como brochetas queramos hacer)<\/li>\n
  5. Elaborar el Allioli de soja y s\u00e9samo mezclando todos los ingredientes y colocando en el biber\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n
     <\/div>\n

    Acabado y montaje:<\/h2>\n
      \n
    • Calentar el pulpo en el mismo aceite de la calabaza<\/li>\n
    • Ensartar en las brochetas un trozo de calabaza y uno de pulpo y secar con papel<\/li>\n
    • Disponer 3 brochetas en el centro del plato y sazonar con la sal en escamas.<\/li>\n
    • Con el biber\u00f3n poner encima del pulpo y la calabaza 2 botones de Allioli de soja y s\u00e9samo e inmediatamente quemar con el soplete.<\/li>\n
    • Se puede tener las brochetas montadas y calentarlas todas en el horno al momento de servir, despu\u00e9s colocar el Allioli y quemar.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n
      \n
       <\/div>\n<\/section>\n\n