{"id":5339,"date":"2021-03-29T21:17:16","date_gmt":"2021-03-29T21:17:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/calamares-rellenos-de-gambas-en-salsa-de-alioli\/"},"modified":"2023-06-15T17:33:19","modified_gmt":"2023-06-15T15:33:19","slug":"calamares-rellenos-en-salsa","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/calamares-rellenos-en-salsa\/","title":{"rendered":"Calamares rellenos de gambas en salsa de alioli"},"content":{"rendered":"

Si te gusta el marisco es f\u00e1cil que en alguna ocasi\u00f3n te hayas preguntado c\u00f3mo hacer calamares rellenos en salsa.<\/strong> En Internet encontrar\u00e1s muchas recetas y teniendo en cuenta que en el relleno para calamares puedes jugar con condimentos, verduras y materia prima es f\u00e1cil que hayas encontrado alguna a tu gusto.<\/p>\n

Lo que nuestra receta de calamares rellenos tiene de especial es el acompa\u00f1amiento final. S\u00ed, a priori pueden parecer calamares rellenos de gambas<\/strong> al uso, pero tienen el toque especial Chov\u00ed<\/strong>. \u00bfCu\u00e1l? Nuestra famosa salsa Allioli Cl\u00e1sico<\/a>. No pod\u00edamos dejarla escapar en una receta como \u00e9sta.<\/p>\n

Instrucciones<\/h2>\n
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  1. El primer paso es hacer el<\/strong> relleno para calamares.<\/strong> Para ello utiliza las gambas y las patas, aletas y sifones del calamar. A\u00f1ades los huevos duros bien picados. Lo salteas todo junto unos minutos y despu\u00e9s, con una cuchara, rellenas los tubos de calamar y los cierras con palillo.<\/li>\n
  2. Con un poco de aceite de oliva pasa los calamares rellenos de gambas por una sart\u00e9n <\/strong>vuelta y vuelta hasta que queden dorados por ambas partes.<\/li>\n
  3. En una olla pon las cebollas peladas y cortadas a fuego lento<\/strong>. Cuando est\u00e9n pochadas a\u00f1ade el puerro, cortado muy fino, y el tomate -triturado o a dados peque\u00f1os- para hacer un sofrito<\/strong>. Luego salpimienta y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.<\/li>\n
  4. A\u00f1ade el vino blanco y el caldo de pescado<\/strong> al sofrito. Cuando empiece a hervir pon en la olla los calamares (tienen que estar semi cubiertos) y los dejas a fuego medio durante 15-20 minutos. En ese tiempo el sofrito habr\u00e1 reducido bastante. Si no es as\u00ed aparta los calamares y a\u00f1\u00e1dele un poco de harina como espesante.<\/li>\n
  5. Ya tienes unos calamares rellenos de gambas en salsa muy jugosos, pero les falta algo: la salsa Allioli Cl\u00e1sico<\/strong>. Al servir los calamares ponles un poco de alioli por encima y, aunque ya est\u00e9n listos, deja el mortero cerca. \u00a1Que cada cual lo sirva a su gusto!<\/li>\n<\/ol>\n\n